1樓：快樂的狼人
醋，（好東西，有軟化血管的作用，還要增香去膩的功效，不管是拌食葷菜和素菜都是離不了的重要的佐料之一。）可根據自己的口味不同或葷素菜餚適當新增，醋的成色和種類（新增的多少）不同拌出來的菜餚口味也不一樣，本人喜歡食用陳醋味道濃郁略帶回甜。白醋，米醋，大紅浙醋都是為了保持菜餚的顏色，味道過於猛烈建議不要太多食用。
2樓：匿名使用者
涼拌醋 哈 超市有這種專門半冷盤用的醋,沒有就用白醋吧,顏色清爽,白醋要買釀造的,不要買配製的哦,米醋也好.如果菜的顏色不計較,那什麼醋都行,看你的口味哈
3樓：匿名使用者
根據你做什麼樣的冷盤放醋，如果說不想變了顏色的就放白醋，如果為了味道好，而色澤無所謂的話，就放山西老陳醋
4樓：匿名使用者
冷盤從色的角度是放米醋比較好，因為米醋沒有顏色，拌冷盤之後不會影響蔬菜原來的顏色，而且也有了醋的味道。但是米醋的味道不如陳醋好，陳醋不僅比較酸，而且有一絲香甜，拌冷盤之後可以把蔬菜的味道完全發揮出來，非常好吃。如果是自己家人吃的話，可以放陳醋，畢竟味道最重要嘛！哈哈
5樓：
白醋（不會改變冷盤的顏色，味道還好），還有一種紅醋（不過不好找，一些經營南方菜的館子裡有，甜甜的）
6樓：☆紫夕
米醋陳醋味道太重，不適合做冷盤用，除非是山西人
白醋適合做泡菜，這樣顏色不會變黑，樣子比較好看
如果買的到的話，用大紅浙醋也不錯，味道沒米醋那麼酸，拌出的菜顏色也比較好看
7樓：匿名使用者
老陳醋如果放在冷盤中，會把菜味給淹沒。太酸。現在有一種拌冷盤的專用醋，吃著不錯。
8樓：
放白醋好些.
白醋：能除去蔬菜根莖的天然澀味，醃泡菜時還有加速發酵的作用。
9樓：
淘大米醋是我比較常用的
你如果不是行家吃不出太大差別
白醋容易摻假 山西陳醋很難買到正宗的
10樓：
米醋，米醋味道好，可以讓菜的新鮮感散發出來。
11樓：匿名使用者
白醋,不會變色,特別是蓮菜,不能放陳醋,否則會發黑.
12樓：小何蕾
涼拌當然用涼拌醋啦,涼拌醋的味道是最好的,不過也要看你拌的原材料是什麼呀,有些海貨就還是用老醋比較有味道啦.自已看哪個好就選那個唄,要不你就用你的菜,放不同的醋做三份,你覺得哪個味道正點就用哪個唄.蘿蔔白菜各有所愛,每個人的口味是不同的!
13樓：沓米
依個人喜好，但不論什麼醋都是瓶裝醋問道較好
14樓：紅太狼的生活篇
醋有很多種，口味清淡的就用白醋就好，比如涼粉，加點白醋和白糖就口感酸甜入口味道很好；口感稍微偏重的就選用山西陳醋，比如涼拌黃瓜、滷牛肉等等；加蒜多,並愛吃蒜味拌菜的,則加入米醋,會使蒜味更香；如果是比較油膩，以葷菜為主的，可以選用鎮江香醋，口感會更好一些。
醋本身含有對人體有益的營養成分，如合成蛋白質的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機元素(如鈣、鐵、磷等)，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。
拌冷盤用什麼醋好吃
15樓：blackpink_羅捷
陳醋。抄
主料：角瓜半個、黃瓜1根、襲金針菇適量
bai、du魔芋絲適量、小米椒適量zhi
輔料：撈汁dao適量、白糖適量、陳醋適量
1、角瓜切絲
2、黃瓜切絲
3、金絲菇開水焯一分鐘，過涼
4、角瓜、黃瓜、金針菇、魔芋一起放盆中，小米椒切小段一起放入5、加入適量撈汁及糖和醋拌勻即可
6、撈汁冷盤成品圖
16樓：菅溪段幹幻兒
冷盤從色的角度是放米醋來比較好，因為米醋沒有顏色，拌冷盤之後專不會影響蔬菜原來的
顏色屬，而且也有了醋的味道。但是米醋的味道不如陳醋好，陳醋不僅比較酸，而且有一絲香甜，拌冷盤之後可自以把蔬菜的味道完全發揮出來，非常好吃。如果是自己家人吃的話，可以放陳醋，畢竟味道最重要zhidao嘛！哈哈
17樓：千年九龍
涼拌菜bai確實一般都放醋。
青菜du類的可以用米醋來zhi提味，使之更爽dao口。版如黃瓜、白菜為主的清淡拌菜權
熟肉的調製也要看什麼肉類而定！火腿類就不要了!但有些豬頭肉之類的熟肉還是需要醋的！
但是有些甜食類的冷盤是不需要醋的！如涼拌西紅柿……
18樓：匿名使用者
山西紫林醋很適合拌冷盤最好加入適量的白糖口味更好
