1樓：love彩樂
醬骨頭的湯可以反覆使用多次，這樣就降低了成本！而且，如果成本嫌高，可以把骨頭上的肉剔除一些，做成其他食品。
首先老闆計算好了，不是所有人都特別能吃，很多人看著挺胖，其實飯量不大，都是虛胖，真正能吃回一票都是狠人，但這種狠人不算太多，就算來一桌人，四個人也就乙個人可以吃出門票來。這樣假如四個人消費160元（加上酒水小料餐具），老闆還是能賺錢的。
光這坦睜祥大骨頭，菜市場都要賣十來塊一斤吧，老闆嘿嘿笑了，醬骨頭的這種大骨都是冷凍貨，有些是進口的骨頭，這種骨頭在國外都是作為原料使用的，因為量太大了，以前他們拿過期的骨頭做骨肉粉早襪，大骨頭的銷量逐年上公升，現在飯店的醬骨頭已經成了乙個熱門，所以大骨也貴起來。醬骨頭為什麼要醬著吃，不能清湯煮，這就是怕骨頭產生異味，就濃油赤醬，醬深的顏色也看不出來。大骨頭很油膩，看著很好吃，其實吃幾口就油膩的不行了，加上裡面肉都是脂肪，涼了就凝固，撐得不行也沒幾斤骨頭，不行您就去試驗下。
其實我就喜歡在家裡自己做骨頭讓搏湯，寒冷的冬日來一鍋大骨煲最好吃，最後放點酸菜，骨頭肉最香，骨膜彈牙、膠質爽滑、骨髓鮮香，滿滿都是膠原蛋白，喜歡重口味的還可以自行調製醬，辣椒蒜泥醬油陳醋都任性新增。喜歡肉多一點嫩一點就要吃脊骨、喜歡骨膜骨髓多一點就要啃棒骨。自助餐也沒有幾人能吃回一票，除非撐爆那種的人集合起來，去給年輕的老闆上一課。
否則沒有實力千萬別去試驗吃爆自助餐。老闆都算計好了。
2樓：康波財經
想要創業，您至少需要考慮以下幾個方面的問題：
1、考慮合適的創業專案。比如您是想從事餐飲行業、服裝行業、網際網絡行業、教育行業還是其他行業；是以加盟遊臘的形式創業，還是獨立經營；是經營**還是實體店鋪。同時還要考慮您選擇的創業專案是否有發展前景，是否能夠盈利。
2、考慮自身是否具備資質。比如，如果您想從事餐飲行業，是廳核否有這方面的經驗和必備知識。
3、考慮創業資金問題。任何創業都離不開創業資金，您是否已經準備好充足的資金。另外，任何創業都有失敗的可能，您是否已經做好可能虧損的準備。
創業離不開資金週轉，如果需要創業貸款，一定要選擇正規品牌，比如度神伏滑小滿有錢花，有錢花是度小滿金融旗下信貸服務品牌，為了給廣大使用者謀福利的同時助力小微企業，2021年8月9日至9月30日，通過度小滿金融app參加818福利活動，邀請生意好友可以獲得現金獎勵，最高1萬元，同時好友可以獲得「日息萬1借款利率優惠」。具體活動資訊可以通過度小滿金融app瞭解詳情。
此由康波財經提供，康波財經專注於財經熱點事件解讀、財經知識科普，奉守專業、追求有趣，做百姓看得懂的財經內容，用生動多樣的方式傳遞財經價值。希望這個對您有幫助。
3樓：情感諮詢
那這個是可以的，因為這個犟骨頭店他也是非常的受歡迎的和梁和，大家也都喜歡吃，你最好就是做乙個考察吧，渣手這樣能夠看看你喚盯賺不賺錢或者你是怎麼樣的乙個營業方式。
4樓：出群
想開個醬骨頭店，自助滑仔36元一位，營業額一天才1500塊錢， 這個並不賺錢的，恐怕是衫塌虧錢的， 因為信塌汪這個營業額太少啦 。
火遍全國的「自助醬大骨」是如何賺錢的？看似虧本，實則套路滿滿
5樓：向陽
現在市面上各式各樣的自助類餐飲店特別多，有西餐自助、中式自助、烤肉自助、餃子自助等等，自助餐飲店的生意一般都不錯，因為其品種多，花上幾十塊錢，就可以享受到上百種菜品。
