蜂蜜青梅酒怎麼做,1 自做青梅酒什麼時候加蜂蜜好

時間 2021-06-20 07:59:08

1樓:今夕何夕是朝夕

蜂蜜青梅酒的做法

青梅洗淨去蒂,表面有疤的梅子剔去不用,晾乾水分後,用粗鹽揉搓殺青,洗淨再次晾去水分。

新鮮紫蘇與煅牡蠣洗淨風乾,玻璃容器以開水消毒,同樣晾乾。冰糖平均分成五份。

確保容器無油無水,煅牡蠣墊底,一層青梅一層紫蘇一層蜂蜜,最後以一份冰糖封頂,加入純淨水。整個容器預留兩分空隙,密封避光儲存。

每天早晚兩次,開啟容器施放酵母產生的空氣。每週觀察一次因發酵產生的液體氣泡和味道,當氣泡開始減少時,加一份糖。

直至加完所有的糖,氣泡明顯減少時,將容器密封,避光儲存三個月後即可飲用。

小貼士1.這樣釀出來的青梅酒度數較低,十一二度的樣子,但無論口感還是味道,都要比直接用酒泡出來青梅酒好很多。

2.煅牡蠣在中藥店有售,可以抑制青梅本身的酸性,以免酸性過重影響發酵。

3.紫蘇可加可不加,反正我沒加~\(≧▽≦)/~

4.胃寒的時候喝一杯青梅酒,肚子立刻暖起來了。

2樓:更健康風格

我一般做的是青梅酒,你可以上泡酒之家搜尋相關的配方,想要製作口感好的青梅酒對於白酒選擇還是很重要的,我今年買谷養康無新增泡酒專用酒製作的效果還是挺好的,並且發明創新了可以直接加水果藥材的泡酒專用酒, 在京 東直接購買的

3樓:池塘甜品

農村姑娘教你在家自釀蜂蜜青梅酒,祕訣全在這了,梅酒愛好者請看

1.自做青梅酒什麼時候加蜂蜜好?

4樓:匿名使用者

青梅酒是我年年都要做的一款果酒,因為青梅季節性短,一做兩回,一回專10斤。用高粱酒浸泡,時間三個月,屬不新增任何,三個月後,每罐出一大瓶,再新增適量蜂蜜增加口感,微甜帶酸,還透著一股青梅的清香,很喜歡青梅的獨特香味,沒喝就先醉了,呵呵,估計青梅酒是果酒裡口感最好的一款酒了。

5樓:匿名使用者

自制青梅酒在喝的時候加蜂蜜就可以了,很多地方都有青梅酒的製作傳統,我都是用谷養康無新增泡酒專用酒製作的, 你可以在京 東購買

可以用蜂蜜醃製青梅嗎?

6樓:匿名使用者

製作步驟很簡單。先把青梅在水裡浸泡去澀。兩個多小時以後取出瀝乾。把容器殺菌。在青梅上啄小孔。加入蜂蜜。最後蓋上一層紗布使青梅不會變幹。

一至兩個月左右,等青梅萎縮,蜂蜜變成濃濃的果汁就做成了。

7樓:這是米蟲

可以的。青梅清涼解暑 蜂蜜含有維生素c和糖有解暑散熱的功效。

醃製方法:1.先把酸梅洗乾淨,用煮沸的開水快速燙一下,然後放些鹽,醃兩天(最好放在冰箱)

2.把酸梅撈上來(醃出的那些水不要),放在平底的晒盆上,在太陽底下暴晒幾天,

晒到60%乾的時候,即可放在蜂蜜裡泡,最好用玻璃瓶密封泡它3、5個月就能吃了。。

8樓:可以改名字嗎哦

蜂蜜可以醃製青梅。

蜂蜜青梅酒

用料:新鮮青梅 5kg, 梅蜜 5kg, 粗鹽 適量, 純淨水 2.5kg, 老冰糖 2.5kg, 煅牡蠣 100g, 鮮紫蘇 200g

蜂蜜青梅酒的做法  :

