1樓：匿名使用者
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
翡翠鮭魚卷。
原料： 1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量。
做法： 1.將鮭魚切成片狀，用調味料醃過。
2.將醃好的鮭魚片，捲入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃紮好。
3.鮭魚卷泡上嫩油，盯鍵做將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
保健小語 鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素，油麥菜和冬筍含礦物質、纖維素、維生素a、c，可調和身體機能，有益於體內各種蛋白質、糖類、脂質及膽固醇的消化。適當食用。
可促進腦部健康，利於腸道消化，對新陳代謝也有幫助。
紫菜河蝦油麥菜。
原料：水發紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油。
製法： 1.水發紫菜撕成小塊；河蝦治淨，入沸水鍋中氽熟後撈出；油麥菜擇洗淨，切成5釐公尺長的節。
2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥凱衡菜、紫菜翻炒，調入精鹽和味精，炒熟後淋入香油，起鍋裝盤即成。
豆豉鯪魚油麥菜。
主料：油麥菜。
輔料：豆豉鯪魚罐頭。
調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油。
做法：亮歷。
1、將油麥菜洗淨切成段；
2、坐鍋點火，待油熱後蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點：色澤翠綠、魚香味美。
2樓：網友
不行吧，可以想象，這味道估計有點怪。
豆腐和油麥菜能一起炒嗎
3樓：乾萊資訊諮詢
可以，具體做法如下。
主料：豆腐180克、油麥菜100克。
輔料：油適量、鹽判握櫻適量、姜適量、蒜適量、醬油1勺、雞精半勺。
步驟：1、準備好豆腐和油麥菜。
2、油麥皮叢菜洗淨。
3、豆腐切塊。
4、鍋熱油，下姜蒜炒香。
5、加入豆腐。
6、加點辣椒醬。
7、加點鹽和醬油。
8、慢慢燒入味。
9、加入油麥菜。
10、大火翻炒。
11、加點雞精調味。
12.裝盤。掘叢。
油麥菜可以和豆腐一起吃嗎
4樓：網友
答案當然是肯定的，油麥菜和豆腐可以一起吃，二者之間也沒有相沖相剋的地方，二者可以一起炒食。
具體的操作步驟如下：
1、首先準備好一些油麥菜，一塊豆腐，還有一些調味料，準備兩湯勺左右的生抽，適量的植物油，以及三四克左右的食用鹽，2、切豆腐，將豆腐切成一點五釐公尺長寬高的小豆腐快，然後燒一鍋水，加一勺食用鹽在水裡，將切好的小豆腐快放進去，等水再被煮開一分鐘之後，撈起來瀝乾，這樣做的目的在於，後面再加工豆腐的時候，這些豆腐不容易碎。
3、然後把洗乾淨的油麥菜切成可食用大小的段狀，**熱鍋倒油進去，放洗乾淨的油麥菜進去大火快速的炒，當菜葉子變軟塌的時候就可以加鹽進去，再炒勻，然後把菜葉子扒拉在鍋的一邊，鍋底留出空餘以及菜汁，豆腐進去，加兩勺左右的生抽，翻炒一下，再把菜葉子扒拉到豆腐裡，二者混合翻炒均勻之後關火出鍋裝盤即可。
油麥菜的功效和作用。
1、清熱利尿。
油麥菜是寒性的蔬菜，可以清熱毒、除煩渴，還能夠利尿消腫。在夏天和秋天天氣炎熱、乾燥、最容易上火的時候，食用油麥菜可以起到去火毒、止煩渴的功效，能夠預防上火。口腔潰瘍的患者食用油麥菜可以起到改善的作用。
2、靜心安神。
油麥菜當中含有一種叫做萵苣素的物質，可以鎮靜安神。食用油麥菜可以讓緊張的神經得到舒緩，能夠調節壓力，還能夠促進睡眠，對於神經衰弱症也是有很好的調節作用的。工作壓力過大、睡眠不穩的人，吃油麥菜可以得到緩解。
