酸梅湯家庭簡易做法,鯽魚酸梅湯的做法

時間 2021-06-06 23:08:47

1樓:cl陳小雨

材料:烏梅5顆、山楂幹5片、玫瑰果(洛神花)4顆、水1800ml、冰糖或白糖25g。

做法:1、烏梅,玫瑰果,山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰。

2、衝好後放入鍋內加水,大火燒開,轉中小火煮20分鐘,放入冰糖關火。

3、晾涼撈出材料,放入水壺冰鎮。

喝的時候可以放兩塊冰塊,腸胃不好的就不要冰鎮了,也不要放冰塊當天喝完即可!

2樓:小石頭

這是好早以前一個中藥店的店員給我的方子,個人感覺味道還是蠻好的,自己家做這個放心,而且簡單易行,做一次放冰箱裡可以喝幾天。 原料:烏梅,山楂,陳皮,麥冬,甘草。

我都是在同仁堂零稱的。注意,烏梅、山楂都比較沉,用量也相對大,所以買的時候這5樣東西不能買相同份量,我一般是烏梅、山楂各半斤,其餘幾樣各2兩,共計39元。 每次煮的時候用量隨意,我一般烏梅13、4顆,山楂20來顆,其餘3樣捏一撮就行,多了味道比較怪。

熬製:方法和煎藥一樣,我連鍋都選用了藥罐。先拿水泡半個小時左右(我常是上午泡下午才煮),上面那個用量我加了1500ml水。

煮的時候先大火燒開再小火咕嘟,30分鐘後倒出湯來,底料再加半量的水煮15分鐘,完了兩次的湯混勻加冰糖即可。 熱著喝很酸,涼了就好喝了。

3樓:五陵少年最風流

材料:幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。

1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。

2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。

3、在大鍋裡注滿水,放入紗布包,大火燒開。

4、煮沸後,加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。

【飲用須知】

1、做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經變質不能喝了。

2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。

3、新手做出來的酸梅湯,很可能太濃或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了!

【原料】

楊梅,蜂蜜,蜜棗,玫瑰花,糖.

楊梅當然要洗的仔細,因為容易藏些小蟲子.洗好後,挑選個大飽滿,色澤深紅的,不要太多,大約25粒,放在大碗裡撒上四勺糖醃著.在碗上蓋上蓋子,上下抖動幾下,讓糖分佈均勻.

選8顆蜜棗,放在鍋裡,倒一碗水,先用大火快燒,8成熱後用文火慢煮,要把蜜棗裡的糖份煉出來.煮棗子的時候,將另一隻大碗內調好蜂蜜,大約4勺.攪拌均勻.

撒上7,8朵玫瑰花苞待用.因為蜂蜜的甜是天然的,比較清甜,有回味的餘地,不象白糖一味的痴甜,所以用蜂蜜水比較好.另外蜂蜜,蜜棗,玫瑰都能調和內分泌,對女孩子比較好.

蜜棗燒爛後,水也就完全開了,而且吸收了蜜棗的精華和甜味.捨去蜜棗不用,將沸水衝入調好的蜂蜜碗裡.再攪拌均勻,蜂蜜和玫瑰混合的清香在鼻尖裊繞.

然後將蜂蜜水倒入醃好的楊梅里,立刻蓋上碗蓋,不能讓蒸汽散發.然後將碗上下搖動2-3分鐘.讓楊梅的酸汁完全融入蜂蜜水裡.然後送入冰箱冷藏.

這裡沒有將楊梅煮熟的過程,是為了保持楊梅的鮮嫩.因為燒煮會讓楊梅本身的水分蒸發,入口老澀.很多煮熟的酸梅湯裡,楊梅都失去了鮮豔的顏色,吃起來如雞肋無味.

這樣的酸梅湯,入口是玫瑰的飄渺的清香,隨後是蜂蜜的甘甜,緊接著楊梅的酸味一點點滲透出來,然後又是一點似有似無的蜜棗的甜味.層層遞進,酸味甜味一路糾纏,又冰涼沁骨.酷暑之時,捧一碗酸梅湯,真是百怠俱消.

此時的楊梅,酸中有著甜.以甜為主,酸意似有似無.恰似懷春的少女, 時而為摸不定情郎的心思吃醋, 時而又記起他的千好百好,看上去滿不在乎,內心裡早已經百轉千回.

原來,吃醋也要分個高下, 要酸的在外面,甜的在裡面,方是最妙.

製作方法二

材料:烏梅、山楂、甘草,比例大概就是3:2:1,甘草多了味會苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話再放)

製作的過程:

第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。

第二步 煮開後將火開為中火熬製40分鐘左右。

第三步 聞聞味熬製出來沒有,在品嚐下味道是否何時,如果合適就可以等涼後飲用了,如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。

關鍵的步驟:

放入材料後一定要煮開一次水,再調小火熬製。

之前不要放下冰糖,等最後味道出來後再放冰糖調整味道。

製作方法三

酸梅湯原料:烏梅100克,山楂100克,甘草10克,糖桂花5克,冰糖適量。

做法:首先,在盆中加入一大勺清水,把烏梅,山楂,還有甘草放入清水中浸泡30分鐘;然後在砂鍋中加入1000克的清水,再把泡好的烏梅,山楂和甘草一起放入砂鍋中,然後用大火燒開,燒開之後,再改用小火煮30分鐘,接下來往鍋中加入適量冰糖,然後再蓋上鍋蓋,煮10分鐘左右的時間,等開鍋以後,用小勺攪拌幾下,就可以盛入小碗裡了。最後再加入一小勺糖桂花攪拌均勻,可口的酸梅湯就做好了。

