1樓：晨曦初耕時
功效與作用。
健脾開胃、改善貧血、保護視力。
火腿，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製豬後腿。它具有俏麗的外形，鮮豔的肉，獨特的芳香，悅人的風味。具有健脾開胃、改善貧血、保護視力等功效。
1、健脾開胃：火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品。
2、改善貧血：火腿含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵元素，有補血、改善氣色的的功效。還含有豐富的鐵，鐵元素是合成血紅蛋白不可缺少的原料，還是維持人體正常生命活動重要的酶(如細胞色素c、細胞色素氧化酶等)組成要素。
3、保護視力：火腿中含有維生素a，維生素a是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，有助於促進視力，保持**、骨骼、牙齒和毛髮健康生長。
4、促進發育：火腿所含蛋白質中含有人體必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，且比值接近人體所需的比值，可以為生長髮育提供足夠營養。
5、強壯骨骼：火腿含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素，其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素，有助於強壯骨骼、預防佝僂病。
注意事項。適宜人群。
氣血不足、脾虛久瀉、胃口不開者等。
禁忌人群。急慢性腎炎者、腹水者、溼熱瀉痢者等。
不宜同食。菱角、香菜、田螺。
火腿經醃製、風乾而成，其中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素，具有開胃祛寒、消食等功效，屬油膩性食物。而菱角可以補脾健胃、強健體魄、健力益氣，是一種滋補品，還有**塑身的功效，屬寒涼食物。兩者同食會引起脾胃虛寒，可導致脾胃虛弱或者消化不良的人群產生腹痛等不適症狀。
火腿是由豬肉製成，可助熱生痰，由於經過醃製和發酵，賦予了火腿特殊的風味，但含有亞硝酸鹽，有一定的致癌可能；香菜性溫、耗氣，有開胃消食的作用，還有驅寒、發汗等作用，可以解表治感冒，解毒透疹。兩者同食，可能引起身體溼熱加重，或生痰的情況，可導致元氣耗損，對身體有傷害。火腿性微寒，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，還能夠強壯骨骼、預防佝僂病。
而田螺性寒，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，更有清熱利水的作用。但兩者皆屬寒性，可對損傷脾胃虛弱或消化不良人群的腸胃造成一定損傷。
2樓：血刺熊貓
食材簡介：火腿，又稱蘭燻、燻蹄、南腿等，是醃製或熏製的動物腿，可以做成火腿的動物一般有牛腿、羊腿、豬腿、雞腿等。火腿相傳為宋朝人發明，其中又以金華火腿最負盛名，其肉色紅潤、形似琵琶、鮮美可口，素以色、香、味、形「四絕」聞名於世，在國際上享有聲譽。
營養功效：火腿含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質等成分，還含有人體內所必需的18種氨基酸，具有吸收率高、飽腹性強等優點，火腿還富含蛋白質，能夠維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高人體免疫力。經常食用火腿，有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓等作用。
適宜搭配：那麼，火腿適合與哪些食物進行搭配呢？
火腿和洋蔥搭配，可以中和有害物質所產生的毒素；
火腿和豌豆搭配，能夠和中益腎、補虛勞；
火腿和草菇搭配，能夠降低膽固醇；
火腿和與搭配，能夠益氣養血、養肝明目；
火腿和色拉油搭配，可消除疲勞、防止動脈硬化。
常見做法：在生活中，火腿還有哪些常見的做法呢？
火腿鹹蛋粥、火腿西多士、火腿蛋炒飯、火腿雞蛋餅、火腿魚頭湯等等。
火腿肉的營養價值及功效
3樓：o0水寒
金華火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質。
金華火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；製作經冬歷夏，經過發酵分解，營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。其外形皮薄爪細，皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁，以色、香、味、形「四絕」聞名於世。
金華火腿。金華火腿在長達數個月的發酵過程，在酸、鹼或酶的共同作用下，能分解出多達18種氨基酸，其中8種是人體不能自行合成的必備氨基酸。
由於所用原料和加工季節以及醃製方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如金華火腿按醃製季節分，有重陽至立冬的「早冬腿」，有立冬或小雪至立春的「正冬腿」，有立春至春分的「早春腿」，有春分後醃製的「晚春腿」。按採用的原料分，有豬後腿加工的「火腿」，有豬前腿加工的「風腿」又稱「方腿」，有削去筋骨的前腿醃製的「月腿」又稱「雲蹄」或「蹄跑」，有狗後腿加工的「戌腿」，有野豬後腿加工的「深山腿」又名「小珍腿」，有豬尾巴加工的「小火腿」。
按加工方法分，有加工工藝和方法獨特的「蔣腿」，有用竹葉熏製的「竹葉燻腿」，有先鹽後甜醬醃的「醬腿」，有先鹽後糖醃的「糖腿」，有出鹽水後風乾而成的「風凍腿」。
火腿營養價值和作用
4樓：巨蟹郭郭郭
火腿 營養和價值是沒有任何作用的，大多都是新增劑。
5樓：網友
真火腿營養當然高了，如果是澱粉做的就別論了。
火腿的營養價值及功效
6樓：葉紛飛
火腿，經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製豬腿，因為其肉色鮮紅似火而得名火腿，又名「火肉」、「蘭燻」。是中華民族傳統特色美食，被譽為「時間的饋贈」。火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。