19樓：小魚跳舞
現在超市貨架上醋的種類很多，可以直接去買涼拌醋來用
20樓：樑文武貝
香醋，比較好，不推薦白醋，用白醋開起來比較好，但是味道過於單薄
21樓：匿名使用者
我家愛用臘八醋，但並不是都適用，另外天立老醋，水塔陳醋都不錯。
22樓：匿名使用者
醋有很多種，口味清淡的就用白醋就好，比如涼粉，加點白醋和白糖就口感酸甜入口味道很回好；答口感稍微偏重的就選用山西陳醋，比如涼拌黃瓜、滷牛肉等等；加蒜多,並愛吃蒜味拌菜的,則加入米醋,會使蒜味更香；如果是比較油膩，以葷菜為主的，可以選用鎮江香醋，口感會更好一些。
醋本身含有對人體有益的營養成分，如合成蛋白質的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機元素(如鈣、鐵、磷等)，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。
23樓：情深意長
用醋精兌白開水味挺好
24樓：匿名使用者
顏色淡的用白醋,顏色深的用普通醋
25樓：蟲子爬過
鎮江恆醋
挺好吃的，不過很難買到貨真價實的。
26樓：匿名使用者
四川保寧醋，鎮江香醋
27樓：影
好太太香醋，吃起來口感好一些
28樓：匿名使用者
白醋 無色,但味正
29樓：匿名使用者
白醋啦 你會喜歡的
30樓：地球兵馬大都督
你用米醋就行啊！酒店也用它
涼拌要用什麼醋？
31樓：綠瑞設計室
白醋，用別的醋涼拌口感沒那麼好，而且顏色沒有白醋涼拌的鮮。
32樓：廣角的夜色
你好，外面一般用的是白醋
做涼拌菜用白醋好還是陳醋好
33樓：傲氣比天高
你看拌什麼菜了?
海蜇 花生 皮蛋等就用陳醋 黃瓜 等就用白醋 再有就是你喜歡吃什麼醋了!
做菜用的醋一般是用米醋。不過做海魚的時候用香醋也不錯。
吃餃子、包子什麼的最好是用陳醋和香醋。
涼拌菜用陳醋比用米醋要好吃。
吃朝鮮冷麵的時候必須放白醋。 白醋是醋精
吃螃蟹、蝦什麼的最好是用香醋。
食醋由於釀製原料和工藝條件不同，風味各異，沒有統一的分類方法。若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料製成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料製成）。
米醋根據加工方法的不同，可再分為薰醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳。
34樓：幸運的小馬花花
涼拌菜用晉陽湖醋，吃麵用水塔醋哦
做涼拌菜用白醋好還是陳醋好 醋好還是白醋
35樓：
海蜇 花生 皮蛋等就用陳醋 黃瓜 等就用白醋 再有就是你喜歡吃什麼醋了!
36樓：
味道都一樣，也要菜好看，還是白醋好
37樓：自由風雲
如果要沾醬油就用陳醋，如果不沾醬油為了保持原色就用白醋。
38樓：匿名使用者
locked the door of the
拌冷盤可以放香精嗎？放什麼牌子的好
拌冷盤可以放香精，比較好的牌子有太太樂，梅花，豪吉。涼拌菜使用的香精屬於食用香精，也有分種類。1 肉味香精 如豬肉 雞肉 牛肉等口味，也可分為燒烤 清燉 紅燒等口味。2 海鮮味香精 如蝦 蟹 海魚等口味。涼拌菜新增香精需要注意 1 一定要根據食品的型別和香精本身的不同性味加以選擇 2 要使用肯定能溶...
洗澡放醋有好處嗎，泡澡能放幾滴醋嗎是否有好處
特特拉姆咯哦 有。柔嫩肌膚 使用者加入食醋的溫水中洗臉和手長期這樣做可讓 光潔 細膩，水中加入的醋量宜少，以水不變色為準。抑制頭屑 每晚睡覺前，用1 1的食醋和清水在頭皮屑生長處塗溼，輕輕揉搓髮根部，這樣做可以抑制頭皮屑過多生成，並可以最終 用加入食醋的溫水洗髮也有效果。 可以促進血液迴圈 還是有好...
做魚放什麼醋，做魚的時候先放醋還是先放酒
侯爵哆啦 放米醋。主料 鯉魚1條 輔料 生抽1勺 蔥1塊 姜1塊 鹽2克 米醋2勺 白糖3大勺 澱粉少許 花生油少許 1 鯉魚去鱗去內臟去腮洗淨。2 把兩面劃幾道利於入味。3 把魚放蔥姜鹽醃漬大約20分鐘。4 鍋洗淨擦乾，倒入花生油燒熱。5 油七成熱時下入鯉魚炸制。6 炸制時中火，可以蓋上蓋子防止崩...