酒店基層管理該做到哪些,作為酒店基層管理該做到哪些?

時間 2021-05-05 18:52:42

1樓:小唐

一、思想品德

①有強烈的事業心、責任感,善於社交,待客熱情有禮。

②工作認真負責,注重調查研究,善於捕捉資訊,勇於開拓,敢擔風險,肯於負責。

③作風嚴謹、求實,以身作則,不謀私利。

④保守酒店的商業祕密。

二、工作能力

①分析、判斷能力

根據酒店對外銷售的總方針、總政策和總經理制定銷售策略,根據市場情況和客源變化不斷進行分析判斷,提出適合酒店的銷售計劃,並有針對性地提出具體客源市場的銷售措施,以保證酒店的最佳開房率和收益。

②開拓創新能力

根據客源市場變化的情況,不斷鞏固傳統市場及客戶;積極開發新市場,新客源,提出有利於酒店銷售的新設想、建議,發展多層次的市場銷售渠道。

③組織協調能力

有效的組織和調動部門內員工的積極性和創造性,積極開展銷售工作;能協調酒店各有關部門的關係,妥善解決工作中出現的問題和業務難題。能同各有關業務部門保持良好的溝通和交流,得到客戶的信任和理解。

④業務實施能力

能按照酒店經營的總方針,積極開展宣傳**工作,對市場和客源的變化做出實事求是的分析,提出可行的銷售計劃,監督和保證酒店銷售計劃的實施。具有較強的控制能力和個別指導能力。

⑤社會活動能力

具有較強的社交能力,善於市場調查和資訊溝通,能在各種場合與不同層次人員進行交談,能圓滿解決客人的要求,取得客戶的信任,能爭取各有關方面的支援和幫助。

⑥浯言文字表達能力

能起草銷售部的業務報告、銷售計劃,草擬部門的管理制度和工作程式,撰寫專題報告、工作 總結。

熟練掌握一兩門外語,能熟練運用外語與客人交談、談判和進行業務工作,閱讀有關業務書信、資料。

領班主管培訓的重要性

酒店在職位等級上有總經理、總監、經理、主管、領班和普通員工,領班主管作為最基層的管理人員,對酒店有極其重要的作用,但以前酒店只是強調部門經理的重要性,卻忽略對各項工作負有最主要任務的基層管理人員,責備普通員工的服務素質差,卻沒有意料到領班主管對服務素質的決定性作用。由於酒店行業的中層管理幹部的流動性較大,影響到酒店發展的持續性。現在很多酒店已開始認識到基層管理人員對維護酒店基本運作的強大支柱作用,他們在沒有部門經理的情況下確保其部門正常運作。

因為管理的偏平化,要求一位管理人員能管理多位員工,領班主管恰好符合此要求,因此培養一批中堅的基層管理人員成為這些酒店發展戰略重要部分。領班、主管是酒店最基層也是酒店各項工作任務最重要的執行層。領班主管是與賓客和員工接觸最多的管理層。

領班、主管最瞭解其所管理的員工心態、工作技能,同時他們也是普通員工遇到問題時最先傾訴的階層,如和賓客打交道等,是獲取資訊最多的階層。很多酒店都非常重視收集員工和賓客的意見,卻絲毫沒有注意到領班、主管階層在收集資訊過程中的關鍵作用。所屬員工收集到的資訊首先交給領班、主管,在此資料上交前,又可能會受到領班]主管層級的篩選,因此不重視領班、主管層收到資訊反饋是不全面的。

2樓:蘋果

酒店基層管理者應具備的素質。

一、以身作則

二、業務素質

三、公平、公正

四、坦誠相待

五、學習能力

六、培訓能力

七、分析、判斷能力

八、責任心

九、溝通、協調能力

十、語言能力   十

一、應變能力 十

二、觀察力十

三、組織能力

酒店基層管理者應具備的素質。,供你參考,雖然是別人的經驗之談,但確實就是這麼回事

一、以身作則: 身為一名基層管理人員首先必須在工作中時刻作好榜樣作用,從執行飯店的規章制度到儀容儀表、言行舉止、工作態度等方面都應率先垂範,作好員工的帶頭人。應該明白「身教重於言教」的道理,少用語言多用行動和自身形象來影響員工、帶動員工、引導員工和教育員工。

「沒有不好的士兵,只有不好的將軍」,員工工作的好壞,猶如一面鏡子,可以直接反射出一個管理人員的管理能力。

二、業務素質: 俗話說「打鐵還需自身硬」,一個好的基層管理人員,首先要熟練掌握本班組或部門的理論知識和業務操作技能。試想,身為管理人員,如果自己都未掌握這些知識,何來的質量標準,如何去檢驗和指導員工的工作質量?

又怎能讓員工對你的管理心服口服?

