1樓：
凍海蔘可以蔥燒，這樣的做法適合絕大部分食客喜歡，具體做法如下：
用料：海蔘4根、蔥1根、鹽、 生抽、白糖1勺、料酒1勺、姜2片、雞精、水澱粉
1、海蔘泡涼水，去肚洗乾淨，蔥洗乾淨。
2、海蔘切小塊焯水，水裡加姜和料酒。
3、姜切小片，大蔥切段備用。
4、起油鍋，煸香蔥姜，下一點白糖炒到有糖色。
5、加水，生抽和鹽煮開，放入海蔘一起中火燒10分鐘。
6、燒好的海蔘大火收汁，加入水澱粉勾芡，翻炒幾下出鍋。
2樓：匿名使用者
冷凍海蔘可以製作成蔥燒海蔘。
蔥燒海蔘的製作方法如下：
主料：海蔘5個
輔料：蔥白適量，食用油適量，食用鹽適量，蠔油適量，冷凍海蔘澱粉適量步驟一、冷凍海蔘解凍後用清水洗淨備用。
步驟二、解凍好的海蔘切成小條備用。
步驟三、蔥白切成小條備用。
步驟四、鍋內加入適量的食用油燒熱。
步驟五、放入蔥白大火炒出香味後撈出。
步驟六、鍋內留下的剩餘蔥油燒熱，加入適量的蠔油。
步驟七、加入適量的清水煮沸。
步驟八、下海蔘翻炒。
步驟九、加入溼澱粉翻炒均勻。
步驟十、中火燒至湯汁收濃後，加入炒好的蔥白。
步驟十一、加入適量的食用鹽調味後出鍋。
步驟十二、製作完成。
3樓：匿名使用者
用料棒棰島螺旋冷凍海蔘 5條
豬肉皮 1斤
八角 1顆
香葉 2片
姜 幾片
料酒 2勺
醬油 2勺
水晶海蔘凍【山姆廚房】的做法
海蔘提前一天從冷凍取出，放冷藏緩慢解凍。菜場買的豬皮拿回家後要仔細挑選一下，由於是通常是從不同部位取下的皮，有些部位不是很適合熬製皮凍，例如特別薄的腹部皮或表皮看著不太好的有斑駁血淤的棄掉不用，其餘用軟毛刷蘸鹽刷乾淨表皮後在水中浸泡半小時，反覆沖洗乾淨
豬皮冷水入鍋，沸騰後再煮20分鐘，撈出過涼水。用刀挨個將豬皮的內側附著的脂肪颳去，刮的越乾淨，皮凍就越透亮，刮完內側後再刮一遍外側，徹底清除汙物
刮好的豬皮沖洗乾淨後，改刀成小條，重新放入清水鍋內煮制，水量不能太多，沒過豬皮稍多即可，約煮2小時，加入料酒和香料去腥。
化凍的海蔘清洗乾淨備用。
約2小時後，湯汁明顯粘稠，豬皮不能太過軟爛，否則沒有嚼勁，撈出香料，加入醬油調味調色。將豬皮和湯汁一起倒入模具8分滿，放入海蔘，上鍋蒸制30分鐘。
蒸好後自然晾涼，之後放入冰箱冷藏過夜即可食用。吃的時候必不可少的蘸汁是醋、蒜、醬油、糖，也可以調製自己喜歡的其他口味醬汁食用。
小貼士煮制的過程沒有加鹽，是因為加鹽後相對不易凝固，鹽味主要靠後期調味。
4樓：
海蔘食用:
冷凍(或冷藏)水發鮮刺蔘放入水煮或用水燙透便按列食
用1. 保健食療:每早食蘸蜂蜜白糖放入牛奶送服堅持強身健體功效
2. 涼拌海蔘:煮水發海蔘用涼水洗透切薄片加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥香菜拌勻即食用清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味口道營養豐富宴客佳餚
3. 水發海蔘紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等
火腿燒海蔘:(選自《隨息居飲食譜》)
[配料] 水發海蔘200克、火腿50克素油、黃酒、溼澱粉、白糖、姜、蔥白、醬油、食鹽各適量
[做] 海蔘洗淨切條塊放入滾水略燙撈備用火腿切片備用炒鍋燒熱放油入蔥姜略炒再放入海蔘、火腿翻炒至
六、七熟倒入黃酒、醬油、白糖、清水火煨烤燒至湯汁濃稠溼澱粉勾芡即完
[功效] 補血益精養血充髓適宜精血虧虛產虛嬴陽痿遺精虛弱勞怯久病體虛衰瘦弱者
蔥燒海蔘做:
湯勺坐旺火放入豬油(五錢)燒八熟入白糖炒呈金黃色入蔥末、薑末、清湯(三兩)醬油海蔘放入料酒(三錢)、薑汁、精鹽口燒移微火火靠兩三鍾再旺火調入糖色、味精邊顛勺邊用水澱粉勾芡翻勺倒盤勺再火放入糊蔥油蔥段燒熱入青蒜段澆海蔘即
海蔘儲藏:
1. 冷藏:周內食用參放入容器加涼水置冷藏箱儲藏保持0-4℃每換若水加冰塊更
2. 冷凍:參放入冷凍櫃單凍用塑料袋密封起冷凍儲藏-4℃儲藏半
肉末海蔘肉要選三肥七瘦(即三肥肉、七瘦肉)肉切末氽水待肉末變色再加入醬油、水少許糖隨海蔘放入用慢火煨至湯汁入味
香辣海蔘
覺肉末海蔘吃著癮基礎加入幹辣椒或辣椒油拌四川郫縣豆瓣醬即制香辣海蔘
海蔘豆腐
茼蒿切末拌蛋清、澱粉攪糊狀;海蔘切米粒狀塊氽水蛋青糊攪勻隨用蔥姜爆鍋與嫩汁豆腐起炒熟即食用道菜尤其適合
