1樓：匿名使用者
肉末豇豆的家常做法？
肉末豇豆是一道很普通的家常菜，新增了泡椒 胡蘿蔔和洋蔥，味道就提升了不少。賣相也相當的漂亮。豇豆提供易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
所含維生素b1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。 豇豆中所含維生素c能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
食材明細
肉末、豇豆、胡蘿蔔、洋蔥、泡椒、水澱粉。
1首先豇豆擇洗乾淨。提前準備適量的冷開水備用。
2準備調料，姜蒜切末，胡蘿蔔洋蔥也切成丁備用，辣椒切斜圈，香菜切1.5釐米的段備用。
3鍋裡放適量的水燒開，把豇豆放入煮熟。
4煮熟的豇豆放入早準備好的冷開水裡過涼。
5過涼的豇豆撈出控幹水，切成5釐米長短的段裝盤備用。
6肉剁成末，用鹽、澱粉、醬油醃製20分鐘。
7鍋裡放少許的油，先放肉末在放醋小炒兩下盛出。
8鍋裡留油3成熱放入豆瓣醬，姜蒜炒香。
9再放入肉末，加入泡椒和胡蘿蔔丁、洋蔥加繼續煸炒。蠔油、辣椒、醬油味精調好味。鍋里加適量的沸水，勾芡，起鍋把肉末淋在豇豆上面，最後放入香菜點綴即可。
2樓：爵爺的網路
豇豆是我最熟悉的一種蔬菜。老家在農村，小時候自家菜地都會種上一些，夏天就會有很多豇豆，每次母親都會讓我那一隻籃子，回來時籃子裡總會滿滿的裝滿豇豆角。
豇豆角可炒、可涼拌，還可以醃製，做法有很多。關於豇豆最下飯的做法可能就屬於肉末炒豇豆了。要想做的好吃，還是需要掌握一些竅門的，一廚師長朋友告訴我說，肉末豇豆角里必須有4種調料才會很香，按照其說的做法做出來，結果是本來媳婦吃1碗米飯的，結果不知不覺吃了兩碗米飯，說太過癮，太香了。
接下來就為大家分享一下訣竅吧
肉末炒豇豆
食材：豇豆適量、肉末適量、小米椒1個
調料：鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、蔥薑蒜末
製作步驟：
1.豇豆洗淨，掐去頭尾，用到切成小丁，放入盆中備用（對於蔬菜，有一個原則要掌握，就是先洗後切，而不是切了再洗。先洗後切可以避免蔬菜裡所含營養的流失）
2.蔥薑蒜分別切末，小米椒切成圈，分別放入碗中，肉末炒豇豆要想做的好吃，這4種調料料必須有，沒有或不全，炒出來就是不好吃
3.鍋里加水，水開後，將其切好的豇豆放入鍋中，焯至變色撈出，將撈出的豇豆用水沖涼，並控幹水分（關於焯水，蔬菜要水開後再放入焯水，肉類要冷水就下入進行焯水，這是蔬菜和肉類焯水的一個區別）
4.鍋里加入適量食用油，將蔥薑蒜末和小米椒圈放入，小火炒出香味（這裡一定要小火把這4種調料的香味炒出來，這很關鍵）
5.蔥薑蒜末炒香後，將肉末放入，大火將其炒至變色
6.變色後繼續大火炒至肉末，將肉末裡的油炒出來，然後用老抽調色，用生抽提鮮
7.肉末炒好後，下入豇豆，同肉末翻炒均勻，加入鹽、白糖、雞精調好味道即可出鍋
8.將炒好的肉末豇豆裝盤，配上米飯，超級下飯，本來吃一碗米飯就行，配上這菜，吃兩碗才覺得過癮。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
