1樓：**扒皮小能手
隨著生活水平的提高，人們越來越注重養生，平時也會養成良好的生活習慣。希望身體更加健康，也會吃很多蔬菜。蔬菜裡面有人體所需的維生素，礦物質和膳食纖維，還有預防慢性病的功效。
蔬菜的種類有很多，有的蔬菜營養價值高。但是面對著市場上種類繁多的蔬菜，大家也不知道究竟挑選什麼樣的蔬菜才最好？<>
蔬菜的種類很多蔬菜有很多種類，每一種蔬菜它的營養價值都是不同的。在市場上花菜捲心菜，這些蔬菜裡面含有很多植物化學的物質。菌藻類的蔬菜可以增加人體的免疫力，但是隻吃單一的蔬菜是無法滿足人體所需的，要選擇多種蔬菜搭配在一起每天換著吃，這樣才可以攝入到更多的營養。
蔬菜在運輸或者是存放的過程當中，會有一部分維生素礦物質流失。<>
蔬菜怎麼吃植物化學物質也會失去了活性，有可能還會產生亞硝酸鹽。在選擇蔬菜的時候一定要選擇新鮮的蔬菜，這樣可以保證蔬菜裡面的營養物質不會流失，這樣的蔬菜吃起來也是很衛生安全的。蔬菜在冷凍的時候會流失維生素，特別是綠葉蔬菜裡面的維生素c含量不斷減少。
存放的時間越長，減少的維生素c就越多，其中含的亞硝酸鹽也日益增加。<>
最科學健康？蔬菜也分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營養價值比淺色蔬菜要高。蔬菜裡面也含有很多綠葉素葉黃素等等這些物質，在人體內起到了抗氧化防衰老的作用，還可以預防一些慢性的疾病。
深色的是蔬菜，在食用的時候也有促進食慾的作用，每天多吃一點深色的蔬菜，對身體是有好處的。蔬菜裡面有著很豐富的營養物質，可以給身體補充營養。
2樓：匿名使用者
一般來說蔬菜不宜高溫進行烹飪，這樣會破壞蔬菜裡含的一些對我們人體有利的營養物質，所以說蔬菜煮著吃比較科學健康。
3樓：一個
蔬菜最好還是吃一些綠色蔬菜，而且因為有一些裡面的維生素含量特別的高，所以生吃更能夠補充維生素，可以拌冷盤也可以炒著吃。
4樓：辛格
涼拌蔬菜最好，在吃的時候可以用水焯一下，這樣更能保持蔬菜營養。
5樓：花花就是我
蔬菜其實選擇焯水或者涼拌，還有清炒都是非常科學健康的。
6樓：行樂樂樂行
首先就是可以用來清炒，而且也可以直接做成蒸菜，之後也可以和土豆或者是肉類食物燉在一起。
7樓：蕾蕾
蔬菜煮一下吃最科學健康，這樣的做法會讓蔬菜裡面所有的維生素都被人體吸收。
蔬菜怎樣吃才是最科學的健康？
8樓：穿幫崽崽
據說多吃蔬菜對健康有好處，可以預防癌症，保持健康狀態。但是，吃蔬菜也有一定的講究，比如吃之前要先焯水。
1、草酸含量高的蔬菜菠菜、馬齒莧、莧菜、鮮竹筍、香瓜、水竹等草酸含量高，口感澀，也可能造成結石焯水的方法。過沸水5-10秒，可使草酸含量降低30%-80%
2、易產生亞硝酸鹽的蔬菜 香椿、芹菜等都是易產生亞硝酸鹽的蔬菜，儲存的亞硝酸鹽越多，還會形成致癌物亞硝胺。焯水方法：用沸水煮5-10秒，可去除70%的亞硝酸鹽。
<>3、帶有毒素的蔬菜 豆角、芸豆、扁豆、鮮百合含有皂甙和植物血凝素，鮮百合含有秋水仙鹼，可引起中毒。焯水方法：先用清水浸泡5分鐘，然後用開水燙5分鐘。
4.花菜。花椰菜、西蘭花等蔬菜的結構使得花中容易殘留蟲卵和汙物，而這些蟲卵和汙物中含有豐富的農藥殘留，所以也要再次焯水。
焯水方法：加入適量的鹽和食用油，焯水1-2分鐘。如何恰當地焯水：
焯水的蔬菜不應超過所有蔬菜的最低水量。要有好的火候：沸水中幾乎沒有氧氣，可以減少營養成分的熱氧化損失。
不要過度切割。不要過度切割焯過的蔬菜，以防止它們的維生素和礦物質流失。加一點鹽。
在沸水中加入1%的食鹽，可以減緩c和b族維生素等可溶性成分向水中的擴散。在焯水過程中，蔬菜的水溶性營養成分如c和b族維生素會流失到鍋裡。但是在沸水中加入1%的鹽會減緩其可溶性成分向水中的擴散。