3、促進血液迴圈。
油麥菜當中含有的甘露醇有利尿的作用，可以使血液的迴圈加快，能夠儘快代謝出有毒物質。食用油麥菜可以使排尿量增加，還能夠使心房和生長的壓力得到減少，具有防治高血壓和心臟疾病的功效。同時，油麥菜還可以分解脂肪，使膽固醇的含量降低。
油麥菜的禁忌。
油麥菜的作用很大，經常食用對身體有好處。不過，油麥菜性寒，不要過多食用，尤其是脾胃虛寒的人，要儘量少吃，可能會導致症狀加重。油麥菜對乙烯有過敏反應，儲存的時候，不要和香蕉或者蘋果放到一起，可能會導致葉子上面出現褐色的斑點。
5樓：藕夾
1、油麥菜和豆腐能一起吃，不會有什麼不適。豆腐和油麥菜能一起炒。步驟將北豆腐切成釐公尺見方的小塊，燒開半鍋水，水裡加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，水再開後滾煮一分鐘，撈起瀝乾。
這樣處理過的豆腐易熟不易碎。
2、油麥菜洗淨切段，炒鍋燒熱放油，放入油麥菜大火快炒，待菜葉軟塌出湯，加適量鹽炒勻，然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊，鍋底部留有菜湯，放入焯過的豆腐，在豆腐上淋2湯勺生抽，輕輕翻動半分鐘（如果不怕麻煩，可先將炒過的油麥菜盛出，豆腐多燉煮一會兒，更加入味）。最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香，非常好吃。
6樓：51廚師
油麥菜+豆腐：鎮痛催眠。
宜]適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，**黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。適宜有多痰，痰黏稠，咳嗽等症狀的人群。
忌]胃炎、泌尿系統疾病、性質寒涼、尿頻、胃寒的人慎食。
紅油麥菜的做法
7樓：迷糊
油麥菜經典家常做法，清爽脆綠，營養美味，簡單又解饞。
蒜蓉油麥菜：
食材準備：油麥菜 蒜子 紅幹椒。
調味料：食鹽 蠔油 雞精。
製作步驟：1.首先，將油麥菜分別摘下後放入大盆中，倒入清水洗淨。
2.將油麥菜菜幫與菜葉切分開，裝入盤中備用。
3.多準備些蒜子拍碎後切成末，裝入小碗中，再加入一小把紅幹椒段放一起備用。
4.接下來**製作，淨鍋燒熱後倒入適量食用油，將油溫燒至約5成熱下入蒜末和紅幹椒段，轉小火慢慢煸炒出香辣味。
5.現在下入菜幫，轉大火將菜幫炒至斷生後下入菜葉一起煸炒，翻動片刻後開始調味。
6.加入適量蠔油、食鹽、少許雞精。
7.最後，轉大火翻炒使均勻入味後即可關火出鍋裝盤，上桌食用。
廚藝小技巧：
油麥菜很容易熟，所以，在蒜末爆香後要快速下入油麥菜爆炒，防止油麥菜變黃。菜幫與菜葉分開下鍋炒，可以確保每部分成熟的程度一樣，另外，油麥菜烹飪的時間也不宜過長，不然會流失營養，要大火快炒快出。
油麥菜選嫩一點的，蒜末可以分兩次放比一次全放的香味能濃，待出鍋時再放調料炒勻，菜品中的水分才不會流失太多。另外，油麥菜控水的時候可以不控太乾，稍微留一些水，這樣油麥菜不容易被炒糊。
8樓：倒影年華
清炒油麥菜準備食材如下：油麥菜500克，食鹽4克，味精2克，蔥5克，植物油適量具體做法如下：油麥菜洗淨切成5釐公尺左右的段，炒鍋內放入底油加蔥花爆香，下入油麥菜翻炒至塌秧（時間不要太久），最後撒入少量的鹽和味精即可出鍋！
ps：炒青菜的時候鍋裡的溫度一定要高，這樣炒出來的菜才會有鍋氣，才會更好吃！ 蒜蓉炒油麥菜準備食材如下：
油麥菜300克，食鹽4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒具體做法如下：油麥菜擇洗乾淨，切成七八釐公尺長的段（也可以直接用手扭），將蒜剁成蒜末備用，鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香，下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可（不喜歡味精的可以不加）！ 豆豉鯪魚炒油麥菜準備食材如下：