三、公平、公正: 在管理工作中最忌諱的不是規章制度如何如何的嚴格,而是在執行這個規章制度的過程是否公平、公正的。任何因小團體、私人關係好惡等造成的偏袒都會引發員工的不滿導致管理者的信任危機,並直接影響到規章制度的執行與工作的有利開展。

四、坦誠相待: 在工作中應有「大腹能容,海納百川」的姿態,能聽進不同的聲音,不管是持相同意見或是意見相佐。「良藥苦口,忠良逆耳」,特別對能勇敢向你提出不同看法的員工,應能本著坦誠相待的態度對待問題,有員工向你提出不同的看法,應感到慶幸,說明員工信任你,希望你能做得更好。

不能採取置之不理、排斥,甚至打擊報復方式,這樣的管理人員只會讓員工看不起你,從而牴觸你。

五、學習能力: 學無止境,俗語說「活到老,學到老」,一個組織要不斷地發展、進步,就要求成員應不斷學習新的知識。在當今日新月異的資訊社會,作為變化極大的飯店業基層管理的領班與主管,更應該千方百計抽出時間,不斷學習。

只有通過學習才能不斷提高自身素質,在激烈的人才市場競爭中取得一席之地,也才能及時掌握行業動向,和市場同步前進。才能更好地引導和培訓你所在部門或班組內的成員不斷進步。不學習或憑老一套經驗做事是不可取的。

六、培訓能力: 一個部門、班組內成員的工作績效與所在部門、班組的主管、領班的培訓能力有著直接的關係。培訓是飯店業永恆的主題,我們的主管、領班必須具備培訓部門或班組員工的能力。

作為一名基層管理人員除了做好自身工作外,還應針對員工工作中存在的不足和飯店的階段計劃做好培訓工作。只有整個班組或部門的大部分員工都是積極上進的,整個團隊才能進步(當今企業管理界提倡的「橄欖形」團隊原理)。

七、分析、判斷能力: 對工作中出現的問題和員工的工作表現,根據事實能作出客觀的分析、判斷與評價。有自己的思想與判斷能力,不人云亦云,做「學舌鸚鵡」,也不優柔寡斷,更不參於傳播道聽途說的小道訊息。

八、責任心: 工作中勇於負責,對上級、下屬、客人乃至整個社會抱有高度責任心。特別是工作中出現失誤時,能勇於承擔責任,不推卸責任,並積極尋找原因,及時改正,防止類似事情的再次發生。

員工最看不起,也最不喜歡的是他的上司在碰到問題或需要承擔責任時,總是千方百計尋找藉口,推脫自己的責任。這樣的管理人員何來的威信可言。

九、溝通、協調能力: 這裡的溝通包括內部溝通與外部溝通。內部溝通即與上層領導之間的溝通(上級)、與其它橫向相關人員之間的協調(平級)和與屬下員工之間的溝通(下級)。

因涉及的內容太多,在此不一一列舉。 外部溝通主要指與客人之間的溝通,作為基層管理人員與客人之間的溝通一般主要是飯店內服務方面的溝通,如瞭解客人的消費需求、徵詢客人對服務產品的滿意度、處理客人的不滿(處於抱怨階段的處理,如上升到投訴階段時,一般由部門經理等中高層管理人員或大堂副理專職人員處理。)等方面。

十、語言能力: 這裡的語言包括形體語言和口頭語言。形體語言主要體現在和上司溝通與下屬的交流中能使用正確的形體語言,如目光的接觸等方面(如員工在工作繁忙時,投以關注的眼光便可讓員工有「累,但快樂著」的感覺。

)。 口頭語言主要指在管理和服務語言中不能使用生硬的命令、訓斥、譏諷、漫罵、威脅或是乞求等之類的語言。很多時候領班、主管都犯有一些管理過程中使用不恰當的語句,給普通員工造成極大的心理壓力,讓員工覺得反感,甚至是開始牴觸。

  十

一、應變能力: 權宜通達,機動進取,不抱殘守缺,不墨守成規,特別是在出現緊急突發事件時,能夠兼顧飯店與客人的利益,尋求最佳結合點,圓滿解決問題。這種應變能力不是一朝一夕造就的,應在平時工作與學習中多積累經驗,才能在突發事件時臨陣不亂。

十二、觀察力: 善於察言觀色,對客方面,能從客人的著裝、言行舉止上分析客人心理和想法,以便更好地服務好客人。對內方面,能洞察領導、員工的心思,這裡不指刻意去研究上級的心理,討好、奉承等方面。

主要是通過細緻的觀察,更好了解他人,以便更好地開展工作。 十

三、組織能力: 能充分發揮部屬的才能,善於組織人力、物力和財力,以最少的投入取得最佳的工作效果

作為酒店基層管理該做到哪些?

3樓:匿名使用者

酒店基層管理者應具備的素質。,供你參考,雖然是別人的經驗之談,但確實就是這麼回事

一、以身作則:

身為一名基層管理人員首先必須在工作中時刻作好榜樣作用,從執行飯店的規章制度到儀容儀表、言行舉止、工作態度等方面都應率先垂範,作好員工的帶頭人。應該明白「身教重於言教」的道理,少用語言多用行動和自身形象來影響員工、帶動員工、引導員工和教育員工。「沒有不好的士兵,只有不好的將軍」,員工工作的好壞,猶如一面鏡子,可以直接反射出一個管理人員的管理能力。

二、業務素質:

俗話說「打鐵還需自身硬」,一個好的基層管理人員,首先要熟練掌握本班組或部門的理論知識和業務操作技能。試想,身為管理人員,如果自己都未掌握這些知識,何來的質量標準,如何去檢驗和指導員工的工作質量?又怎能讓員工對你的管理心服口服?

