1樓：遊同書隆詩
原料配方
溼糯米麵900克
發酵糯米麵480克
豆餡300克
芝麻仁200克
糖醃桂花20克
紅糖200克
飴糖300克
花生油1000克(炸成品實耗150克)
小蘇打少許
製作方法
1.將溼糯米麵與發酵糯米麵放盆內，加入熱水約450克，紅糖、飴糖、糖醃桂
花、小蘇打等，拌和均勻，調成粉團。
2.把和好的粉團分成大塊；再搓條，揪劑子(每個重約90克)，按扁，包入15克豆餡，封
口捏圓；包好以後，表面粘勻芝麻仁(要先用開水燜過)，即成麻團生坯。
3.將鍋內的油燒至八成熱以上，然後降至六成熱左右，放入麻團生坯，炸至外殼發挺、
發硬；離火降溫炸(即氽，如油溫仍然高，還要注入一些涼油降溫)，並不斷翻動，防止粘連，
直到氽至麻團膨脹成為空殼球時，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外殼硬脆，色泛
金黃即可。
2樓：蒯金蘭卷琬
自己做吧，健康又衛生。
製作方法
1.將溼糯米麵與發酵糯米麵放盆內，加入熱水約450克，紅糖、飴糖、糖醃桂
花、小蘇打等，拌和均勻，調成粉團。
2.把和好的粉團分成大塊；再搓條，揪劑子(每個重約90克)，按扁，包入15克豆餡，封
口捏圓；包好以後，表面粘勻芝麻仁(要先用開水燜過)，即成麻團生坯。
3.將鍋內的油燒至八成熱以上，然後降至六成熱左右，放入麻團生坯，炸至外殼發挺、
發硬；離火降溫炸(即氽，如油溫仍然高，還要注入一些涼油降溫)，並不斷翻動，防止粘連，
直到氽至麻團膨脹成為空殼球時，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外殼硬脆，色泛
金黃即可。
炸芝麻球的技巧是什麼？
3樓：匿名使用者
準備材料：糯米粉、白芝麻、白糖、開水。
一、第一步把準備好的白糖倒入開水中進行溶解，如下圖所示。
二、把溶解好的糖水倒入糯米粉裡進行攪拌，如下圖所示。
三、攪拌好後將糯米粉揉成麵糰，蓋上溼布醒面10分鐘。
四、將醒好的麵糰搓揉成小的圓球，每個約30克，然後滾上芝麻。
五、把油燒至30度左右，開最小火，慢慢炸，當芝麻球浮起來的時候，一定要用勺子輕輕摁壓，這樣吃起來裡面才會是空心的。
六、炸好後出鍋裝盤，放旁邊冷卻一會，這樣美味的炸芝麻球就做好了。
4樓：司徒念麟
技巧：注意調整火候以防煎糊了
炸芝麻球的做法：
1、開啟速凍的芝麻球
2、鍋里加入適量橄欖油，油熱後放入一個芝麻球，旁邊冒小泡泡3、依次加入剩下的芝麻球，翻面煎制，炸至金黃即可芝麻球又稱麻團，是一種著名的漢族小吃，屬於油炸麵食的一種。以糯米粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有「煎堆轆轆，金銀滿屋」之意。
另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。
油炸芝麻球的做法步驟圖，油炸芝麻球怎麼做
5樓：繁華有一夢
用料豆油 三分之二鍋
芝麻球 1袋
炸芝麻球的做法
芝麻球從冰箱拿出來，記得千萬不要解凍！！！
將豆油放入鍋中 沒過鍋三分之二的樣子
大火將油燒開，大概150度的樣子
放入芝麻球轉小火炸約5分鐘左右
芝麻球浮起來之後轉大火炸至金黃出鍋
小貼士最好不要提前解凍
剛開始芝麻球一定要小火
芝麻球的做法和配方空心
6樓：青春不青
香酥空心芝麻球 優點:外酥內軟、空心個大、不塌陷；製作時不用反覆壓，產量高；一斤糯米粉可以做22個
主料1人份
糯米粉500克
輔料白砂糖適量
花生油適量
水適量白芝麻適量
紅豆沙適量
步驟1
容器內放入適量白砂糖
步驟2
倒入適量自來水或者溫水
步驟3
攪拌，讓白砂糖徹底融化
步驟4
再加入糯米粉、油
步驟5
攪拌步驟6
揉麵，要求盆光、面光、手光
步驟7
繼續揉步驟8
每個面胚40-55克
步驟9
包入適當紅豆沙
步驟10
滾上白芝麻
步驟11
放入包裝盒待用
步驟12
放入150度油鍋，用筷子或者漏勺適當撥動即可步驟13
10分鐘後芝麻球明顯變大
步驟14
20分鐘時，芝麻球呈現出金黃色
步驟15
**色外酥內軟，空心芝麻球，產量高
怎樣做油炸糯米芝麻球
芝麻球為什麼油炸後膨那麼大，芝麻球怎麼炸就變大了
獨尊星空 芝麻球油炸後會膨那麼大，是因為裡面加了泡打粉之類的東西，這些東西是加熱時會分解產生氣體，就會讓芝麻球膨脹。製作方法 1.將溼糯米麵與發酵糯米麵放盆內，加入熱水約450克，紅糖 飴糖 糖醃桂花 小蘇打等，拌和均勻，調成粉團。2.把和好的粉團分成大塊 再搓條，揪劑子 每個重約90克 按扁，包入...
油炸糯米芝麻球怎麼做好吃，怎樣做油炸糯米芝麻球
1 將糯米粉 黃油 砂糖 放在一起 2 加少許冷水 揉成麵糰後 分成若干小塊 3 壓平後包上豆沙餡 在冷水裡過一下 4 然後就可以很方便的粘上芝麻了 5 糯米芝麻球都做好之後，起油鍋，用中火炸成金黃色就可以了 何焱宇傑龍 材料外皮材料 150公克，水150 熟澄面150公克，豬油30公克，黑芝麻15...
芝麻糯米球怎麼做，糯米芝麻球的做法，糯米芝麻球怎麼做
雪之彌 糯 江 米1公斤 糖300克 芝麻150克 麵粉80克 糖精少許 麻油2公斤 實耗250克 製作方法 1 將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡1天，磨成細漿，吊幹成團。2 再將吊乾的粉團捻碎搓成粉狀，加進紅糖 糖精 麵粉混合均勻，加水擦勻搓透，餳待用。3 將漿團揉成條形，揪小劑60個 每個約重35克 ...