家能做兩道高檔菜推薦二則刺蔘鮑汁香飯
主料:水發刺蔘輔料:鮑魚汁、泰香米適量
做:適量泰香米洗淨放入碗加適量純淨水籠蒸熟洗淨水發刺蔘放入蒸熟香米再籠蒸兩三鍾適量鮑魚汁(鮑魚汁些商場售放少口味準)淋刺蔘與香米即食用
5樓：湚澐沂汌
海蔘食用方法：
將冷凍（或冷藏）的水發鮮刺蔘放入開水煮一下，或用開水燙透，便可以按下列方法食
用。 1. 保健食**：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持，有強身健體的功效。
2. 涼拌海蔘：將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。
3. 水發海蔘還可紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等
火腿燒海蔘：（選自《隨息居飲食譜》）
[配料] 水發海蔘200克、火腿50克，素油、黃酒、溼澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。
[做法] 海蔘洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入蔥姜略炒，再放入海蔘、火腿翻炒至
六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，溼澱粉勾芡即完成。
[功效] 補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產後虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者
蔥燒海蔘做法：
湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢），燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、薑末、清湯（三兩），醬油和海蔘，放入料酒（三錢）、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鐘，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤裡，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海蔘上即成。
海蔘儲藏方法：
1. 冷藏法：一週以內食用，可將參放入容器中加涼水，置冷藏箱中儲藏保持0-4℃，每天換一次，若水中加冰塊更好。
2. 冷凍法：將參放入冷凍櫃單凍，用塑料袋密封起來冷凍儲藏，-4℃以下可儲藏半年以上。
肉末海蔘肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末後氽水，待肉末變色後，再加入醬油、水和少許糖，隨後將海蔘放入，用慢火煨至湯汁入味。
香辣海蔘
如果覺得肉末海蔘吃著不過癮，還可以在此基礎上加入幹辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可製成香辣海蔘。
海蔘小豆腐
將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀；將海蔘切成米粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。
在家也能做上那麼一兩道高檔菜，以下推薦二則。刺蔘鮑汁香飯
主料：水發刺蔘一隻。輔料：鮑魚汁、泰國香米適量。
做法：將適量泰國香米洗淨，放入碗中，加適量純淨水，上籠蒸熟。將洗淨的水發刺蔘放入蒸熟的香米上，再上籠蒸兩三分鐘。
最後將適量鮑魚汁（鮑魚汁在一些大商場有售，放多少可以個人口味為準）淋在刺蔘與香米上，即可食用。
6樓：匿名使用者
凍海蔘食用方法： 將冷凍（或冷藏）的水發鮮刺蔘放入開水煮一下，或用開水燙透，便可以按下列方法食 用。 1.
保健食**：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持，有強身健體的功效。 2.
涼拌海蔘：將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。 3.
