1樓：北域名醫
多糖不是還原糖。
還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。還原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等。
多糖是由糖苷鍵結合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(c6h10o5)n表示。
多糖不是一種純粹的化學物質，而是聚合程度不同的物質的混合物。多糖類一般不溶於水，無甜味，不能形成結晶，無還原性和變旋現象。
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2樓：和鈴苗玲玲
沒有。理由如下：
糖中只有有遊離的醛基才會體現還原性。多糖是由單糖經過羥醛縮合形成的，醛基都與羥基結合，出末端，幾乎沒有遊離的醛基。但是且由於多糖相對分子量大，很少的醛基無法造成影響，
果糖是還原糖嗎？
3樓：yy小生活
果糖不是還原糖，果糖一種單糖。果糖是一種最為常見的己酮糖。存在於蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。
果糖是單糖，分子較蔗糖小，滲透壓比蔗糖高出一倍，能較快地穿透細胞組織，有利於抑制食品表面微生物生長，防腐效能好。果糖的溶解度高，在水中擴散速度快，難結晶，在20 ℃時，溶解度為蔗糖的 倍，葡萄糖的倍。
實際上，對於果糖我們並不陌生，大多數水果中均含有果糖。果糖溫度越低，甜度越大，即在口感上越冷越甜。
果糖與其它糖品相比，在口中的甜味感來得快，消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它風味出現早。當食品的其它風味峰值出現時，果糖的甜味感已經消退，這樣不會遮掩食品的其它風味，能與各種不同的香味和諧並存，因此不會因為加入了果糖而覆蓋和混淆了其他果品的原味。
多糖為什麼沒有還原性
4樓：夏末蔚曳
問題一：單糖，二糖，多糖中，什麼糖不具有還原性 單糖，二糖，多糖中，什麼糖不具有還原性。
還原糖大抵有：葡萄糖，果糖，麥芽糖，乳糖。
麥芽糖和乳糖是二糖中的還原糖，除此之外，二糖、多糖絕大多數都是非還原糖。
問題二：什麼型別的物質有變旋光現象？多糖都沒有嗎？
還原性糖類都有嗎？ 10分 單糖：葡萄糖，果糖，核糖，脫氧核糖，半乳糖等 二糖：
蔗糖，乳糖，麥芽糖等 多糖：澱粉，纖維素，糖原，甲殼質等。 還原糖：
果糖，葡萄糖，麥芽糖。 其他基本上都是非還原糖。
問題三：多糖有無旋光性 多糖的種類多了，你看分子結構就知道了，旋光性就是手性麼，看分子是不是手性結構就知道了，變旋是必須在溶液的時候可以異構才行的。多糖不太容易自發異構。
但是多糖的分子千千萬，總有可能出現個手性的吧，只不過通常多糖成份裡的分子一般不均一，長長短短，這個就沒法描述了。
問題四：為什麼多糖沒有醛基 你應該知道多糖是由單糖揣合而成的吧 但是聚合之後結構比較複雜 邊上的醛基也會變成更穩定的結構 醛基比較活潑 很容易氧化 有可能多糖會變成環狀 醛基就沒有了 也有可能醛基被氧化了。
還原糖是什麼，還原糖是什麼
樓上的不太全面，還原糖是所有具有還原性的糖的統稱，不是指某一種糖，衡量糖的還原性的時候是以葡萄糖作為基準來計算的，也就是說葡萄糖的還原性是100 而麥芽糖 一種二糖 的還原性只有葡萄糖的52 左右，還原性三糖只有葡萄糖的38 左右，四糖還原性只有葡萄糖的26 左右，一般來說10糖以上的糖基本沒有多少...
還原糖都有哪些？常見的還原糖有哪些？
葡萄糖 果糖 麥芽糖 半乳糖 乳糖，平時常見的就這些。葡萄糖，果糖，麥芽糖。切忌沒有蔗糖，常考，要注意。還原糖含有醛基 cho 葡萄糖 果糖 麥芽糖 乳糖。單糖基本都是還原糖，如葡萄糖，果糖，麥芽糖等。葡萄糖，半乳糖，麥芽糖，乳糖。常見的還原糖有哪些？還原性糖包括葡萄糖 果糖 乳糖 麥芽糖 還原糖是...
關於還原糖高二範圍，蘋果果肉還原糖含量是多少
1，纖維素，澱粉是多糖，多糖不是還原糖 2，去看一下 就清楚了 3，還原性糖種類 還原性糖包括葡萄糖 果糖 半乳糖 乳糖 麥芽糖等。非還原性糖有蔗糖 澱粉 纖維素等，但它們都可以通過水解生成相應的還原性單糖。還原性糖概念 還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離...