酸梅湯的配方 要原料和比例,酸梅湯的配料及製作方法

時間 2021-06-20 07:59:08

1樓:青春離線

酸梅湯的做法

用料:烏梅30g、陳皮10g、幹山楂片30g、甘草5g、水1500ml、冰糖適量、幹桂花適量(烏梅和水的比例是1:50)

1、將30g烏梅、10g陳皮、30g幹山楂片、5g甘草洗淨後,浸泡半小時以上。

2、將浸泡好的材料倒入鍋中,加1500水和冰糖大火煮開後,轉小火煮40分鐘關火。

3、然後把紗布洗乾淨,把酸梅湯倒入,過濾掉裡面的材料渣。

4、最後撒點幹桂花進去,按個人口味可以決定加不加冰塊。

5、喝不完的時候,把酸梅湯放進去冰箱裡冷藏,2-3天內飲用完即可。

2樓:匿名使用者

材料:烏梅5顆、山楂幹15g、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖25g。

做法:1、烏梅,玫瑰果,山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰。

2、衝好後放入鍋內加水,大火燒開,轉中小火煮20分鐘,放入冰糖關火。

3、晾涼撈出材料。

4、放入水壺冰鎮。

原料:烏梅10粒,山楂幹若干,桂花、冰糖適量。

做法:1、烏梅、山楂山用清水沖洗乾淨,放入碗中用水泡30分鐘;

2、砂鍋中倒入水,放入泡好的烏梅和山楂,大火煮開後,小火煮30分鐘;

3、最後倒入桂花和冰糖,融化即可關火。晾涼後過濾掉渣子,冷藏。

備註:1、烏梅要去中藥店買(千萬不要買超市裡的零食),現在的**一斤40元左右,我家隔一天熬一次,大概能用1個月;

2、烏梅和冰糖是必要的材料,山楂乾和桂花都不是必需的,可隨意新增,也可新增糖桂花;

3、因為都是中藥,最好用砂鍋來熬,不要用鐵鍋;

3、烏梅放得越多,味道越濃,自己煮過一次後,根據喜好調整;

4、儘量不要再新增其他藥材,否則味道欠佳。

3樓:卞凌昳

需要烏梅、山楂、桂花、冰糖。將烏梅泡發後和山楂、桂花、冰糖一起下鍋熬煮,出鍋即成酸梅湯。

4樓:裹燃不哆

酸梅湯是一種非常解暑的飲料,在夏天喝上一杯酸酸甜甜的酸梅汁,很快的達到降溫的效果。製作方法也比較簡單,只需要的原材料包括烏梅山楂以及冰糖。只需要將它們放在一起用大火熬製。

5樓:不知道啊啊

酸梅湯是傳統的消暑飲料,製作原料主要有烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等材料。烏梅和水的比例是1:50。

在砂鍋或者不鏽鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水,再把洗好的原料放入鍋中。用大火燒開,再改用小火煮30分鐘,並往鍋中加入適量冰糖。蓋上鍋蓋,待冰糖融化後就可以盛入涼杯裡了。

還可以再加入一小把幹桂花,讓濃郁的桂花香氣溶入,可口的酸梅湯就做好了。

酸梅湯中的酸性物質,能夠幫助唾液腺與胃液腺體的大量分泌,緩解熱病口渴、喉嚨幹、多痰等症狀,特別適合夏日飲用;酸梅湯富含檸檬酸、蘋果酸,能夠刺激舌頭,分泌唾液,開胃健脾,增加食慾,對於厭食症患者有一定的療效;酸梅湯可以促進人體內酸鹼平衡。酸梅中的維生素b2含量極高,是其他水果的數百倍,喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。

酸梅湯的配料及製作方法?

6樓:du阜蕩

酸梅湯製作方法 材料:幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。 製作步驟:

1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3、在大鍋裡注滿水,放入紗布包,大火燒開。

4、煮沸後,加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。 飲用須知:

1、做好的酸梅湯一次喝不完,可以詒 淅鋟偶柑臁5 誄n孿攏 崦誹朗嗆莧菀妝渲實模 綣 吹獎礱嬗邢趕傅吶菽 ∑穡 退得饕丫 渲什荒芎攘恕?、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯,很可能太濃或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了!

冰鎮酸梅湯 做法一1、選擇新鮮楊梅,烏黑髮紫的為最佳。 2、在鍋中加入適量清水,煮沸。加入楊梅再煮。

3、再次煮沸,依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好,沒有的話,白砂糖也湊合。 4、邊煮邊等白糖化開,沸騰,閉火。 5、待自然涼後,放入冰箱冰鎮。

6、想喝的時候取出即可。 做法二 原料配方 烏梅8公斤 砂糖50公斤 檸檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 醬色250克成品濃縮酸梅汁120公斤可衝酸梅湯384公斤。

製作方法 1. 按配料規定熬製酸梅汁。先將烏梅洗淨,投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸,過濾(餘下的烏梅可加開水浸泡、過濾),製成濃縮的烏梅汁。

2. 熬製糖醬。先將砂糖溶解,製成所需濃度糖水,過濾除去雜質,再煮沸,加入其它輔料攪拌均勻,待冷卻後使用。

3. 混合原料。將冷卻後的糖醬,倒入濃酸梅汁中,製成酸梅糖醬。

4. 加冰水,或加食用冰和砂濾水,製成酸梅湯

7樓:糖豆0榲dhr婙

酸梅湯的製作過程非常簡單,把烏梅洗淨,放到鍋裡煮開,等到顏色出來以後,放進浸泡桂花的水,再視口味放入冰糖,等到湯涼以後放進冰箱儲存就可以了。之所以要配上桂花,這是因為桂花可以增添酸梅湯的香味,這也符合“香味可消除體內溼邪、去暑熱”的中醫理論。此外,人們也可以直接從市場上購買酸梅精,回家用開水或涼開水衝開引用。

8樓:王師傅私房小廚

酸梅湯:將原料洗乾淨放入鍋中加清水煮一個小時。關火放入冰糖,冷卻後過濾掉殘渣即可食用。放入冰箱冷箱一小時口感最佳

怎麼製作酸梅湯,酸梅湯怎麼製作

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