青梅洗淨去蒂,表面有疤的梅子剔去不用,晾乾水分後,用粗鹽揉搓殺青,洗淨再次晾去水分。

新鮮紫蘇與煅牡蠣洗淨風乾,玻璃容器以開水消毒,同樣晾乾。冰糖平均分成五份。

確保容器無油無水,煅牡蠣墊底,一層青梅一層紫蘇一層蜂蜜,最後以一份冰糖封頂,加入純淨水。整個容器預留兩分空隙,密封避光儲存。

每天早晚兩次,開啟容器施放酵母產生的空氣。每週觀察一次因發酵產生的液體氣泡和味道,當氣泡開始減少時,加一份糖。

直至加完所有的糖,氣泡明顯減少時,將容器密封,避光儲存三個月後即可飲用。

9樓:漪籮

蜜青梅蜜青梅的特色:色鮮肉脆,濃甜中微帶鮮果青酸。

做法:1.先料:選用肉質堅韌、顏色青綠的新梅果。

2.鹽漬:把梅果入缸,加鹽9.5千克,分層將鹽撒入缸內的果實上,醃製3天以後即為鹹梅坯備用。

3.切瓣:把梅果用刀沿縫合線對剖兩半,除去果核。

4.漂洗:取鹹梅坯用清水浸泡約10小時,漂清鹽分,取出壓濾,去除水分。

5.糖漬:配成濃度為30%的糖液,將梅坯浸入蜜漬,約經12小時左右,然後分批加入白砂糖,經15天以後,連同糖液置於鍋中煮沸,隨即取出瀝去餘糖液。

6.晾晒:將糖漬後的梅坯,攤放在竹屜中,晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘時即可。

7.包裝:將製品經包裝後即為成品。

青梅酒的製作方法和步驟

10樓:褪去一身桀驁

1,青梅:要選擇青青的較硬的,最好選用野生無公害青梅,保證健康。廣東地區以車八嶺國家自然保護區野生的青梅為佳。青梅過熟不適合用來泡青梅酒。

2,泡青梅用的白酒,度數應該在38-50度以上。50度以上白酒與梅(1:1)混合後,酒精濃度大大降低,剛好適合女性飲用。度數過低容易壞掉。

3,裝酒的容器:因為有機物,如塑料,能溶於酒精,所以泡酒容器一定要使用無機材質的,如玻璃廣口瓶,便裝取灑,且密封性好。

4,冰糖:最好是**糖。一定不要用方形的小塊冰糖,含有塑化劑,影響口感。

製作步驟

青梅酒的做法1:

1、青梅:白酒:**糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖;

2、青梅,用清水洗乾淨(去掉果蒂,抹掉表皮的黑汙漬);

3、用乾淨無油無異味的鍋,水煮開後把青梅倒進去,立刻倒出來(動作要快,不然就變成熟梅了),用涼水衝一會(過冷);

4、青梅衝過水後,用圓竹篩裝置陽臺掠幹水分;廣口玻璃瓶清洗乾淨,抹乾水分,可用少許白酒消毒;

5、瓶裡裝入青梅,按一層梅一層糖放,沿著瓶內壁緩緩注入酒,不要衝壞青梅和冰糖的排列組合,加至**份滿即可,蓋上瓶蓋,放置陰涼避光處。(糖可分兩次來放,等第一次放的糖溶後再放入剩下的糖;隔幾天搖晃一下使糖分佈均勻,味道更濃郁。 放置3個月後,可以飲用。

建議半年或一年後風味更佳。 放置6個月後,後可以將梅子取出它用,也可繼續放著浸泡。)

青梅酒的做法2(竹香緣祕製): [1]

1,青梅:白酒:**糖的比例1:

1:0.5,也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖(糖的比例可隨個人口感而定,太多容易感覺膩。

所以建議先按半斤的比例放,飲用時可再新增冰糖調味)

竹香緣祕製青梅酒

竹香緣祕製青梅酒

2,青梅用清水洗淨,去掉果蒂(這一步非常重要,否則會苦),掠幹表面水份。

竹香緣祕製青梅酒

竹香緣祕製青梅酒

3,廣口瓶洗淨,可用白酒消毒,放在太陽下晒晒。

竹香緣祕製青梅酒

竹香緣祕製青梅酒

4,按一層青梅,一層冰糖的順序,將青梅與冰糖放入廣口瓶中。

竹香緣祕製青梅酒

竹香緣祕製青梅酒

5,擺放好後倒入白酒,以完全沒過最頂層的青梅為宜。

6,將瓶口用保鮮膜封口。

7,存放到陰涼通風處。

竹香緣祕製青梅酒

竹香緣祕製青梅酒

左圖是泡了15天左右的樣子。

8,竹香緣祕製青梅酒

竹香緣祕製青梅酒

按同樣的方法,再泡了兩瓶。

9,竹香緣祕製青梅酒

竹香緣祕製青梅酒

一個月之後。中間那瓶最先泡的,已轉成誘人的琥珀色了。

10,至少泡三個月,青梅全部下沉到瓶底之後,青梅酒才可飲用。如果能泡上兩三年,那風味就非常獨特了!淡而獨特的果香味,混合著酒香,別有一番滋味

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