如何正確用電飯鍋做海綿蛋糕

時間 2021-05-26 14:08:57

1樓:成都歐米奇

1、準備好東西:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油

2、這個過程中不能沾一滴水,都擦乾再用哦

3、實以我做的量,3個雞蛋應該正好,我用了4個,感覺有點多了

4、蛋清分離

5、用打蛋器打蛋清,打到起了一層氣泡

6、為了突出甜,放一點點鹽 ,放一勺糖

7、繼續打繼續打繼續打

8、有點稠時再放一勺糖,繼續打

9、15分鐘左右,就會是奶油狀,而且打蛋器上的不會掉下

10、這個比較關鍵,15分鐘連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴

11、蛋黃裡放兩勺糖 ,3勺冒尖的麵粉 ,6勺牛奶,攪拌好後待用

12、倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈

13、攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好

14、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出,鍋有點熱就可以

15、倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋

16、倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來

17、按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鐘

然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就ok啦

注意事項:

有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的祕密告訴你吧!只要10分鐘,不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕!

1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水,否則會增加打發的難度。

2.現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆裡加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這隻要1分鐘就足夠了。

3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……帶到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。

如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「溼泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。

這大概要4分鐘。

5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打很快你的手回感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。

這叫「幹泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了!

好了,10分鐘你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕!下面不用我說了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔!

2樓:尐i強

主料

雞蛋4個; 蛋糕粉100g  ;牛奶50ml  ;糖   適量;鹽  適量;酥皮核桃3個

步驟

1、蛋清蛋黃分離到兩個無水無油的碗中,建議先做麵糊,蛋黃依個人口味加糖加鹽,加蛋糕粉,沒有蛋糕粉的可以用低筋麵粉就可以咯~然後邊加牛奶邊攪拌至糊狀。

2、蛋清用打蛋器中檔打發,分三次加糖,直至放入筷子都可以站立。

3、三分之一打發好的蛋清加入到蛋黃麵糊中,不要畫圓攪拌,可以上下活著橫豎。

4、接下來就可以鍋底抹油,倒入剩餘的蛋清,加入麵糊,輕輕攪拌好加入掰好的核桃,電飯煲蛋糕功能50分鐘,如果沒有蛋糕功能也可以按兩次煮粥,時間是差不多。

5、出鍋,成品,可以再加上奶油沙拉或者番茄醬。

3樓:w緣故

食材食譜熱量:447(大卡)

主料低粉55克

牛奶70克

黃油55克

蛋4個蛋黃3個

輔料糖50克

方法/步驟

1準備好所有的材料。

2黃油切小塊中小火煮至沸騰關火,倒入已過篩的低粉。

3這是攪成的麵糊。

4牛奶加熱至約60度,入七個蛋黃,拌均勻。

牛奶蛋黃糊與黃油麵糊相混合,拌均勻成略稀的麵糊。

4個蛋白分次加入所有的糖打至溼性發泡。

這是打好的蛋白和拌好的蛋黃糊。

挖1/3的蛋白入拌好的麵糊中,輕輕地上下翻拌均勻。

麵糊會逐漸稠厚起來。

繼續再挖1/3打好的蛋白入蛋黃糊中,再輕輕地上下翻拌均勻。

拌至順滑、細膩,遇到蛋白塊要用切拌的方法。

拌均勻後,倒回蛋白盆中,上下翻拌均勻。

電飯鍋內膽鋪油紙,倒入麵糊後,震出大氣泡後插電。

450w的普通電飯鍋,按下『煮飯』鍵,跳到『保溫』後保溫約半小時,再如此重複了兩次。

怎麼用電飯鍋做蛋糕?怎樣用電飯鍋做蛋糕?

準備好東西 麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油。這個過程中不能沾一滴水,都擦乾再用。其實以我做的量,3個雞蛋應該正好,我用了4個,感覺有點多了。蛋清分離。三根筷子準備打蛋清。打兩下就這樣了。為了突出甜,放一點點鹽。一勺糖。繼續打繼續打繼續打。有點稠時再放一勺糖,繼續打。15分鐘左右,就會是這個樣子,奶油狀...

電飯鍋怎麼做蛋糕,怎樣用電飯鍋做蛋糕電飯鍋做

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誰會用電飯鍋做蛋糕

電飯煲做蛋糕原料 1 雞蛋4只 2 低筋麵粉或蛋糕粉100克 如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉 白糖100克.3 白醋少許,香草糖和檸檬油適量。用具 1 電飯煲一個 2 小盆兩個 3 手動打蛋器一個。做法 1 將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中 雞蛋要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫 糖1 3放入...