1樓：l04008無悔
沒有了，加熱會逐步分解。。。
2樓：匿名使用者
新鮮水果汁和煮熟水果汁最大的區別應該是在營養成份上不一樣，水果汁一般含有豐富的維生素a跟維生素養c ,同時還含有少量的果酸，但它們是可溶性的維生素，只要在溫度達60攝氏度以上，它的維生素的營養價值就會破壞，而煮熟的水果汁已經過100攝氏度的高溫，其維生素的作用早已流失，所以還是喝新鮮的水果汁好些。
新鮮的水果汁在常溫下一般可以保持1左右，放在冰箱裡也不宜保留過長。
果酸與鞣酸有何區別
3樓：匿名使用者
鞣酸為收斂劑，能沉澱蛋白質，與生物鹼、甙及重金屬等均能形成不溶性複合物，對水是稍微有危害的。果酸是一種弱酸。只知道這些。
哪些蔬菜水果有鞣酸
4樓：萌物手工粘土
綠豆，放在鐵鍋裡煮了以後會變黑；蘋果、梨用鐵刀切了以後，表面也會變黑。這是因為綠豆、蘋果、梨與許多水果的細胞裡，都含有鞣酸。鞣酸能夠與鐵化合，生成黑色的鞣酸鐵。
綠豆放在鐵鍋裡煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵。
5樓：匿名使用者
橙子、柿子、葡萄、石榴、山楂、空心菜等，還有茶葉中也富含鞣酸。
6樓：匿名使用者
山楂，柚子，石榴，蘋果。昨晚看的網頁新聞剛好寫到這些，冬天吃的比較好。
煮熟蘋果時需要削皮嗎
7樓：橘子閃爍
煮蘋果不需要削皮。
蘋果是一種低熱量食物，每100克產生60千卡熱量。蘋果中營養成分可溶性大，易被人體吸收，故有「活水」之稱。其有利於溶解硫元素，使**潤滑柔嫩。
8樓：
如果是套袋蘋果就不用，果皮也是有營養的。蘋果套袋以後也不會有農藥殘留，可以放心吃。
9樓：竟無語凝噎
不需要的，小孩子吃要注意……
水果煮熟以後吃還有營養嗎?
10樓：科學闢謠
水果含有bai碳水化合物、果膠、du維生zhi素等營養素，大部分維生素dao對熱不穩定，像專獼猴桃、屬石榴等，在加熱的過程中維生素c會被破壞，所以水果最好是原汁、原味鉛拆明、原個吃，這樣御並可以讓水果的營養槐告價值得到最大程度的體現。
11樓：三年離歌
水果煮熟bai以後吃仍然有營du養。
水果中加熱最容易zhi流dao失的就是維生素c。但其他的。
版營養元素權基本不會因為加熱流失，以蘋果為例，其中的鉀、鎂等元素，還有果膠、纖維素等營養元素基本不會因為加熱而流失，而一些對身體有益的多酚類，也只會造成部分損失。
煮熟了的水果更容易被吸收，因為煮熟後的水果細胞壁被破壞，會讓身體更快吸收其中的糖分，因此容易引起血糖的波動，血糖偏高的人士圓弊要提高警惕。
12樓：筆中從沫
部分營養會流失，水果中最怕加熱最容易流逝的就是維生素c。但其他的營養元素基本不會因為加熱流失戚襲，以蘋果為例，其中的鉀、鎂等元素，還有果膠、纖維素等營養元素基本不會因為加熱而流失，而一些對身體有益的多酚類，也只會造成部分損失。
如果不靠這煮熟的水果來作為維生素c的主要**，那麼把水果煮熟了吃對身體是不會造成什麼影響，而且腸胃不好的人也可以放心食用。
但值得注意的是，煮熟了的水果更容易被吸收，因為煮熟後的水果細胞壁被破壞，會讓身體更快吸收其高虧兄中的糖分，因此容易引起血糖的波動，血糖偏高的人士必須要提高警惕。
13樓：幻影
水果煮熟以後吃仍然有營養。磨叢水果中最怕加熱最容易流逝的就是維生素c。廳陵但其專他的營養元素基本不屬會因為加熱流失，以蘋果為例，其中的鉀、鎂等元素，還有果膠、纖維素等營養元素基本不會因為加熱而流失，而一些對身體有益的多酚類，也只會造成部分損失。
如果不靠煮熟的水果來作為維生素c的主要**，那麼把水果煮熟了吃對身體也不會造成什麼影響，而且腸胃不好的人也可以放心食用。
什麼水果不含鞣酸
14樓：逍遙小帝皇
任何水果都是含有鞣酸的，要找到不含鞣酸又含豐富的維c的水果基本上是可能的，鞣酸是植物食物中最常見的成分，一般情況下水果對於便秘是有好處的，不會存在因為鞣酸而加重便秘的現象。
15樓：
1.鞣酸是植物食物中最常見的成分之一，一般情況下像蘋果，梨等大多數水果的細胞裡都或多或少含有鞣酸，鞣酸能夠跟鐵化合，還能夠使蛋白質凝固，所以貧血者要少吃含有鞣酸的食物，因為鞣酸能夠阻礙機體對鐵的吸收。而鞣酸引起便秘時由於其與蛋白質結合而使蛋白沉澱，不利於消化吸收造成的。
2.總的來講水果中都是富含有維生素c的，而且有利於腸道潤滑，促進胃腸蠕動，對於便秘是有好處的，只是要注意水果不要和肉蛋類，奶製品，海鮮等富含蛋白質的食物同時食用即可。要說不含鞣酸又富含維生素c的水果，獼猴桃是最好的選擇。
3.含鞣酸較多的水果，如，獅子，石榴，山楂，葡萄，黑棗，橄欖等要注意少食。
什麼是鞣酸，與什麼相結合會對人有害
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