以上就是針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。。
9樓：戰雨石
吃蔬菜要喝蔬菜湯，在水煮的過程中，蔬菜中大量的營養物質，還是不可避免地流失在湯水裡面。吃蔬菜不喝蔬菜湯等於將蔬菜的營養價值減半。因此，健康的吃蔬菜方法要多喝蔬菜湯。
10樓：劉老師說說車
吃蔬菜要「全食， 除了蔬菜的根部，蔬菜的其他部位應該多吃。有些人吃蔬菜偏重口感，乾澀的蔬菜枝和莖通通擇掉，殊不知吃起來越粗糙的莖枝，其營養價值越高。
蔬菜怎麼吃才最科學健康？為什麼？
11樓：狸瑟車
<>《人們每天都要吃一些適量的蔬菜，這樣身體才會變得比較健康，因為蔬菜裡面會有一些維生素和一些比較豐富的礦物質，人們吃完之後就可以補充一些營養物質，所以對於人們來說選擇一些合適的蔬菜食用是非常正確的。我們也知道蔬菜的種類是特別多，這個時候會有一些菜葉類的蔬菜，也會有一些根莖類的蔬菜，也有瓜果類的蔬菜，所以根據自己的喜歡都要吃，不要挑食，蔬菜裡面的營養物質特別多，可以提供人們一些免疫力，讓人們身體素質變得更加好，所以我們每天換著吃。均衡搭配才是最健康最科學的一種飲食方法。
所以我們平時要選擇蔬菜的時候，也要買一些新鮮的蔬菜，買一些有機蔬菜，不要吃農藥過多的蔬菜，就是對身體不好。所以在吃飯的時候可以選擇一些蔬菜之間的搭配蔬菜與肉類的搭配，這樣都是非常健康的吃法，而且我們會發現很多蔬菜它經過醃製之後就會有一種亞硝酸鹽的存在，所以新鮮的蔬菜吃起來是健康的，千萬不要吃過多的鹽菜。對於很多人來說蔬菜裡的維生素是非常重要的，但是我們吃醃的鹽菜它裡面是沒有這個營養成分的，對身體是有壞處的，所以菜不能放的太久，放太久就會變質。
而且在生活中我們也可以吃一些深色的蔬菜，也可以吃一些淺色的蔬菜，它裡面會有一個葉綠素或者是一些葉黃素，這些成分都可以幫助人們抗衰了，所以讓人們的抵抗力變得更強，讓身體素質變得更好。
12樓：巨蟹阿斯頓
清水煮蔬菜，加入一些調味料去翻炒，這樣此次最科學健康的，因為新增劑比較少，沒有大量的糖油和鹽。
13樓：阿斯達歲的說
蔬菜要每天換著吃，只有營養均衡搭配才是最科學最健康的吃法；因為蔬菜裡面有一些維生素和一些比較豐富的礦物質。
14樓：巨集盛
可以選擇涼拌的，因為這樣的話可以充分的留下蔬菜裡面的營養價值不會出現流失。也會讓蔬菜價值有所展現。
15樓：今天退休了嗎
我們可以選擇生吃，也可以水煮著吃，這種吃法是最健康的，營養物質也不會流失。
蔬菜怎麼吃才是最科學健康的呢？
16樓：可靠的越兒越兒
其實對於食材的利用現在是各種各樣的，我們都說水果和蔬菜是十分健康的，但是也要分烹飪方式，今天我也想和大家一起來談一談蔬菜應該如何吃才是最健康的呢？
有很多人都說洗菜那不沖沖就行嗎？你或者是用一些專門洗白的東西，其實現在大家生活都比較好呢，有很多人會選擇洗菜機，我們日常生活的推薦，大家先把蔬菜清洗完之後才去切，因為有很多的蔬菜中裡面還有水溶性維生素，如果你選擇把蔬菜切完之後再洗可能就會流失營養。
我們中國人還是比較喜歡吃炒菜的。在炒菜的過程之中，也建議大家要快速地翻炒這個樣子，也可以減少一定的流失。另外，如果要煮的話，最好將水煮開再放入菜。
菜裡面的營養物質只是比較害怕高溫的。在吃的過程是做完之後即可吃掉。最好不要放置過長時間。
最為健康是水煮。其實也是我們國人特別喜歡的炒菜，然後是油炸和燒烤類的食物。蔬菜是我們每天都必須要吃的。
每一個蔬菜的烹調方式也不同比方說像我們都知道的啊，豆角就特別容易中毒，所以一定要弄熟了再吃。好啦，今天對於蔬菜的烹飪方式呢，就想和大家一起分享這麼多了，如果還有什麼想說的，可以在評論區下面留言互動一起來討論一下，你對蔬菜都是如何處理的，或者是你喜歡吃哪種口味的蔬菜呢？都可以暢所欲言或者是推薦一些菜譜都是非常歡迎的喲。
