1樓：南寧西京專業
食材明細
裡脊肉1.5斤
土豆塊適量
雞蛋適量
麵粉適量
蔥適量薑末適量
鹽適量胡椒粉適量
五香粉適量
醬油適量
孜然適量
五香口味
燉工藝數小時耗時
普通難度
酥肉燉土豆的做法步驟
1把裡脊肉切成細長條，用蔥、薑末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然醃製2-3小時入味。（時間越久越好）
2醃製好的裡脊肉。
3雞蛋，水，麵粉調製的掛糊。
4裡脊肉與掛糊攪拌均勻。
5用手拉開，分塊將掛糊的裡脊肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。
6炸好的裡脊肉。
7用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的裡脊，中火燉至湯燒濃，差不都即可。
小竅門用澱粉混合麵粉掛糊酥出來的裡脊肉外觀會好看點。另外澱粉還可以保護營養物質，避免在炸制過程中過多流失。
2樓：匿名使用者
1.準備好原材料
2.鍋裡放油，將姜、蔥白、蒜抄香，放去皮切小坨的土豆。
3.在油中將土豆炒2分鐘後放水，以淹過土豆為宜，再放醋，大火燒開。
4.開後放炸好的酥肉，放一點生抽，蓋上蓋，中火燒至土豆熟。
5.加鹽適量。
6.加番茄沙司。
7.翻炒均勻。
8.加蔥段，炒勻，即可起鍋裝盤。
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