1樓：匿名使用者
在太陽下暴晒，晒好包好，吵菜的時候色拉油剛到鍋裡伱就放點花椒進去，編炒一會在放蔥薑蒜，炒菜吃的伱嘴巴麻痺，但是花椒不能燒湯，不然會拉肚子。
2樓：穰紫薩飛珍
一種是溫油的做法：
就是在油尚溫的情況下就放入花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進入油中，聞起來並不是很香，但是味道好，尤其是「麻」的口感全在油裡，口感比較好，缺點就是花椒只能扔掉，因為如果把花椒吃到嘴裡，那就麻苦麻苦的啦。
第二種方法就是滾油的做法：
讓油熱到冒煙，然後再放入花椒。好處在於味道非常香，簡直就是爆香，而且炸後的花椒也可以入口，口感很不錯。但是油本身所帶的花椒味不足是唯一的缺點。
而且容易炸焦，起鍋速度要快，因此，火候很重要，如果過了，那麼花椒就不是麻了，而是苦澀啦。
花椒油夏日製作涼拌菜，需要兩件**，那就是辣椒油和花椒油
食材主料花椒150g
輔料菜籽油適量蔥適量姜適量蒜適量香葉適量草扣適量草果適量桂皮適量丁香適量
步驟1.準備一小碗的花椒，用清水沖洗一下，去除灰塵。
2.蔥切大段，姜切大片，適宜撈出。
3.準備好要放入的調味料，清洗乾淨。
4.鍋內放入菜籽油適量，冷油開始，放入蔥、姜、蒜開始熬製。
5.逐步下入香葉
草扣草果
桂皮丁香繼續熬，這時廚房裡就有混合香味出來了。
6.下入花椒小火熬製油。
7.逐步的挑去下入的配料後，再繼續熬製花椒油，油冷後，找容器裝起來，隨吃隨取。
小貼士花椒提前用水浸泡一下，這樣有利於逼出香味，而又不至於糊掉。
花椒油怎麼炸最麻
3樓：匿名使用者
1》花椒油 基本特點 油汁清亮，味麻香濃。 基本材料 川花椒150克、生薑50克、大蒜50克、蔥白
想要製作出來的花椒油更麻更香需要注意什麼細節？
4樓：花語可甜
時間。想要花椒油更麻更香在炸制完花椒油後，最好在鍋內蓋蓋兒浸泡二十四小時，讓麻香味兒徹底浸透油內。
5樓：天馬行空
先將油鍋中倒入適量的菜籽油，加熱至油麵上沒有泡沫，關火，將花椒清洗乾淨，空幹水分晾乾，倒入一個乾淨無水的玻璃瓶中倒入冷卻的菜籽油，沒過花椒即可。
6樓：千曼鈮
想要製作出來的花椒油，更麻更香，需要注意的細節是花椒不要有潮氣和水分。 可以把油燒至**分熱倒入花椒中炸， 以免火候太大，把香味炸沒。
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