著名的火腿品牌有：金華火腿、鄧諾火腿、宣威火腿、雲南叫雨山火腿、湖北大派火腿等。
營養價值(好處)
火腿作為一種傳統的肉制食品，可以為人體提供日常生活所需要的大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳餚。
功效與作用。
火腿作為一種美食有著健脾開胃、生津益血的功用，能**虛勞怔忡、胃口不開、虛痢久瀉等症。還具有滋腎填精的作用。
怎麼吃1、火腿通常是由鮮活的豬肉入鹽以及多種香料醃製而成，期間通過多道工具，含有大量的細菌，所以在食用前一定要煮熟。
2、火腿一年四季均可食用，在農曆臘月醃製最佳。
3、火腿含有的鹽濃度較高，過多食用會導致人體鈉攝入過高，所以火腿不能多吃。
4、火腿在醃製的過程中避免不了出現一種叫亞硝酸鹽的物質，為了減少亞硝酸鹽帶來的危害，建議在食用火腿後食用一些富含有維生素c的水果，水果的維生素c是阻止亞硝酸鹽形成致癌物質的形成。
禁忌人群。老年人、胃腸潰瘍者不可食用火腿；急慢性腎炎、浮水腫、腹水、感冒未愈、溼熱洩痢、積滯未盡、腹脹痞滿者忌食火腿。
7樓：匿名使用者
火腿的話是豬肉做的，所以一般情況下的話就含有豐富的蛋白質，但是要少吃新增劑比較多。
火腿到底有沒有營養價值
8樓：生活小百科達人
肯定有的，雙匯火腿腸需要豬肉、雞肉、植物蛋白、澱粉以及人們每天需要的營養物質。
9樓：匿名使用者
火腿雖然有營養價值，但你要真的知道它是怎麼製成的？有沒有含有有害物質？
火腿腸營養價值和作用
10樓：卿若不笑
1.補充能量。
火腿腸作為一種加工食品，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，適量食用可以為人體補充能充足的能量。
2.健脾開胃。
火腿腸中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質，可以儲存和提供熱能，幫助維持大腦功能必須的能源，從而調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，具有一定健脾開胃的作用。
3.增強飽腹感。
火腿腸中含有一定的蛋白質、脂肪、纖維素等成分物質，這些物質成分，除了可以為人體補充能量，還具有一定增強飽腹感的作用，可以減少人體對於其他高熱量食物的攝取，對人體健康具有好處。
4.提高免疫力。
火腿腸中含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用可以幫助維持人體鉀、鈉平衡，消除人體水腫，從而可以幫助提高人體免疫力，可以調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
11樓：妙招庫
碗裡面放根火腿腸，作用真厲害，解決了許多家庭夏天的大煩惱。
12樓：網友
火腿，性溫，味甘，鹹。含有優質蛋白、膳食纖維、膽固醇、脂肪、維生素c、維生素a、胡蘿蔔素、維生素b2、煙酸、多種微量元素(鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、磷)、氨基酸等營養成分。
火腿既可以補充鐵元素，又可以促進鐵的吸收，可以起到補血，改善貧血的功效；還含有多種氨基酸，可以為人體生長髮育補充營養；
含有多種礦物質，有助於兒童及老年人補鈣，強壯骨骼；還可以開胃健脾、促進食慾。
13樓：網友
4、簡介。
火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(澱粉、植物蛋白粉等),然後再加入調味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質改良劑(卡拉膠、vc等)、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝製成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
5、**。火腿腸的營養價值、吃火腿腸的好處。
1、富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
2、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。
3、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
吃火腿腸的最佳時間。
一年四季都可以的。
火腿腸的選購方法。
火腿是比較多的，配料的主料有豬肉，雞肉，水，澱粉，那配料表顯示的資訊不僅是這個火腿裡的成分，還有配料的比例，按照國家規定，成分最多的應該排在最前面，也就是說這個火腿裡，豬肉的成分是最多的，第二是雞肉，以此類推。那這個火腿還算不錯了，豬肉排在第一位。很多火腿都沒有豬肉的。
火腿腸的***。
火腿腸是一種高熱量食品，而且它是加工以後的肉類食材，其營養價值遠遠高有新鮮的肉類那麼高，人們食用以後會出現發胖或者營養不足等多種不良症狀，對身體健康不利。
火腿腸在加工的過程中，會產生一些亞硝酸鈉，這種物質是一種毒性成分，會傷害人體內的健康細胞，會讓癌變高發，如果過量吸收這種成分，不但會讓癌症的發生機率增加，還會讓人們出現頭痛和噁心以及嘔吐等多種不良症狀。
火腿腸在加工時，為了保質期延長，它會新增多種防腐劑，也會有一些色素和香精新增進去，這些物質對人體是沒有好的處，平時經常食用這些含有防腐劑的火腿腸，就會讓身體內積存大量的毒素，危害人們的身體健康。另外有些火腿腸的加工還不合格，瘦肉精事件已經出過多次，因此為了自己的身體健康，大家應該少吃火腿腸。
過了期的火腿肉放急凍的還可以吃嗎
不可以了。火腿腸建議放在冰箱的冷藏室，因為火腿腸本身有一層外包裝，也能起到一定的魚空氣隔離的作用，而且火腿腸建議不要放過長時間，一週吃掉。任何食品在冰箱裡的貯存時間都不要太長，最好做到隨買隨吃，因為貯存時間過長，既影響食品的鮮美，又易產生異味。還有一些水果，如香蕉 蘋果等，如果放久了也容易變質，一旦...
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