1樓：涼皮大王
由於大家恐懼食品新增劑，造成食品生產廠家不敢標註出來了！
2樓：
食品敗壞的因素為生物、化學、物理三方面因素導致的，其中主要是生物性因素，即微生物導致的食品敗壞。變質的內部因素是原料中的酶和食物成分之間的作用，外部因素是微生物活動、氧氣、光線等的作用。防腐劑的作用是為了抑制微生物生長或化學變化，但是抑制微生物活性的方法不僅僅是防腐劑，比如降低水分活度，降低溫度等都可以達到目的。
所以不新增防腐劑的情況下食品儲存很久是可能發生的，但需要控制好其他影響因素。
不加防腐劑的罐頭最長可以儲存多少時間？
3樓：皮芽子影視剪輯
要知道，防腐劑這東西再便宜，那也是需要成本的，罐頭生產商巴不得減少防腐劑的費用，怎麼可能會大量新增防腐劑呢？那麼，罐頭沒有防腐劑，又是怎麼實現長時間的保鮮作用呢？原來，罐頭要保證長時間存放都不會變質腐壞，必須要達到下面幾個要求，只有這些要求都達標了，罐頭即使不新增防腐劑也能存放很長時間。
鯡魚罐頭
1、原料新鮮
為了保證罐頭的新鮮，生產商家必須選用當季的新鮮事物。舉一個最經典的例子，黃桃罐頭。黃桃罐頭的製作必須在黃桃成熟的時候，因為黃桃是一種很快就會腐壞的食材，新鮮成熟的黃桃從樹梢上摘下來，就要馬上送到工廠里加工。
洗乾淨去皮的黃桃，只和白糖、清水一同放進玻璃罐子裡，密封好，就能製作成黃桃罐頭。
黃桃罐頭
2、過程嚴謹
製作罐頭的過程，其實是非常嚴謹的步驟。就像很多食物想要大規模生產，必須形成一套成熟的產業鏈一樣，罐頭的生產其實早已經成熟，加工的工藝十分精湛。在生產罐頭的過程中，罐頭和食物都要經過高溫殺菌、真空密封等步驟，細菌無法滋生，從源頭上就已經杜絕了食物和細菌的接觸，食物自然不容易腐壞。
罐頭實際上，在罐頭剛被髮明出來的那段時間，人們的工藝還不夠完善，的確有一些罐頭會用防腐劑來延長食物的儲存時間。但自從罐頭髮明直到現在，已經經過很長一段時間，人們的工藝不斷進步，防腐劑這東西根本沒必要新增進食物裡，
4樓：江淮一楠
罐頭食品之所以能長期儲存，主要依賴於真空、密封和殺菌。在罐頭製作過程中，食品裝入罐頭中後，經過排氣，處於真空狀態，造成無氧環境，容器完全密封后，還要在高溫高壓條件下充分殺菌。罐頭裡面沒有氧氣了，細菌也都殺死了，自然就可以放很長時間。
因此，罐頭食品絕對不需要新增任何防腐劑，就能達到長期儲存的目的。
不需要新增任何防腐劑就能保證罐頭產品的保質期在兩年甚至更長的時間，這也 是罐頭食品由別於其他食品的一個重要特徵。
5樓：匿名使用者
除了「新增防腐劑」一說令不少消費者對罐頭「望而卻步」外，現在很多人不選擇罐頭還出於營養方面的考慮。市民王先生告訴記者，自己小時候因為不能常買到新鮮的肉製品和水果，只有通過罐頭來解嘴饞。但現在，很多天南地北的肉類和水果都可以在大超市買到，自然就少吃罐頭了。
「畢竟加工過的肉和水果都是沒什麼營養的吧。」王先生表示。
邵祕書長告訴記者，像王先生這樣認為罐頭不夠健康營養的消費者有不少，但這也是對罐頭食品的一大誤解。「水果和肉類等食品中的營養元素無外乎維生素、礦物質、膳食纖維和蛋白質等，但罐頭的加工工藝主要是高溫加熱，這隻會令水果中的維生素c流失較多，其他的營養元素如礦物質、膳食纖維等在加工前後幾乎沒什麼變化。而且，果蔬類罐頭在經過高溫加熱後，還有一道生產程式就是新增流失的維生素c。
這樣一來，營養其實和原本的食材不會差得太多。」
6樓：細水長流蔭遠堂
水果罐頭對生產加工要求很高，因為在製作過程中經過了熱處理和真空儲存，不新增防腐劑也能儲存較長時間。節節高罐頭百味食品的節節高桔子罐頭，他可以儲存18個月的。
罐頭之所以能夠長期儲存不變質，完全得益於密封的容器和嚴格的殺菌工藝，與防腐劑毫無關係。按照中國食品工業標準化技術委員會祕書長郝煜的說法，「罐頭中含有防腐劑，實際上是對罐藏食品的偏見，是對消費者的誤導。」
下次再吃罐頭的時候，就不要再糾結和害怕罐頭中有防腐劑，會損害你的健康了，大膽放心得享受美味吧！
7樓：百草園1三味書屋
