肉肉咬著綿綿的,咬不動,是炒老了還是沒炒熟呀

時間 2021-06-17 17:46:29

1樓:匿名使用者

沒炒熟。炒熟之後纖維感非常明顯,一咬就咬爛了。

2樓:

肉肉咬著綿綿的咬不動,應該是沒有炒熟。如果是炒老了,肉不會軟綿綿的,而是有點幹。

3樓:沐汁吖

首先宣告沒有炒老這說法,如果說老只能說在它或者的時候說老了,要麼就是還有沒有炒熟就很難咬,沒熟的東西不可以吃哦,會滋生細菌哦!

4樓:匿名使用者

沒有**不好判斷噢,有些肉的口感就是這樣的。你可以再炒之前用澱粉醃製20分鐘左右,這樣炒出來的肉會比較嫩滑。

5樓:

像你說的這樣的情況可能是沒炒熟,炒老了不會是這樣的情況,老了咬著會硬不會軟綿綿的

6樓:咎愛

肉炒老了就吃著口感不好了,硬而且咬不動嚼不爛,還有可能是買到母豬肉了,也會出現這樣情況的,在切完肉之後放點紅薯澱粉攪拌一下,這樣炒出來的肉就會非常滑嫩,口感非常好,也不會老!

7樓:匿名使用者

肉肉咬不動,是牛肉吧,別的肉都比較好熟也好咬動,牛肉最好多燉一會兒,或者滷著吃

8樓:匿名使用者

應該是沒吵好吧,炒老了咬著應該也是硬的。下次可以用點澱粉醃一下再炒比較好吃

9樓:

你在炒肉之前,把切好的肉用油和澱粉抓一下,靜置十分鐘左右,在把鍋預熱把油倒鍋裡放上肉上鍋炒肉變色就出鍋是不會老的,非常嫩的。

10樓:四葉草紫丁香

那就是買著老豬肉了要是炒老了是硬的沒炒熟也不會咬不動

11樓:亓官若

炒老的肉發柴,發硬,咬不動,

這種情況因該是沒炒熟。

12樓:甕秋梵璧

肉肉炒老了才出現這種情況。

13樓:滿初昳

沒炒熟,如果炒老了就是硬硬的了!

14樓:鳳春燕

咬不動應該是炒老了。

15樓:小甜菊試卷

可能是肉質比較老。也可能炒老了。

16樓:**生活

是沒炒熟,乾脆回爐做回鍋肉吧

17樓:承長霞

肉肉炒大了就會,老的

為什麼雞肉燉了很久還是咬不動?

18樓:

1.如果是燉一整隻雞,首先要做的是焯水,這時候可以放些料酒,這樣雞肉就會好嚼多了。

2.如果只做雞胸肉的話,先醃製的時候可以放澱粉料酒在加點雞蛋清,可以保證雞肉鮮美嫩滑。

3.炒整雞的時候,放啤酒會使肉更加的鮮嫩。

4.燉雞千萬不能先放鹽,一定要等到燉好的的雞湯降溫至80——90度的時候,再加鹽,這樣才能使雞肉鮮嫩易嚼爛。

5.炒整雞的話,翻炒的時間要短,雞肉表皮稍變色就要放啤酒,不要放水,只放啤酒,啤酒剛剛沒過雞肉就可以,最後雞肉快熟的時候才能放鹽。

燉雞(英文名:stewed chicken),是一種烹飪雞肉的方法。

一般的做法是把雞塊倒入熱油鍋內翻炒,待水分炒干時,倒入適量香醋,再迅速翻炒,至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時,立即加熱水沒過雞塊,再用旺火燒10分鐘,即可放調料,移小火再燉20分鐘,淋上香油即可出鍋;應在湯燉好後,溫度降至80-90攝氏度時或食用前加鹽。

19樓:匿名使用者

1、雞肉本身就很老,需要燉時間長

2、燉的容器不行,溫度不夠

20樓:匿名使用者

火候問題!火要小,時間要長一點,記得用高壓鍋,你用鹽(不會定量的話先放少量)醃個10分鐘再炒最好!

保證你的雞肉嫩滑味鮮

還有如果是老母雞吧,就比較難處理了,喝湯吧吃肉就當是磨牙了

21樓:陰天大孩子

老母雞,只能做湯,不能吃。

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