三、公平、公正:

在管理工作中最忌諱的不是規章制度如何如何的嚴格,而是在執行這個規章制度的過程是否公平、公正的。任何因小團體、私人關係好惡等造成的偏袒都會引發員工的不滿導致管理者的信任危機,並直接影響到規章制度的執行與工作的有利開展。

四、坦誠相待:

在工作中應有「大腹能容,海納百川」的姿態,能聽進不同的聲音,不管是持相同意見或是意見相佐。「良藥苦口,忠良逆耳」,特別對能勇敢向你提出不同看法的員工,應能本著坦誠相待的態度對待問題,有員工向你提出不同的看法,應感到慶幸,說明員工信任你,希望你能做得更好。不能採取置之不理、排斥,甚至打擊報復方式,這樣的管理人員只會讓員工看不起你,從而牴觸你。

五、學習能力:

學無止境,俗語說「活到老,學到老」,一個組織要不斷地發展、進步,就要求成員應不斷學習新的知識。在當今日新月異的資訊社會,作為變化極大的飯店業基層管理的領班與主管,更應該千方百計抽出時間,不斷學習。只有通過學習才能不斷提高自身素質,在激烈的人才市場競爭中取得一席之地,也才能及時掌握行業動向,和市場同步前進。

才能更好地引導和培訓你所在部門或班組內的成員不斷進步。不學習或憑老一套經驗做事是不可取的。

六、培訓能力:

一個部門、班組內成員的工作績效與所在部門、班組的主管、領班的培訓能力有著直接的關係。培訓是飯店業永恆的主題,我們的主管、領班必須具備培訓部門或班組員工的能力。作為一名基層管理人員除了做好自身工作外,還應針對員工工作中存在的不足和飯店的階段計劃做好培訓工作。

只有整個班組或部門的大部分員工都是積極上進的,整個團隊才能進步(當今企業管理界提倡的「橄欖形」團隊原理)。

七、分析、判斷能力:

對工作中出現的問題和員工的工作表現,根據事實能作出客觀的分析、判斷與評價。有自己的思想與判斷能力,不人云亦云,做「學舌鸚鵡」,也不優柔寡斷,更不參於傳播道聽途說的小道訊息。

八、責任心:

工作中勇於負責,對上級、下屬、客人乃至整個社會抱有高度責任心。特別是工作中出現失誤時,能勇於承擔責任,不推卸責任,並積極尋找原因,及時改正,防止類似事情的再次發生。員工最看不起,也最不喜歡的是他的上司在碰到問題或需要承擔責任時,總是千方百計尋找藉口,推脫自己的責任。

這樣的管理人員何來的威信可言。

九、溝通、協調能力:

這裡的溝通包括內部溝通與外部溝通。內部溝通即與上層領導之間的溝通(上級)、與其它橫向相關人員之間的協調(平級)和與屬下員工之間的溝通(下級)。因涉及的內容太多,在此不一一列舉。

外部溝通主要指與客人之間的溝通,作為基層管理人員與客人之間的溝通一般主要是飯店內服務方面的溝通,如瞭解客人的消費需求、徵詢客人對服務產品的滿意度、處理客人的不滿(處於抱怨階段的處理,如上升到投訴階段時,一般由部門經理等中高層管理人員或大堂副理專職人員處理。)等方面。

十、語言能力:

這裡的語言包括形體語言和口頭語言。形體語言主要體現在和上司溝通與下屬的交流中能使用正確的形體語言,如目光的接觸等方面(如員工在工作繁忙時,投以關注的眼光便可讓員工有「累,但快樂著」的感覺。)。

口頭語言主要指在管理和服務語言中不能使用生硬的命令、訓斥、譏諷、漫罵、威脅或是乞求等之類的語言。很多時候領班、主管都犯有一些管理過程中使用不恰當的語句,給普通員工造成極大的心理壓力,讓員工覺得反感,甚至是開始牴觸。

十一、應變能力:

權宜通達,機動進取,不抱殘守缺,不墨守成規,特別是在出現緊急突發事件時,能夠兼顧飯店與客人的利益,尋求最佳結合點,圓滿解決問題。這種應變能力不是一朝一夕造就的,應在平時工作與學習中多積累經驗,才能在突發事件時臨陣不亂。

十二、觀察力:

善於察言觀色,對客方面,能從客人的著裝、言行舉止上分析客人心理和想法,以便更好地服務好客人。對內方面,能洞察領導、員工的心思,這裡不指刻意去研究上級的心理,討好、奉承等方面。主要是通過細緻的觀察,更好了解他人,以便更好地開展工作。

十三、組織能力:

能充分發揮部屬的才能,善於組織人力、物力和財力,以最少的投入取得最佳的工作效果

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