1樓：愛炫葉
不會。大蒜中含有大蒜辣素，具有殺菌作用。
營養價值
食品特點：湯白，味鮮
功效：滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。
用法：空心服 ，每週1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。
註釋：豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
適應症體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等症。
大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.
4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.
4毫克，維生素c3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.
2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等
2樓：匿名使用者
這個肯定不會的，放心放吧：
材料苦瓜1根，排骨1斤，大蒜5-6瓣，姜2片，鹽適量做法1.把苦瓜洗淨，切開去籽後，切成塊，排骨在清水中泡去血水。
2.在砂鍋中加適量的水，然後放入排骨，大蒜，姜。
3.等鍋開了後，下入切好的苦瓜。再次開鍋後，轉小火煲2小時。最後調入鹽即可。
小訣竅特色：苦瓜與排骨的精華隨著時間一起流進了湯水中，細嚼慢品，除了濃郁的肉香，還有絲絲的苦意遊走在脣齒間，慢慢地消磨著身體中多餘的。
煲骨頭湯放大蒜,為什麼大蒜變綠了,有毒不?
3樓：楊老將
煲骨頭湯放點大蒜，是很正常，大蒜變綠也正常，沒有毒。但如果碰到大蒜在湯專
中變黑就絕對
屬不能吃，因為有毒，而且是巨毒。以前在江湖上混的人，為防百密一疏，吃飯時都曾身帶大蒜、象牙之類的東西試毒。而且百驗百靈，無一失手。
4樓：匿名使用者
炒菜才放大蒜，煲湯是不放大蒜的，這樣會破壞掉裡面的營養成分，而且搞不好還會中毒。。。
5樓：是美女的就看過
我鄙視你
本來就會變綠
煲湯放大蒜可以嗎
6樓：麥田駒子
放不bai放都可以，大蒜的作du用是可以去
zhi油膩和腥味。
大蒜味辛dao、性溫，入脾內、胃、肺經。具有溫容中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。
7樓：花屋藏嬌
放不放大蒜都可bai以的，du 放的目的是為了去除zhi腥味和解油膩。沒有一定的講dao究啦。內
介紹幾款豬腳湯的做法：(有的放大蒜容，有的不放大蒜）一：絲瓜豆腐豬腳湯：
主料：豬蹄(500克)
輔料：絲瓜(200克) 香菇（鮮）(30克)，大蒜2瓣。
1. 香菇用溫水泡發後去蒂洗淨；
2. 絲瓜洗淨，去瓤切片；
3. 豬腳刮洗乾淨，剁成小塊；
4. 豆腐洗淨切片；
5. 豬腳放入鍋內，加入清水適用量，放在火上燒開，煮約半小時，撇淨浮沫，加入香菇、薑絲、精鹽，用小火燉20分鐘，再放入絲瓜、豆腐，燉至豬腳熟爛後，加入味精和大蒜沫兒調味即可。
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