1樓：匿名使用者
人們經常把切好的土豆片、土豆絲泡在涼水或自來水裡,去掉過多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使營養流失。如果是夏天,要及時換水就行。
泡過的炒菜時還不粘鍋,口味也爽.只是泡過後營養損失較大,泡的時間越長也就越不好了。
還有一個辦法,就是切好後用涼水沖泡一下,然後裝在塑料袋裡,放在冰箱冷藏起來,三天之內沒問題。或者蓋上保鮮膜，用保鮮膜將切好的土豆絲包裹起來，直到炒時再開啟，這樣也能防止土豆絲氧化變黑。放入冰箱也可以維持兩三天。
保鮮膜質地輕薄，能很好的黏貼在土豆絲表面，避免其與空氣直接接觸，同時，還能確保土豆絲裡的營養成分不流失。
擴充套件資料
鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
2樓：大毛愛生活
土豆變黑不能吃很浪費？教你一招，存放五天都不會變黑！食鹽浸泡，保鮮膜，冰箱儲存，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
3樓：匿名使用者
土豆絲切好之後,放清水洗乾淨,存放與清水中放如5度環境中一天換水一次至少能儲存5-7天
4樓：硬幣小耗
切好的土豆絲用保鮮袋密封放在冰箱冷藏室裡或者泡在涼水或自來水裡。
炒土豆絲做法如下：
材料土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油做法1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
5樓：真_貝吉塔
我知道的方法是 把切好的土豆絲泡在水裡，這樣第二天還是比較新鮮的。
6樓：匿名使用者
浸在水裡後放冰箱。
土豆切開後很容易被空氣氧化變黑，所以要浸在水裡阻斷跟空氣的接觸，放冰箱當然是為了儲存時間更長。
7樓：鳳凰瀟灑
泡在涼水或自來水裡，現在的季節，放一兩天沒問題的。如果是夏天，要及時換水就行。泡過的炒菜時還不粘鍋，口味也爽。
只是營養專家說，泡過後營養損失較大，當然泡的時間越長也就越不好了。
還有一個辦法，就是切好後用涼水沖泡一下，然後裝在塑料袋裡，放在冰箱冷藏起來，三天之內沒問題！
8樓：木子非卿
放到保鮮膜裡應該會好一些，用水浸泡應該也可以
9樓：傻傻的愛羽
浸泡在水裡，隔天依舊很新鮮.......
10樓：翠騰
用保鮮膜密封放到冰箱
11樓：
用涼水浸泡，第二天依舊新鮮
12樓：冷冷柒
泡在水裡，最好不要多換水 防止澱粉流失
前一天晚上切好的土豆絲放冰箱裡第二天還能做菜嗎
13樓：零時娛樂
冰箱的出現確實給我們生活帶來許多的方便，我們可以買來很多的食物，一下子放在冰箱裡面，這樣可以讓食物儲存的時間更長一些，但是並不是說所有的食物都可以存放很長時間而不變質，今天所說的這個問題就是新鮮土豆切絲以後，在冰箱裡放了一個晚上，這樣還能吃嗎？對於這個問題，或許大家是經常碰到的，此時你會怎樣處理這樣一個問題呢？
新鮮土豆切成絲了以後，我們放在冰箱裡面，過上一晚或許會發現，有一些變黑了，並不是說土豆絲已經變質了。因為土豆切開以後，與空氣氧化合，所以產生大量的醌類物質。如果是發現這樣的一個情況，你所需要的就是做一個處理，把這個土豆絲放在鹽水裡浸泡一下，用清水洗一下，這樣是沒有問題的。
當然土豆切成絲以後，所發生的情況可能不僅僅只是一個問題。比如說這個土豆絲異味濃重，那麼從這個健康角度來說，就不建議再食用了。如果再去食用，可能會引起腸胃等不適合症狀，所以說我們在條件允許的時情況下，我們吃土豆的時候，應該當天切好當天吃掉，而並不是把新鮮土豆切成絲以後放上一晚，這樣早已就失去了這個土豆的新鮮感，水分呢也會流失。
相信大家也碰到過這樣的情況，把切好土豆放在冰箱裡面，這個光澤上面變化是很大的。