肉末炒豇豆
食材：豇豆適量、肉末適量、小米椒1個
調料：鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、蔥薑蒜末
製作步驟：
1.豇豆洗淨，掐去頭尾，用到切成小丁，放入盆中備用（對於蔬菜，有一個原則要掌握，就是先洗後切，而不是切了再洗。先洗後切可以避免蔬菜裡所含營養的流失）
2.蔥薑蒜分別切末，小米椒切成圈，分別放入碗中，肉末炒豇豆要想做的好吃，這4種調料料必須有，沒有或不全，炒出來就是不好吃
3.鍋里加水，水開後，將其切好的豇豆放入鍋中，焯至變色撈出，將撈出的豇豆用水沖涼，並控幹水分（關於焯水，蔬菜要水開後再放入焯水，肉類要冷水就下入進行焯水，這是蔬菜和肉類焯水的一個區別）
4.鍋里加入適量食用油，將蔥薑蒜末和小米椒圈放入，小火炒出香味（這裡一定要小火把這4種調料的香味炒出來，這很關鍵）
5.蔥薑蒜末炒香後，將肉末放入，大火將其炒至變色
6.變色後繼續大火炒至肉末，將肉末裡的油炒出來，然後用老抽調色，用生抽提鮮
7.肉末炒好後，下入豇豆，同肉末翻炒均勻，加入鹽、白糖、雞精調好味道即可出鍋
8.將炒好的肉末豇豆裝盤，配上米飯，超級下飯，本來吃一碗米飯就行，配上這菜，吃兩碗才覺得過癮#六月吃什麼#
缸豆的做法
4樓：匿名使用者
缸豆炒肉末主料：缸豆250克，瘦肉50克；
配料：剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、生粉、芝麻油、胡椒粉各適量；
做法：1.瘦肉剁成肉末，加入少許生粉、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製十分鐘；缸豆擇去頭尾洗淨後切成一釐米左右的段；生薑與大蒜切成末，蔥切花；
2.熱鍋放油，下入醃製好的瘦肉末，將肉末劃散,快速煸炒至肉末變色後舀出待用；
3.鍋內餘油，下入缸豆，翻炒至變色後加入適量的水與姜蒜末（水剛好沒過缸豆即可），蓋上鍋蓋，煮約5分鐘至水快收幹；
4.放入炒好的肉末、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右使其入味；
5.下入蔥花與少許生抽，炒勻即可。
5樓：匿名使用者
是豇豆吧？熬粥喝啊，跟大米、小米、綠豆之類的一起熬粥最好了
缸豆肉末的做法步驟圖，缸豆肉末怎麼做好吃
6樓：如意三人行
用料缸豆
肉末黃豆醬糖鹽
蔥蒜缸豆肉末的做法
缸豆切丁，洗淨。
鍋裡放油，蔥蒜爆香，炒肉末。
等肉發白了，盛出來。
鍋子洗乾淨，倒油缸豆炒到8分熟後放入炒好的肉末。
然後，加一點黃豆醬、鹽、糖調味。
炒勻後盛出裝盤。
泡豇豆炒肉末的做法
7樓：your大頭兵
經典下飯菜，泡豇豆炒肉末，簡單快手，脆嫩爽口，酸爽開胃又下飯
天氣一天比一天熱起來了。這天一熱，大家都沒啥胃口了，吃什麼都不帶勁。不過有道菜就是夏季專治沒胃口的經典佳餚哦。
每次做這菜，上桌就被瘋搶，全家老少都愛吃，開胃下飯，百吃不厭，這道菜就是經典川菜「泡豇豆炒肉末」，也就是你們的「酸豆角炒肉末」。這段時間長豇豆大量上市了，還沒有老筋，吃起來特別鮮嫩。不管幹煸，回鍋還是涼拌，無論怎麼做都超級美味。
