怎樣做椰汁糕,如何自制椰汁糕?

時間 2021-06-19 12:12:59

1樓:那年地風花雪夜

材料: 椰汁 1 杯 鮮奶 1 杯,水 1 杯 糖 5 安士,魚膠粉 1 安士,蛋白 4 只

做法:1. 燒滾水1 杯, 加入砂糖煮溶, 離火, 拌入魚膠粉, 攪至完全溶透,

加入椰汁及鮮奶拌勻, 放雪櫃內, 雪至呈半固體狀 (勿使凝固)2. 將蛋白置深碗內, 打至企身, 逐少注入魚膠奶液,用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)3. 迅速倒入糕盆內, 雪至凝固, 取出後即可切件冷

2樓:中國食話食說

椰汁糕軟軟糯糯糕餅夾著香滑的紅豆沙,淡雅的椰香在口腔中幽幽回味。

食材主料

糯米粉170g椰漿140g糖60g

輔料紅豆沙150g椰茸適量

步驟 1.取40克糯米粉用白鍋炒熟,也叫糕粉。

2.椰漿加熱至40度左右。糕粉、糯米粉、糖倒入盆中,加入溫熱的椰漿,混合成團。

3.粉團平分為兩半,取一半放在抹油的碟子,大火蒸15分鐘。

4.紅豆沙夾放在兩張保鮮膜中間擀成薄片。

5.煮好的粉團與生粉團混合搓揉成團。

6.將搓揉好的粉團擀成大約3-4mm的薄片,豆沙片覆蓋其上。

7.順式將粉團薄片捲起,放進抹了油的碟子裡,大火蒸20分鐘。

8.椰茸平鋪在臺面,椰汁糕蒸好後,立即放在椰茸上,裹上椰茸,放涼切件即可。

小貼士熟粉團要趁熱與生粉團揉搓才能揉透。

如何自制椰汁糕?

3樓:匿名使用者

香滑椰汁糕

材料: 椰汁 1 杯 鮮奶 1 杯,水 1 杯 糖 5 安士,魚膠粉 1 安士,蛋白 4 只

做法:1. 燒滾水1 杯, 加入砂糖煮溶, 離火, 拌入魚膠粉, 攪至完全溶透,

加入椰汁及鮮奶拌勻, 放雪櫃內, 雪至呈半固體狀 (勿使凝固)

2. 將蛋白置深碗內, 打至企身, 逐少注入魚膠奶液,

用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)

3. 迅速倒入糕盆內, 雪至凝固, 取出後即可切件冷

椰汁紅豆糕

材料: 椰汁1杯. 水800ml. 糖1杯. 花奶1杯. 鷹粟粉1杯. 魚膠粉5克. 紅豆茸

做法:1. 將750ml水、糖和紅豆茸煮滾。

2. 50ml水加魚膠粉叮溶,加入(1)中。

3. 椰汁同鷹粟粉和花奶伴均後慢慢倒入,用慢火攪均至熟。

4. 倒入杯內待涼後放入雪櫃至凍。

後記:將之前餘下之紅豆茸全部放晒,唔記得量,所以唔知有幾多。因紅豆茸本身有糖,所以糖量減咗半杯。

原食譜用20克大菜片,我無,所以改為落魚膠粉。粟粉比較難伴均,我分幾次放落椰汁和花奶中伴均才倒入。1杯的份量是250ml。

粟米椰汁糕

材料 :

粟米粒(罐裝) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 ,

淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯

做法 :

1. 大菜用清水洗淨浸軟身, 隔水備用.

2. 將清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.

3. 將椰汁, 花奶及粟粉拌勻, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放涼.

4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送進雪櫃中雪凍進食.

心得 :

1. 粟米粒可用雪藏的, 味道比罐裝的好.

2. 但事前一定要將粟米粒煮熟, 即要做多一點功夫.

椰 汁 糕

材料:椰汁1杯半 魚膠粉2湯匙 粟粉5湯匙 白糖1杯 鮮奶2/3杯 清水2杯

製法:1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉漿) 待用

2) 待水1杯半煮沸,加入魚膠粉,糖稍煮,即轉慢火,並徐徐地加入(粟粉漿) 不停攪拌至滾,即離火

3) 迅速地加入鮮奶,椰汁攪勻,再倒入已溼水的糕盆內,冷卻至凝固,即可食用

椰絲香奶椰汁糕

材料:椰汁一杯 鮮奶60克 糖90克 蛋白3只

魚膠粉2湯匙 水1/2杯 椰絲適量

做法 :

1.水煮燙後加入糖煮溶,將魚膠粉用3湯匙暖水豐拌勻後加入糖水內不停搞拌 到糖溶,待涼備用.

2.蛋白用打蛋器打至軟,下已拌勻之魚膠糖水,再拌勻.

3.加入鮮奶及椰汁,拌至稀(可用打蛋器),再放冰箱內冷藏至凝固,取出,灑上椰絲即成.

馬蹄椰汁糕的做法步驟圖,馬蹄椰汁糕怎麼做

如何用椰子汁做椰汁糕

4樓:林夕的微笑

做法1. 燒滾水1 杯,來

加入砂自糖煮溶,離火,拌入魚膠粉,bai攪du至完全溶透,[1]加入椰zhi汁及鮮奶拌勻dao

,放雪櫃內,雪至呈半固體狀 (勿使凝固);

2. 將蛋白置深碗內,打至企身,逐少注入魚膠奶液,用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固);

3. 迅速倒入糕盆內,雪至凝固,取出後即可切件冷。

生產製作

1. 大菜用清水洗淨浸軟身, 隔水備用.

2. 將清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.

3. 將椰汁,花奶及粟粉拌勻, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放涼.

4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送進雪櫃中雪凍進食.

椰子糕怎麼做啊,椰汁糕的做法 椰汁糕怎麼做

牛奶椰子糕 材料 牛奶 360 g 砂糖 80 g 玉米粉 70 g 椰子粉 80 g 作法 1,1 3 的牛奶加入玉米粉攪拌 2,2 3 的牛奶,加入砂糖,加熱至微滾的溫度。3,將1到入2中,均勻攪拌,再回火上,邊攪動,邊煮。4,如果剛感覺底部有些難攪動,就離 再攪動幾下,粘稠狀就出現了。5,在模...

i怎麼樣做椰汁馬蹄千層糕,怎樣做椰汁馬蹄千層糕

食材食譜熱量 600 大卡 主料馬蹄粉 1包 椰漿 1罐 方法 步驟 白糖3兩放鍋炒色,炒糖的糖水做出的效果會特別金黃,如不炒糖可放3磚黃糖 後放3碗半水煮成糖水後涼凍備用 一罐椰漿 1 3支煉奶混勻.另可加半碗涼開水,這樣小白同小黃份量差不多了 往一盒馬蹄粉裡慢慢加水,和成粉團,然後把粉團平分成2...

怎樣做椰汁西米露啊,椰汁西米露怎麼做?要什麼材料?

基本材料 西米 椰粉 鮮奶一袋。這個東東的做法說法不一,有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮,也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。1.鍋中燒開水,改小火,把淘好 我就淘了一次 的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌,開始的時候有些渾濁,不管,繼續攪。慢慢的慢慢的,就發現西米變得透明起來。等到西...