不加防腐劑的罐頭最多也就儲存一個月，還要在低溫的冰箱中5度左右的溫度，在密封條件下隔絕空氣，才可以儲存一個月的時間，再長的時間恐怕要腐爛變質了。
8樓：向天再借一把刀
不加防腐劑的罐頭能可以儲存兩個月，但是但具體問題具體分析，有的一些罐頭製作比較好，完全的將氧氣隔離它就不會產生過多的病毒，杜絕將氧氣當中的有害分子帶入食材當中，他可保留的時間可能會更長，要低要高於兩個月。
9樓：山東小葵老師
在加工罐頭食品時，必須使原料在加工過程中儘量避免細菌入侵。一般先進行原料、調味料的處理，再把它們裝入清潔的空罐內，然後通過加熱排氣或機械抽真空的方法，把留在罐內的部分空氣除掉，這樣製成的罐頭食品，可以保持一定的真空度，經過排氣、密封后的罐頭食品，最後還要進行嚴格的殺菌處理。最長可以儲存兩年
10樓：翠柳清茶
實踐是檢驗真理的唯一標準。
不加防腐劑的罐頭儲存時間長短取決於製作時密封是否絕對嚴密和有效儲存，我個人的自制罐頭，絕無防腐劑，竟然可以儲存一年之久。(見實物圖)
這是桃罐頭
11樓：來自江南天真的大海
不加防腐劑的罐頭最長可以儲存50天左右。
現在市場上的一些罐頭也有很多是不新增防腐劑的。所以說防腐劑並不是讓罐頭儲存時間長久的唯一因素。
如果密封技術好。儲存50天不腐爛。應該可以做得到。
12樓：匿名使用者
這個罐頭不加防腐劑，也可以保質1-2年。目前廠家在生產加工時，每個罐頭都必須經過高溫高壓滅菌處理，然後真空密封包裝，包裝採用先進的馬口鐵罐，杜絕氧化作用。因此黃桃罐頭，既儲存了營養又保證了口感。
13樓：帥的不明顯
只要經過高溫防毒和密封儲存好
可以長達一年沒問題
但是還是建議早點吃掉它
否則口感會差一些
14樓：情感生活答疑師
正常來說還沒有不加防腐劑的罐頭，因為他的保質期太短了，不利於銷售，因為不在防複製的罐頭，就算是密封真空儲存也不能放太久，而且一開啟就必須用完才可以。
15樓：薔巫ci覅
不加防腐劑的罐頭，我認為最多可以儲存一個禮拜，不可以儲存太長時間。因為罐頭這個東西保質期它就是短。
16樓：司馬晟宇
不加防腐劑的罐頭，如果進行了高溫殺菌，它的保質期可以達到三個月以上，因為罐頭裡面沒有細菌，而全是封閉的，也沒有氧氣，所以裡面的微生物是無法進行發酵和繁殖的，所以它的保質期會很長，一般都在三個月時間上。
17樓：阿輝娛樂
我覺得不加防腐劑的罐頭最多也就儲存十天，現在的罐頭保質期都是兩年或者三年，這裡面肯定加了防腐劑，這個東西吃多了，對人身體不好，而不加防腐劑的食品很快就會腐敗，變質
18樓：匿名使用者
罐頭食品是將食品原料經預處理後密封在容器或包裝袋中，之所以能長期儲存，通過殺菌工藝殺滅大部分微生物的營養細胞，在維持密閉和真空的條件下，得以在室溫下長期保藏的加工方法加工的食品。
工藝決定了它不需要加防腐劑
像午餐肉類、果醬類罐頭的保質期一般是三年，而水果罐頭的保質期也在一年以上。
19樓：雨慧穎
午餐肉罐頭沒有開蓋時，保質期一般都是1095天，也就是3年。而午餐肉罐頭開蓋後，儲存時間一般都是6-10個小時。所以夏天的時候最好開蓋的當天就吃完，過夜就不好了哦~當然如果有冰箱，可以用保鮮膜密封好，放在冷藏室，這樣可以儲存2-3天~但同時要注意不要串味哦~所以媽網百科建議大家購買後，不想吃的時候千萬不要開蓋哦，買回來後放在室溫、避光、乾燥或者是陰涼處儲存都是可以的！
20樓：
不加防腐劑的罐頭最長可以儲存一年。在罐頭製作過程中，排空空氣，使罐頭處於真空狀態，造成無氧環境，然後高溫殺菌，所以罐頭就能夠儲存很長的時間了。
21樓：炫瘋奇
不加防腐劑的罐頭最長可以儲存多長時間，不加防腐劑的罐頭最長可以儲存一週，因為不新增防腐劑就很容易變質的，所以最長可以儲存的時間應該是7天一週
黃酒不新增防腐劑怎樣才能儲存時間長？
食品不加防腐劑為什麼還能保質那麼長時間
22樓：匿名使用者
加食品保質期的方法有很多。輻射、高溫、抽真空、充氮等都可以。加入防腐劑僅是其中一種。茶飲料經滅菌後無菌包裝，12個月保質期是可能的。
23樓：
