雞蛋怎麼吃最有營養?謝謝了,大神幫忙啊

時間 2021-06-30 19:15:47

1樓:達爾尼

就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶衝蛋為92.5%,生吃為30%~50%。

由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童和老年人來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質分解,極易被消化吸收。

2樓:伏幻邇

水煮最有營養

記得采納啊

3樓:孑孑

生雞蛋還含有細菌、寄生蟲卵等。生雞蛋的消化率是50—70%,而熟雞蛋的消化率是90%。所以,雞蛋應吃熟的。

生吃雞蛋不僅不是營養最好,而且還會影響健康。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白,胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶(特別是胰蛋白酶)受到抑制,會引起消化不良,抗生素蛋白在腸道里與生物素(生物素是b族維生素的一種)結合,從而阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時,會引起紅斑、脫髮、食慾不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀。

所以生吃最好..不過有些人會受不了,,

4樓:小鐘養生

雞蛋怎麼吃最有營養?

雞蛋怎麼做最易吸收,和最有營養?大神們幫幫忙

5樓:熱心網友

雞蛋最營養的烹飪方法:就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為專98%,老炸為81.1%,開屬水、牛奶衝蛋為92.

5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被兒童消化吸收。

6樓:匿名使用者

雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收來講,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被兒童消化吸收。

雞蛋怎樣吃最有營養?

7樓:怡文好好吃

雞蛋做法那麼多,哪一種最健康?

8樓:christy_舒

雞蛋是我們常吃的食物,它的做法多樣,但是雞蛋怎麼吃最有營養呢?以下為你詳細解答。

雞蛋怎樣吃最營養?

解答:就營養的吸收和消化率來看,煮蛋為99%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,用開水或牛奶衝蛋為92.

5%,生吃為30%~50%。由此看來,煮雞蛋是最佳吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。

煮雞蛋要注意什麼?

解答:雞蛋正確的煮法是,冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。

雞蛋不同的煮沸時間,在人體內消化時間是有差異的:「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘消化;「5分鐘雞蛋」是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分鐘。「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益於人體攝取營養。

美國醫學界曾發表研究報告,24名**每日吃兩個半熟蛋,6個星期後血脂並沒有上升,對人體有益的好膽固醇(hdl)反而增加10%。

雞蛋一天吃多少最好?

解答:雞蛋是高蛋白食物,如果食用過多,可導致代謝產物增多,同時也會增加腎臟的負擔,一般來說,孩子和老人每天吃1個,青少年及**每天吃2個比較適宜。

9樓:六洋易沛若

雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸,其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好**,是一種營養價值很高的食品。

有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了,以為生吃比熟吃補身體。其實,這種吃法非但無益反而有害。

一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出,而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高,所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染,生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味,能抑制中樞神經,使人食慾減退,有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質,這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。

雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅,又能破壞抗生物素,所以雞蛋不宜生吃。

雞蛋的正確吃法

雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶衝蛋為92.5%,生吃為30%~50%。

可見,煮雞蛋是最佳吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童和老人來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被消化吸收。雞蛋中維生素c含量不高,所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。

ぐ絕對♂詠遠

2008-06-14

08:35

檢舉煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶衝蛋為92.5%,生吃為30%~50%。

由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被兒童消化吸收。

10樓:鄒秀榮臺裳

核桃少司雞蛋生菜沙拉的做法詳細介紹

菜系及功效:

家常菜譜

清爽冷盤

口味:酸辣味

核桃少司雞蛋生菜沙拉的製作材料:

主料:熟雞蛋500克。

輔料:生菜葉500克。

調料:核桃少司350克。(備氯亞明水少許)

核桃少司雞蛋生菜沙拉的特色:

酸香微辣,鹹鮮清爽。

教您核桃少司雞蛋生菜沙拉怎麼做,如何做核桃少司雞蛋生菜沙拉才好吃

1.將生菜葉以氯亞明水浸泡、消毒5分鐘,用冷水沖洗乾淨,瀝盡水分,摞起壓平,用刀沿直徑切開,碼入圓盤內。

2.將熟雞蛋去皮,用蛋夾切圓片,碼在生菜葉上,澆上核桃少司即成。

法式雞蛋火腿沙拉的做法詳細介紹

菜系及功效:

法國菜譜

家常菜譜

清爽冷盤

工藝:拌

法式雞蛋火腿沙拉的製作材料:

主料:熟雞蛋750克。

輔料:熟土豆250克,鮮黃瓜150克,酸黃瓜150克,卷生菜250克。

調料:火腿250克,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油100克。

法式雞蛋火腿沙拉的特色:

臘味清香,鮮鹹爽口。

教您法式雞蛋火腿沙拉怎麼做,如何做法式雞蛋火腿沙拉才好吃

將熟雞蛋去皮,用切蛋器切圓片;熟土豆去皮,切同樣大小的片;將黃瓜去皮、籽,切片;火腿切細絲,一起入盆,下入鹽、胡椒粉、植物油,拌勻入盤。將消毒洗淨的卷生菜瀝盡水,入盤圍邊即成。

德式冠麵包雞蛋湯的做法詳細介紹

菜系及功效:

其他國家

美味粥湯

工藝:煮

德式冠麵包雞蛋湯的製作材料:

主料:麵包200克。

輔料:雞蛋150克。

調料:西式牛肉湯250克,精鹽20克,花生油適量。

德式冠麵包雞蛋湯的特色:

清香濃郁,鮮鹹爽口。

教您德式冠麵包雞蛋湯怎麼做,如何做德式冠麵包雞蛋湯才好吃

1.將麵包去皮切1釐米的小丁,將雞蛋液磕入碗中抽勻。

2.鍋炙好,下入花生油燒至五成熱,下入麵包丁,炸至酥脆至淡黃,下入漏勺瀝盡油用刀背壓成麵包屑(也可直接下入烤箱烤酥至焦脆倒在砧板上以刀面壓碎)。鍋刷淨,上火,下入牛肉湯、精鹽煮沸,用手勺盛雞蛋液甩入湯中,待雞蛋液成蛋花迅速關火(保持蛋花的嫩度),撒入麵包屑,盛入湯窩(盅子)中即成。

火腿雞蛋炒飯的做法詳細介紹

菜系及功效:

精品主食

工藝:炒

火腿雞蛋炒飯的製作材料:

主料:白米飯2小碗

調料:洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。

教您火腿雞蛋炒飯怎麼做,如何做火腿雞蛋炒飯才好吃

作法:1.洋火腿切丁,胡蘿蔔也去皮切丁,將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出;雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。

2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒,炒勻後加入調味料,淋上蔥末拌勻即可。

雞蛋炒青椒的做法詳細介紹

菜系及功效:

家常菜譜

工藝:炒

雞蛋炒青椒的製作材料:

主料:雞蛋三個,青椒三兩。

調料:精鹽二錢五,味素三錢,香油一錢,蔥姜少許。

雞蛋炒青椒的特色:

蛋花金黃,青椒脆綠,鮮嫩適口。

教您雞蛋炒青椒怎麼做,如何做雞蛋炒青椒才好吃

做法:(1)把雞蛋打入碗內攪散,青椒洗淨去籽切成細絲。

(2)炒勺加七錢油,燒熱把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五錢油,燒熱下蔥、姜炒一下,放入青椒絲、精鹽翻炒幾下,再放入蛋花和味素炒開,淋點香油即可食用。

11樓:端木秀梅用婉

雞蛋最好蒸著或煮著吃,蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法,煎雞蛋則會使營養素有一定損失。此外,雞蛋最好和麵食如饅頭、麵包一起吃,這就可以使雞蛋中的蛋白質被留住,最大限度地被人體吸收。

現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了,喝生雞蛋、開水衝雞蛋等不利於人體健康。因為雞蛋中的生物素對人體是有害的,而這些吃法不能破壞掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黃,也不夠合理。

對不同年齡段的人如何吃雞蛋,零歲至1歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯,這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被兒童消化吸收;一兩歲之後可以吃煮雞蛋,兩歲後可以吃炒雞蛋;老年人儘量少吃煎雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、青辣椒、蝦米等。

如果吃水煮雞蛋,雞蛋最好煮得嫩點,即開鍋後再煮五六分鐘就可以了,此時,雞蛋的蛋黃剛剛凝固,食用這種狀態的雞蛋,人體對蛋白質的吸收率最高。雞蛋煮得時間過長,蛋黃的營養素很難被人體吸收。吃煮雞蛋的時候要細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。

12樓:寧信運凰

雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶衝蛋為92.5%,生吃為30%~50%。

由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被兒童消化吸收。

營養學專家認為,雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。

注意:茶葉蛋應少吃,因為茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能

雞蛋怎麼吃最有營養雞蛋怎麼吃最有營養

13樓:凹凸曼

白水煮蛋的營養保持得最好,蒸蛋最利於消化。不要吃煎蛋、茶葉蛋等,因為營養受到了損失,也不利於健康。如果要補血,紅糖煮荷包蛋是個不錯的選擇,還可以加一些紅棗。

不過雞蛋最好買土雞蛋,否則那些飼料喂出來的雞下的蛋吃多了反倒對身體不好。 牛奶可以在晚上睡覺前喝,可以幫助睡眠,還可以補鈣。喝的時候吃一點含有碳水化合物的東西,如麵包、餅乾等,可以幫助人體吸收牛奶中的營養成分。;

雞蛋怎麼吃最有營養呢,雞蛋怎麼吃最有營養?

水煮雞蛋比較營養。但煮的時候要注意火候,煮到蛋黃部分呈半流質是最營養的。這裡有個訣竅 就是將蛋放在注滿水的容器裡,再放進有水的鍋裡煮8 10分鐘,時間長了就容易煮老。最好是在早晨吃,但一週最多不可超過4個蛋。帶殼水煮蛋 雞蛋應該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的...

雞蛋怎麼吃最有營養,雞蛋怎樣吃最有營養?

怡文好好吃 雞蛋做法那麼多,哪一種最健康? christy 舒 雞蛋是我們常吃的食物,它的做法多樣,但是雞蛋怎麼吃最有營養呢?以下為你詳細解答。雞蛋怎樣吃最營養?解答 就營養的吸收和消化率來看,煮蛋為99 炒蛋為97 嫩炸為98 老炸為81.1 用開水或牛奶衝蛋為92.5 生吃為30 50 由此看來...

雞蛋怎么吃最有營養,雞蛋怎麼吃最有營養

煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一,主要將雞蛋放入水中煮熟而成。若煮雞蛋的方法得當,可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100 因而成為深受追捧的早餐或營養餐之首選。不過雖說煮雞蛋營養豐富,但是過量食用雞蛋會導致消化不良,因此煮雞蛋不宜過多食用,一般以每天不超1個為宜。煮雞蛋三部曲 煮雞蛋看似簡單,卻很有學問...