17樓：撒的謊
可以生吃，也可以炒菜吃，可以涼拌著吃，這些吃法全部都比較健康，蔬菜可以提高免疫力，可以抗氧化，可以讓**變好。
18樓：小白家美食
在吃蔬菜的過程當中，一定要注意烹飪方式，儘量保持蔬菜的原汁原味。而且吃蔬菜要反覆的清洗，表面的農藥。
19樓：阿斯達歲的說
首先一定要根據食譜新增合適的量，保證蔬菜的新鮮度，不要過長時間儲存，品種要選擇多樣的。
蔬菜怎麼吃才最科學健康？你怎麼看？
20樓：好的情感需要互相成全
蔬菜應該清炒著吃，這樣才能最大程度的保留蔬菜中的營養物質。有些人比較喜歡吃蠔油青菜，這種做法也是很不錯的，能夠讓青菜的口感更加豐富。有些人喜歡吃烤青菜，這樣的做法就不怎麼好了，燒烤的青菜對身體會有一定的危害性。
在炒蔬菜之前可以將蔬菜焯一遍水，這樣蔬菜就處於半生的狀態了，炒制起來也是比較容易熟的，不會把蔬菜炒老。
每天吃適量的蔬菜，比如說蘿蔔或者白菜。
蔬菜的種類是非常多的，比如說大白菜、捲心菜或者白蘿蔔。人們每天都應該吃適量的蔬菜，這樣才能為身體補充充分的營養物質，才不會讓身體吸收不到維生素。不過蔬菜也不能吃得過多，要搭配著肉吃，不然身體中也會缺乏蛋白質，可能會讓你的臉色比較的青綠，看起來一股菜色。
應該用清油炒著吃，不要燒烤或者油炸。
蔬菜是可以燒烤或者油炸的，這樣就會讓蔬菜更加的好吃，再刷上燒烤醬或者甜辣醬之後，蔬菜就會帶著肉味兒。但這樣製成的蔬菜並沒有營養價值，反而會讓蔬菜中的營養物質流失，讓蔬菜對身體有害。比較推薦人們炒制蔬菜，最好使用清油，比如說菜籽油或者色拉油不要食用豬油。
在炒蔬菜的時候可以加入一點蒜或者蔥，這樣就能提到新鮮的效果。最好不要加入過多的調料，不然也會破壞蔬菜本來的清香。
總結。有些人制作的蔬菜很不好吃，這是因為在洗蔬菜的時候將蔬菜洗爛了，在炒蔬菜之前沒有焯水，這樣蔬菜就會非常的難吃。你可以去看一看菜譜，然後再做蔬菜。
21樓：小阿星
在吃蔬菜的時候一定要將蔬菜清洗乾淨，然後也應該選擇清淡的方式吃，這樣的話才能夠讓身體更加健康，一定要把蔬菜上殘留的農藥清洗乾淨，避免危害到健康，但是在吃的時候一定要適量暴飲暴食的話，也會影響健康。
22樓：今天退休了嗎
我們在吃蔬菜的時候可以涼拌著吃，以後也可以生吃，可以炒菜吃，這些吃法都非常的健康，營養物質也不容易流失。
23樓：今天是夏至
洋蔥，芹菜，黃瓜，胡蘿蔔可以涼拌，加一點醋。高血壓患者可以吃新鮮番茄一個到兩個，喉嚨疾病的患者則可以吃青橄欖。
怎麼吃蔬菜，怎樣吃蔬菜最健康？
要吃當季的蔬菜 並且根據膳食寶塔的話，每天要使用蔬菜類400 500g我認為，蔬菜在烹製過程中，儘量不要破壞它原來的顏色，質地要先洗再切，這樣可以避免營養素的流失 花椰菜，空心菜的顏色就蠻深的 還有就是加熱的話溫度不宜過高，像很多維生素都是不耐熱的有一個，就是，如果吃胡蘿蔔的話，最好放油多一點，因為...
蔬菜怎麼吃最營養，蔬菜要怎樣吃最有營養
蔬菜怎麼炒更有營養？目錄 第一章 健康吃蔬菜9問 怎樣吃蔬菜最營養 第二章 常見蔬菜的十個錯誤吃法 第三章 警惕！吃蔬菜的九個驚人危險誤區 編者按 蔬菜能夠幫人體補充所需的營養物，它為我們的身體提供維生素和礦物質，還可以起到預防病症的作用。而很多吃蔬菜都存在一些錯誤的方法，這樣不僅不能為身體保駕護航...
怎樣吃早餐最健康，怎樣吃早餐才最健康
食物中的供能營養素是維持低血糖水平的主要 蛋白質 脂肪和碳水化合物的供能比例接近1 0.7 5的早餐，能很好地發揮碳水化合物在餐後快速升血糖作用，同時又利用了蛋白質和脂肪維持進餐2小時後血糖水平的功能，兩者互補，使整個上午的血糖維持在穩定水平，來滿足大腦對血糖供給的要求，對保證上午的工作或學習效率有...