1樓：執啄鳥
胡蘿蔔生吃和蒸著吃都不如用油炒一下好，因為胡蘿蔔素是油溶性的物質，用油炒一下，胡蘿蔔素可以溶於油脂，利於人體吸收；而生吃或蒸煮的做法，不利於人體吸收胡蘿蔔素。
胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含β胡蘿蔔素。眾所周知，β胡蘿蔔素是人體維生素a的主要**。有人曾做過實驗：
同量胡蘿蔔三份。a組生食；b組用微量的油脂烹調後熟食；c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a、b、c三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。
可見，β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。還有實驗結果顯示：a組：
將胡蘿蔔切成片，用油炒6~12分鐘，胡蘿蔔素儲存率為79%；b組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，燉20~30分鐘，胡蘿蔔素的儲存率為93%；c組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15~20分鐘，胡蘿蔔素的儲存率高於97%。
可見，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的儲存率。
所以，吃胡蘿蔔的科學方法是：將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，儘量不要生吃胡蘿蔔。
2樓：mimicatcat白羊
最好還是熟吃，因為胡蘿蔔裡最好的胡蘿蔔素要熟了以後進入人體才能形成我們需要的維生素a
3樓：
似乎是熟的比較有營養，胡蘿蔔用油吵吵，胡蘿蔔素是脂溶性的
4樓：伊
生吃吧，我個人認為的
胡蘿蔔生吃有營養嗎，胡蘿蔔是生吃有營養還是熟吃有營養？
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胡蘿蔔生吃熟吃哪個營養好，胡蘿蔔蒸著吃和生吃哪個營養好？
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胡蘿蔔怎樣吃最有營養，胡蘿蔔怎麼吃最有營養
胡蘿蔔如何吃最有營養？胡蘿蔔是一種質脆味美 營養豐富的家常蔬菜，李時珍稱之為菜蔬之王。美國科學家的最新研究證實 每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10 20 每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。有資料表明，兒童體內缺乏維生素a是患呼吸道疾病的一大誘因。而缺乏維生素a就容易患呼吸道和消化道...