雖然說吃自助，注重的是食材的多樣性，但很多朋友在吃自助時都會計算，如何才能吃回本，但真的能吃回本嗎？我在這裡可以明確告訴大家，買的沒有賣的精，很少有人能吃回本。就比如說現在市場上很火的「29元自助醬大骨」，雖然說現在的豬肉降價了，但新鮮的大骨也在10元左右一斤，那麼他們是如何賺錢的呢？
前幾天和一位開自助醬大骨的朋友聊天，才知道其中的門道。
相信吃過自助醬大骨的朋友都知道，醬大骨裡面有不少需要額外付費的專案，比如說鍋底、酒水飲料等等。醬大骨是自助，但每桌都需要鍋底，鍋底的費用10-20元不等；雖然說店裡有免費的酒水飲料，但品質和味道都比較差，想要喝品牌的酒水飲料，則需要另外付費。
現在不少的餐飲店都開通了外賣服務，當然自助醬大骨也不例外，開通外賣服務，不僅可以起到宣傳的效果，還能增加營業額，也是一筆額外的收入。
大家都知道，現在廚師的工資比較高，請乙個核宴大廚，動輒上萬元的工資，但自助醬大骨就不同了，醬大骨的操作很簡單，只要是有一點廚房經驗的小白都能操作，可以很大程度節省人工成本。
做醬大骨想要高利潤，食材的選擇很關鍵，現在市面上的新鮮大骨在10元左右，如果用新鮮大骨的話，利潤並沒有多少，可能還會虧本，所以很多商家會選擇成本極低的進口冷凍大骨，這種冷凍大骨的成本極低，一般都是成噸銷售，一斤的成本可能只有5-6元錢，這就是很多29元醬大骨改陸銀不虧本的原因。
聽開醬大骨店的朋友說，很少有人能吃下2斤醬大骨，因為製作這種醬大骨，都會加入足夠多的香辛料和調味料，目的是掩蓋住食材本身的不足，做醬大骨的滷湯油水非常重，所以做的醬大骨雖然聞起來很香，但吃起來很膩，很多人吃上兩塊就吃不下去了，飽腹感很強，只能多吃一些蔬菜、水果來解膩。
做餐飲自助想要盈利，翻檯率很重要，不只要滿座，而且還要翻檯，所以就需要規定用餐時間，一般來說，超過2小時就會加收額外的費用，這樣才能增加翻檯率，提高了翻檯率，才能加大盈利效果。
俗話說，買的沒有賣的精，29元的悉或自助醬大骨想吃回本真的非常難，想吃醬大骨的話還是買新鮮的大骨自己回家煮***。
為啥杜海濤自助餐廳60一位，卻無人願意買單？
除了在娛樂行業中做自己的工作之外，許多名人現在還使用自己的資源來建立副業，並利用自己的流量來推動商店的業務。因此，許多名人將目光投向了餐飲業。畢竟，名人擁有一定數量的粉絲，因此您在開設商店時不必擔心流量。例如一些網民去了杜海濤的自助餐廳，以為元 人雖然很划算，但他們再也不想再來了。杜海濤也出生於 快...
瀋陽高檔的自助餐，有哪些？多少錢一位
小蝦帥帥 瀋陽市皇姑區黃河南大街109號鳳凰飯店二樓 菊 日本料理餐廳 自助形式，晚上200元 位，中午180元 位。都是好料 貨真價實 可以 甩開腮幫子吃 很過癮 飲料 啤酒 紅酒也 都隨便喝 是 宴請尊貴客人和精品朋友的最佳選擇 有單獨的包廂，很有特色，不像其他自助餐廳一樣在大廳，很吵鬧。其中，...
網友打卡杜海濤的自助餐廳，65元一位很實惠，為什麼吃過後卻不想再來了
現在，明星們除了出現在銀幕上，做自己的工作外，還將發展自己的副業，利用自己的資源投資公司或開自己的店，發展自己的品牌店。許多人把注意力轉向餐飲業作為明星，一定要有一定的粉絲基礎和高 度一旦你開了實體店，你就不必太擔心交通問題。近日，有致電杜海濤的自助餐廳，65元 人很實惠。吃完後，他說他不想再有時間...