水發海蔘還可紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等 火腿燒海蔘：（選自《隨息居飲食譜》） [配料] 水發海蔘200克、火腿50克，素油、黃酒、溼澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。 [做法] 海蔘洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。
火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入蔥姜略炒，再放入海蔘、火腿翻炒至
六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，溼澱粉勾芡即完成。 [功效] 補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產後虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者 蔥燒海蔘做法：
湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢），燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、薑末、清湯（三兩），醬油和海蔘，放入料酒（三錢）、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鐘，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤裡，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海蔘上即成。
海蔘儲藏方法： 1. 冷藏法：
一週以內食用，可將參放入容器中加涼水，置冷藏箱中儲藏保持0-4℃，每天換一次，若水中加冰塊更好。 2. 冷凍法：
將參放入冷凍櫃單凍，用塑料袋密封起來冷凍儲藏，-4℃以下可儲藏半年以上。 肉末海蔘肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末後氽水，待肉末變色後，再加入醬油、水和少許糖，隨後將海蔘放入，用慢火煨至湯汁入味。 香辣海蔘 如果覺得肉末海蔘吃著不過癮，還可以在此基礎上加入幹辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可製成香辣海蔘。
海蔘小豆腐 將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀；將海蔘切成米粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。
在家也能做上那麼一兩道高檔菜，以下推薦二則。刺蔘鮑汁香飯 主料：水發刺蔘一隻。
輔料：鮑魚汁、泰國香米適量。 做法：
將適量泰國香米洗淨，放入碗中，加適量純淨水，上籠蒸熟。將洗淨的水發刺蔘放入蒸熟的香米上，再上籠蒸兩三分鐘。最後將適量鮑魚汁（鮑魚汁在一些大商場有售，放多少可以個人口味為準）淋在刺蔘與香米上，即可食用。
冷凍鮮海蔘怎麼吃
7樓：匿名使用者
食材主料
即食海蔘39克
小紅辣椒4個
方法/步驟
速凍海蔘一定不是放到鍋裡煮，這樣會造成海蔘縮得很小而且影響口感。海蔘的吃法有很多，涼拌、熱炒、做湯都可以，最簡單也是最有營養的吃法是早晨空腹時將整個海蔘根據自己的口感喜好蘸料蜂蜜、味達美醬油、鮑汁等吃下。下面介紹涼拌的做法：
即食海蔘開袋用水沖洗，再用刀切成小塊。
大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁
將海蔘盛入蒸籠內，入籠幹蒸20分鐘後，加入精鹽9克、清水1000毫升，繼續蒸20分鐘.
蒸好的海蔘與調好的味汁攪勻即可食用。
end冷凍海蔘的選購
即食海蔘的形態和口感最為接近鮮活海蔘，口感最好，開袋即可食用，再配上特製的海蔘伴侶，美味難擋。不新增任何著色劑和其他新增劑的即食海蔘，顏色較淺，較鮮海蔘略顯灰白，但不影響營養和口感，消費者在選擇時要注意識別。海蔘體大、皮薄、個頭整齊，肉肥厚，形體完整，肉刺齊全無損傷，光澤潔淨，顏色純正，無蟲蛀斑且有香味的為上乘之品。
還要求開口端正、膛內沒有多餘的泥沙，灰末少，幹度足，水髮量大。海蔘要得就是刺多，刺越多越好，沒刺的就不是好海蔘。從品牌來說，國內最好的兩個海蔘品牌是北京同仁堂以及福臨門。
如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
購買即食海蔘時，看好包裝袋上的生產日期，時間長了的不要買，要買最近加工的。
看海蔘的本身是否透明，若透明說明海蔘發制的非常好，營養儲存的好，吃起來口感也好；否則，就是海蔘泡發過大了，營養流失比較嚴重，而且吃起來口感也不好。
請教素海參怎麼做好吃呢？海參怎麼做好吃？
1 黑芝麻研碎放在鍋中，加250克素鮮湯燒開，撈出渣待用。2 取1個碗，放入澱粉，加精水調和，慢慢倒入有芝麻水的鍋中，快速攪勻，待成涼粉狀時 已成棕色 倒入用黑芝麻渣鋪底的盤子上，使之自然冷卻成棕色晶體狀 好素海參 用刀切成海參片形。3 炒鍋上火，放入50克植物油燒熱，將花椒，蔥段，生薑絲放入油中炸...
海參怎麼做好吃，海參怎麼做才好吃
海參炒好吃的方法如下 1 豬肥瘦肉斬成肉末，海參入沸水鍋中燙兩三分鐘，盛出備用。2 起炒鍋，熱鍋，涼油爆香蔥蒜末。3 下豬肉末煸炒至變色並水分收幹，加入醬油 料酒煸炒均勻。4 加入水翻炒均勻，待湯汁沸騰後加入鹽 糖調味。5 加入海參，翻炒均勻後轉微火，蓋鍋蓋大約15 20分鐘。6 多次調入水澱粉，湯...
鮮腐竹怎麼做好吃，腐竹怎麼做好吃
今天分享給大家一道涼拌腐竹的做法，簡單好吃又下飯。腐竹的營養價值非常的高，它含有豐富的蛋白質，鈣 鐵 磷等微量元素，而且它還能促進骨骼的發育。它的做法還特別的簡單，最近我家常常做這道菜，大人孩子都特別的喜歡。1 首先我們要把腐竹和木耳都泡4個小時以上，腐竹泡好後攥一下水分，再切成小段。2 接著把泡好...