目前的技術：事先滅菌，儲存時密封、乾燥和低溫。如方便麵（正規廠家的面是不含任何防腐劑）。
24樓：塵埃銀河
在缺氧的情況下可以儲存
真空包裝的食品，不加防腐劑可以儲存多久
25樓：瑤即美玉
食物不同，儲存的期限不同，具體如下。
乾果類：真空包裝的乾果保質期長達半年到一年，但一旦開啟包裝，在保質期內出問題也是非常有可能的。因此，這類食物只要聞著有哈喇味等異味、吃著發苦發酸就該扔。
如果口感不脆了，說明吸水了，會很快變質、長黴、氧化酸敗，也不能要了。
香腸等肉製品：如果是真空包裝，在乾燥、冷凍的條件下放置，營養會差一些，保質期可達3年。過了保質期，如果出現哈喇味或腸衣發黏，說明微生物繁殖，不能再食用。
26樓：匿名使用者
所謂真空包裝、充氮氣包裝等包裝方式本身並不能起到殺菌作用，若沒有殺菌、滅菌程式，而只是將空氣抽盡，那食物的保質期其實只有幾天。經過殺菌的話一般真空包裝的肉類食品在常溫下的保質期為20天左右，冷藏的話還會適當延長
27樓：匿名使用者
不同溫度下，真空包裝食品的保鮮時間是不一樣的，具體保鮮時間可以參考下表。
需要注意的是，真空包裝不是冰箱的替代品。任何易腐、需要冷藏的食物，比如生熟肉類、牛肉丸、新鮮魚肉、滷製品等，在真空包裝後需放進冰箱冷藏或冷凍。很多商家以為真空之後就不用冷藏，就可以不加冰塊直接寄快遞，是錯誤的。
乾貨、雜糧、藥材等才可以可常溫放置。
陶寶搜：小空***，小空手持真空機和臺式真空機都挺好用的，需要真空機的朋友可以瞭解一下~
28樓：匿名使用者
如果能夠達到完全真空，理論上是無限長，要不宇宙裡全部是微生物了。
但是實際目前達不到，目前的真空技術只是保鮮技術的一種，可以有效提升保質期時間，但是不是萬能的。如果能夠和其他保鮮技術相結合，比如將食品先殺菌、熏製、乾製、糖浸、鹽浸然後真空包裝，或者儲存的時候真空+冷凍、冷藏。可以大大提高保質期，一些軍用食品保質期已經可以達到10年以上。
當然還有適量新增防腐劑或者輻照，具體要看你的產品特性來組合選擇。
29樓：琴瑟添香
不同的食品應該不同吧 食品的貯藏與多種因素有關 水分 溫度 呼吸作用等
30樓：匿名使用者
真空包裝袋熟肉的儲存時間，會受真空包裝袋材質及加工，儲藏環境的影響而有所不同。我們以下以普通尼龍材質真空袋為例，真空包裝袋的熟肉常溫儲存夏天的話一週左右，如在包裝時經過經過殺菌處保質期可達15天左右， 如果在冬天的話能保質一個月左右，要是能配以冷藏，保質時間會更長。可達1-3個月。
如果我們換為鋁箔真空包裝袋，同樣的加工方式和儲藏環境，熟肉製品的保質時間會更長一些
東光君青塑業
請問什麼東西含有防腐劑，什麼東西含有防腐劑
有不含防腐劑的食品嗎?多少都含些的吧 我國 食品衛生法 規定，允許食品加入適量的防腐劑。目前食品中常用防腐劑為山梨酸鉀 苯甲酸鈉兩種，它們參與人體代謝後分解為二氧化碳和水，對人體無害。吃些新鮮的東西吧 為了防止各種加工食品 水果和蔬菜等腐敗變質，可以根據具體情況使用物理方法或化學方法來防腐。化學方法...
在食品里加防腐劑對身體有害嗎，新增防腐劑的食品對身體有害嗎？
夏天食品容易變質，不少包裝食品新增保鮮劑 防腐劑延長食用期限。但記者昨日發現，一些食品生產企業大打 不含防腐劑 牌，而且深受廣州市民追捧。有專家指出，食品防腐劑對人體並無害處，不含防腐劑 反而是引人誤解的宣傳。不含防腐劑食品賣得火 昨日上午，記者走訪廣州多家大型超市發現，少數食品在自身配料說明中顯示...
防腐劑的定義，防腐劑是什麼
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於加入食品 藥品 顏料 生物標本 化妝品等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。食品 藥品 化妝品等的原料或成品易受微生物侵蝕，容易導致產品變質，變質的產品不但會影響產品的銷售，造成經濟損失，而且會危害消費者的健康。因此，防腐劑作為保持產品品質的一種有效手段而在食...