所以說，在生活中我們儘量不要把切好的土豆絲，放在冰箱裡面，我們應該做到把土豆現切現炒，這樣做出來的土豆，這個營養價值也就高了，也不會流失很多。以上是關於新鮮土豆切絲，放在冰箱裡一夜，碰到的一些情況，希望對你們有所幫助。
14樓：惠華小知識
如果土豆顏色沒有變黑的情況下是可以吃的，如果變黑了就不能吃。因為土豆絲變黑以後，土豆裡面的酶和空氣發生了結合產生了變質的情況，人體飲用以後會產生惡性嘔吐腹瀉的情況出現，所以不能夠食用。
15樓：原力說娛樂
當然可以啦，放在冰箱裡冷藏，食物的變質速度就會慢一些，食物隔了一個晚上，基本不會變質，也不會產生有害的物質，還是可以食用的。
16樓：好奇蝸
可以吃，但是口味會不太好，最好在吃之前淘洗乾淨，避免有細菌。
17樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
吃肯定沒有問題。不過下次可以切完把土豆絲放到涼水裡浸泡下，如果不吃的話用保鮮膜覆蓋，再放到冰箱裡就沒問題了。
18樓：滿意
因為你是第一天晚上切好的土豆絲。如果你用真空塑料薄膜把它包好。第二天還是可以做菜的，如果你僅僅是放在冰箱裡。
由於土豆可以受到空氣中氧氣氧化而變黑。這樣做菜顏色上就特別難看了。
因為這樣的土豆絲。對營養的流失來講，還是。很多的。
也可以受到細菌的汙染。所以最好不要再做菜了。從安全形度對身體健康方面來考慮。
我建議你不要這樣做。也不要用她在做菜。
土豆絲最好是練切好線做這樣酸辣土豆絲做出來也非常好吃。
19樓：匿名使用者
可以做菜的，但你要把切好的土豆絲放冷開水裡浸泡，然後放冰箱。這樣可以防止土豆絲氧化變色。
20樓：imagine帆
完全可以的，不過建議把土豆絲泡在水裡，然後放進冰箱冷藏
21樓：詩與遠方和你
理論上是可以的，但要保證土豆絲的色澤，想要完整的保證土豆絲的色澤，就必須把切好的土豆絲放在水裡泡著，土豆絲之所以容易變黑是因為，土豆絲裡面有澱粉，因為土豆絲有水分，所以當有點水分遇上澱粉就會變黑，遇到這樣的情況就需要把切好的土豆絲放到自來水裡面把澱粉洗掉，洗掉後在放少量的水漂起來，但土豆絲在水裡漂久了會有一股水味，不好吃，建議不要票太久
22樓：匿名使用者
能的只要沒發芽 ，沒長黴都是可以的
再不行的話，燒好菜嘗一嘗，如果味道不對的話那就不能吃了
23樓：橋樑伸縮縫支座止水帶
最好是泡上 再放冰箱
24樓：愛笑的正在更新
可以的 泡水裡最好
土豆絲怎麼切最快，土豆怎麼切絲方便？
勵君豪 要想把土豆絲切成最快，首先打土豆片的時候要切好 騎著蝸牛當房車 切土豆絲人人都會，但是如果想切出完美的土豆絲並不是一件很容易的事。在我們常吃的家常菜中，很多菜都會用到土豆絲，所以我們必須學會怎樣切土豆絲又快又細又好看。先將土豆洗淨去皮，準備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣就可以把這個切...
嗆土豆絲怎麼做，嗆土豆絲怎麼做的
褪去一身桀驁 原料 土豆一個，蔥一根，紅辣椒一個.調料 料酒 味精 鹽 醬油 醋 白糖 胡椒粉.刀工 將土豆刀成絲 蔥切絲 紅辣椒切絲 製作過程 鍋內放少許油，下入蔥絲 紅辣椒絲 爆鍋然後下入土豆絲，依次下入料酒 味精 鹽 醬油 醋二兩 兩滴芥末油和胡椒粉少許 白糖一點還有兩勺番茄醬。翻炒即可。製作...
家常土豆絲的做法步驟圖，家常土豆絲怎麼做
0澤國a網盤 食材主料 土豆400g 青椒1個輔料油 適量鹽適量蔥姜 適量蒜瓣 2個紅辣椒 3個醬油 15ml 香醋10ml糖2g 香油適量 步驟1.土豆去皮先切下一小塊，然後切面朝下放置菜板上，這樣可以固定土豆更好切片。2.然後切片。3.在切絲。4.土豆用清水浸泡，可在水中加點白醋。5.炒鍋倒油爆...