油麥菜300克，豆豉鯪魚50克，蒜末5克，食用油5毫公升，生抽10克具體做法如下：油麥菜清洗乾淨後切段或者扭段，豆豉鯪魚撕小塊，鍋中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鯪魚，翻炒均勻，倒入油麥菜，翻炒均勻，生抽10克，翻炒均勻至斷生即可出鍋！
油麥菜都能和什麼一起炒
9樓：網友
油麥菜炒豆乾。
材料主料：油麥菜250克、豆乾1塊、菜椒塊100克。
調料：蒜茸1/2大匙、豆豉1/2大匙、生抽1大匙、鹽1/4小匙、黑椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、料酒1/2大匙。
做法。一、把油麥菜切小段，蒜頭、整整剁碎，把豆乾切粒，煸至金黃色，盛起備用；
二、開中高火，鍋熱放底油，加入蒜頭和豆豉，爆香；
三、倒入油麥菜，翻炒片刻；
四、倒入豆乾和菜椒片，點入精鹽1/4小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒幾下，在鍋邊淋入生抽1大匙和料酒1/2大匙，兜均勻即可出鍋。
豆豉鯪魚油麥菜。
材料油麥菜500克，豆豉鯪魚罐頭半盒，蔥，姜，蒜，雞精少許。
做法1、將油麥菜洗淨切成4公分左右的段；豆豉鯪魚切成1公分長的細條。
2、鍋中加底油，待油熱後蔥姜煸出香味，加入油麥菜，快速翻炒，加入少許鹽，待油麥菜變色後盛出。
3、鍋中放少許油，待5成熱時放入豆豉鯪魚煸炒，炒出香味後倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤。
腐乳油麥菜。
材料油麥菜、腐乳1塊、大蒜2瓣。
做法1.油麥菜稍微焯一下撈出。
2.蒜拍碎 入鍋爆香 放入油麥菜煸炒一會會兒 加入碎腐乳和腐乳汁 炒熟即可。
茄子皮油麥菜。
材料茄子皮少許，油麥菜200g
做法1.茄子皮洗淨切絲。
2.炒胡蘿蔔。
3.加入茄子皮。
4.加入油麥菜，加入調料。
5.裝盤。
10樓：網友
豆豉炒油麥菜，臘肉炒油麥菜，火腿片炒油麥菜，清炒油麥菜都可以。
11樓：網友
油麥菜和豬肉雞蛋豆腐皮都可以一起炒和海鮮蝦仁也可以一起炒味道也鮮美。
油麥菜和菠菜可以一起吃嗎，菠菜和油麥菜能一起炒嗎
可以，兩者一起食用，對營養吸收沒什麼不好的影響。油麥菜不能和哪些食物一起食用？不可以和胡蘿蔔一起吃。首先我們大家要知道的就是，胡蘿蔔和油麥菜是不能一起食用的，如果將油麥菜和胡蘿蔔一起食用，那麼會影響我們人體腸胃健康的。油麥菜千萬不要和胡蘿蔔食物搭配著吃，否則就會把維生素c耗盡，所以說大家在吃油麥菜的...
生菜白菜油麥菜可以混合一起煮著吃麼
記憶蛋餃 可以，三種都是綠葉蔬菜，混合一起煮是沒影響的，但是綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮，不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易發生食物中毒。如果是速凍過的蔬菜，大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養。蔬菜中許多營養素及有益物質都是水溶性的，切細切小後的蔬菜在洗滌...
豆腐和油麥菜能一起炒嗎，豆腐油麥菜怎麼做
可以，具體做法如下。主料 豆腐180克 油麥菜100克 輔料 油適量 鹽適量 姜適量 蒜適量 醬油1勺 雞精半勺步驟 1 準備好豆腐和油麥菜。2 油麥菜洗淨。3 豆腐切塊。4 鍋熱油，下姜蒜炒香。5 加入豆腐。6 加點辣椒醬。7 加點鹽和醬油。8 慢慢燒入味。9 加入油麥菜。10 大火翻炒。11 加...