但是要說超級下飯的那就非「泡豇豆炒肉末」莫屬了。
泡豇豆，是把新鮮的豇豆洗淨，濾幹水份，放入泡菜壇中，加入少許泡菜鹽，泡製幾天即成泡豇豆。是平常極受人們喜愛的一款泡菜。以前生活困難的時候，家家戶戶的早餐幾乎都是泡菜下稀飯。
只是現在生活好了，再沒人天天用泡菜下飯了。不過作為調味品，這泡菜還是不可或缺的。燒湯，燒魚，都相當美味提鮮的。
泡豇豆炒肉末融和了豇豆的脆，肉末的酥，胡辣殼的鮮香一體。不但是一道家居下飯菜，也是筵席上一道必不可缺的下飯菜。這道菜從小吃到大，總也吃不厭，尤其是天熱胃口不開時，炒上一碗拌著米飯那個爽口呀，堪稱飯掃光。
筷子夾肯定不過癮，直接勺子舀，秒光3白米飯那是必然。這菜不僅僅只是飯掃光，對付饅頭，麵條也是一掃而光。製作簡單，超級美味，大家都來看看吧。
這道菜最關鍵的是泡豇豆不能泡久了哦，既要入味，也不能過鹹哦，泡製時間很關鍵哦。
【泡豇豆炒肉末】
食材：豇豆 一把，乾紅椒 4個，青椒 6個，豬肉 300克。
製作方法：
1.青豇豆一把，這種豇豆必須是細長的長豇豆。
2.掐去頭尾，撕掉邊筋，清洗乾淨，放筲箕裡將水氣完全晒乾，放入泡菜壇，泡2天。不能泡久了，超過2天就會太鹹太酸了。
3.將泡好的豇豆取出，食材大集合。
4.豬肉去皮，剁成肉糜。
5.將青椒洗淨切成細圈，泡豇豆切細末，乾紅椒洗淨切好。
6.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入乾紅椒炒香。
7.放入肉末炒散。
8.炒至肉末變色，放入青椒圈翻炒均勻。
9.放入泡豇豆翻炒均勻。
10.放入少許雞精，翻勻起鍋。
泡豇豆炒肉末做好了，酸辣爽口，超級美味。可以搭配米飯，饅頭，麵條都是很不錯的選擇呦。
小貼士：
1.泡豇豆鹽味很重，這道菜就不用再放鹽了。
2.這道菜的泡豇豆，必須現泡現做，不能用老泡豇豆這菜，那樣會鹹得你無法下口。當然，泡得太生了，味道肯定也不好，最好的時間就是泡製2到3天，口感最好。
豆的做法，肉未缸豆怎麼做好吃，肉未缸豆的家常做法
水滸很好看 主料肉末 30克長缸豆 250克 青辣椒一個 輔料大蒜 一瓣乾紅辣椒一個鹽 少許油適量步驟 1.長缸豆洗淨 2.青椒洗淨 3.把長缸豆切成末，青椒切條，待用 4.大蒜切成末，待用 5.熱鍋倒油 6.倒入肉末，翻炒，變色 7.放入蒜泥，繼續翻炒 8.倒入長缸豆末，翻炒 9.鍋內炒至變色，倒...
肉未缸豆的做法，肉未缸豆怎麼做好吃，肉未缸豆
主料五花肉切丁200克幹辣椒切段十個生薑5克左右蒜頭切粒5克左右香蔥段適量雞精3克。步驟。肉未缸豆的做法步驟11.自己泡的缸豆。肉未缸豆的做法步驟22.缸豆切碎成丁。肉未缸豆的做法步驟33.蒜粒，香蔥段 幹椒碎放在缸豆上。肉未缸豆的做法步驟44.五花肉切丁放入少許鹽 生抽 少許生粉拌勻 醃製十分鐘入...
肉末豆腐的家常做法，豆腐肉沫的家常做法大全怎麼做好吃視訊
準備材料 豆腐500克 豬肉末1 2碗 花椒1匙 小蔥5克 姜10色 拉油10克 蒜10克 生粉5克 麻油3克 豆瓣醬2匙 蠔油1匙 醬油1匙 雞粉1克 糖1克 鹽2克 步驟 1 各材料，豆腐要選些新鮮，豆香濃郁，無異味的，豆瓣醬是無辣的。2 豆腐稍微衝一下水後，切成小方塊，待用。3 燒熱鍋，下色拉...