在家怎麼自己製作酸梅湯

4樓:領悟

準備材料:

甘草10克、山楂15克、烏梅20克、冰糖30克、幹桂花適量、水500克

做法:1、準備好所需食材

2、將所有原料倒入湯煲中,加入清水

3、蓋上蓋子,大火煮沸

4、沸騰後轉小火,開蓋攪拌一下,至冰糖完全溶化,再煮5分鐘關火5、將湯汁過濾一遍

6、最後在表面撒上幹桂花即可,放入冰箱冷藏過後飲用口感更佳

5樓:匿名使用者

夏日必備~自制酸梅湯

6樓:易12天

酸梅湯的做法如下:

1.烏梅乾、山楂幹、大棗、薄荷洗淨,如果是大塊兒的冰糖要敲碎2.烏梅、山楂、大棗和五味子一起入鍋(不要用鐵鍋),加入清水,大火煮開後轉中火,保持沸騰煮約30分鐘

3.加入冰糖,再煮10分鐘左右,期間嚐嚐味道,調節冰糖的用量4.最後加入鮮薄荷,立即關火。(如果用幹薄荷,再煮5分鐘)5.冷卻至室溫後,過濾出固體

6.再次細細過濾,即可飲用。冷藏後或加冰飲用更佳

7樓:匿名使用者

酸梅湯製作方法 材料:幹烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。 製作步驟:

1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3、在大鍋裡注滿水,放入紗布包,大火燒開。

4、煮沸後,加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。 飲用須知:

1、做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經變質不能喝了。2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。

3、新手做出來的酸梅湯,很可能太濃或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了! 冰鎮酸梅湯 做法一1、選擇新鮮楊梅,烏黑髮紫的為最佳。 2、在鍋中加入適量清水,煮沸。

加入楊梅再煮。 3、再次煮沸,依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好,沒有的話,白砂糖也湊合。 4、邊煮邊等白糖化開,沸騰,閉火。

5、待自然涼後,放入冰箱冰鎮。 6、想喝的時候取出即可。 做法二 原料配方 烏梅8公斤 砂糖50公斤 檸檬酸50克 桂花1.

5公斤 糖精30克 醬色250克成品濃縮酸梅汁120公斤可衝酸梅湯384公斤。 製作方法 1. 按配料規定熬製酸梅汁。

先將烏梅洗淨,投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸,過濾(餘下的烏梅可加開水浸泡、過濾),製成濃縮的烏梅汁。 2. 熬製糖醬。

先將砂糖溶解,製成所需濃度糖水,過濾除去雜質,再煮沸,加入其它輔料攪拌均勻,待冷卻後使用。 3. 混合原料。

將冷卻後的糖醬,倒入濃酸梅汁中,製成酸梅糖醬。 4. 加冰水,或加食用冰和砂濾水,製成酸梅湯

8樓:匿名使用者

最簡單是做法,買零食類包裝袋的酸梅,就是一包2塊錢的那種,泡在開水裡就可以了。

9樓:友冰衷沛凝

材料:烏梅、山楂、甘草,比例大概就是3:2:1,甘草多了味會苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話再放)

製作的過程:

第一步將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。

第二步煮開後將火開為中火熬製40分鐘左右。

第三步聞聞味熬製出來沒有,在品嚐下味道是否何時,如果合適就可以等涼後飲用了,如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。

鯽魚酸梅湯的做法

10樓:周峰律師在路上

酸梅湯的做法 原料:烏梅12顆左右、山楂15片、桂花適量、甘草8片、冰糖適量、水1000毫升。 1、把烏梅、山楂用水反覆沖洗幾次,去除雜質; 2、將烏梅、山楂、甘草及桂花放入鍋中,加1000毫升水浸泡半小時

11樓:歡喜雀躍的妞

【用料】

主料:鯽魚1條,豬骨200克

輔料:酸梅2粒,番茄1個,姜1塊,水5大碗【酸梅鯽魚湯的做法步驟】

1.備齊材料,把鯽魚、番茄、姜洗乾淨

2.扇骨飛水

3.把扇骨和水放入高壓鍋,煲半小時後開啟。用高壓鍋可以省去煲湯的時間4.鯽魚肚子裡放入酸梅

5.把魚和姜放入鍋內煮15分鐘

6.加入番茄煮5分鐘後即可食用

12樓:三東先生

食材:鯽魚:一條

酸梅:6個

大蔥:1節

姜:3片

香菜:少許

步驟:先把鯽魚清洗乾淨。

鯽魚洗淨用廚房紙擦乾,蔥、姜切絲。

鍋裡放油,把鯽魚煎一下,盛出。

剩餘的油煸炒蔥、姜出香味。

鯽魚肚子裡放入酸梅加水燉

燉成奶白色,調入鹽、白胡椒。

小貼士:

1、鯽魚要煎一下,才會有奶白色。

2、加水要加熱水,比較容易變奶白的。

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