1樓：
蒸15分鐘即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：酸菜 1棵、豬肉 500克、麵粉 300克、牛奶 190克、酵母 3克、鹽 適量、生抽 適量、耗油 適量、雞精 適量、五香粉 適量、植物油 適量、蔥姜 適量。
1、第一步麵粉，牛奶，酵母放一起，揉成麵糰，靜置半小時。
2、剁好的肉餡放入蔥、姜、生抽、耗油、鹽、雞精拌勻。
3、酸菜剁碎，加油，與肉餡拌勻。
4、麵糰分成小份。
5、用擀麵杖擀好。
6、放入餡料，包成包子。
7、放入蒸鍋蒸15分鐘。
8、取出，完成。
2樓：匿名使用者
差不多10~15分鐘就可以了，為了保證包子麵皮好，不要太長時間。
品名：酸菜豬肉餡包子
材料：酸白菜、五花肉 、花椒油、 醬油、 鹽、 味精、 蔥、 姜、 料酒 、
做法：1、麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，新增水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀
2、把酸菜放在溫水裡洗淨（一般要洗兩遍以去除異味），然後把它跺碎，把跺好的酸菜餡放在溫水裡過一遍撈出攥幹水分（必要的時候還可以再來一遍這個步驟，這樣做也是為了去除酸菜中的異味，否則做出的酸菜餡餃子不好吃），把攥成團的酸菜放盤子裡備用
3、把五花肉切成丁，剁碎
4、往肉餡裡，放入花椒油，用筷子把肉餡攪開（注意攪的時候要朝著一個方向，這一點很重要哦）
5、然後再放入料酒、蔥花，薑末，味精，再攪拌，最後放入酸菜拌勻
6、包包子
7、鍋中燒開足量的水，下入包子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋
3樓：知心
即使是肉包子，不管什麼餡的有15---20分鐘足夠了，時間從水燒開算起。
4樓：於書書
看情況了，假如你用鍋蒸的話，水放多點，蒸氣也多點，20分鐘左右，觀察下包子是否膨脹開來，多蒸會也不會影響口感。
希望能幫到你。
5樓：匿名使用者
要蒸15分鐘左右,要看大火還是中火,蒸汽大用時就少些
6樓：手機使用者
45分鐘即可·~下面資料您看下。
酸菜餡的包子餡怎麼做
7樓：匿名使用者
酸菜肉餡包子
主料酸菜
1顆豬肉末
300克
發麵團500克
中筋麵粉
500克輔料油
適量鹽適量蔥
適量醬油
10毫升
十三香3克
雞精3克
料酒8毫升
水260毫升
乾酵母6克姜適量
步驟1.五花肉切成小丁，因為包包子的餡不用剁得很細。切成小丁的肉吃起來很香。
2.自己家醃的酸白菜味道那叫一個酸，特好吃，洗淨後剁成細末。
3.蔥姜切碎。
4.肉餡裡放入十三香、蔥姜碎、料酒、醬油、鹽、料酒、然後就可以攪拌了。
5.肉餡用筷子順著一個方向攪拌，填一些水攪拌，中間大約填2~3次水就可以了，這樣攪拌的餡吃起來很潤、特香、而且裡面的肉還會抱成團。攪拌好肉餡就可以放入攥幹水的酸菜餡了。
在和肉一起攪勻就可以了。
6.麵粉中加入用溫水和勻的酵母，一點點的倒入麵粉中，用筷子攪開後開始和成麵糰，進行發酵，冬天我們一般都放在暖氣附近這樣可以縮短髮酵的時間。和好的麵糰讓我放在保鮮袋裡了，發酵好後取出來在案板上排氣揉搓。
在鬆弛5分鐘。
7.麵糰鬆弛後搓成長條後在揪成大小均勻的劑子。
8.每個劑子用手掌按扁後再用擀麵杖擀成比餃子皮厚和大的麵皮。
9.在麵皮上放入調好的肉餡。
10.開始包包子了。
11.包好的包子。
12.在面板上醒10分鐘後在入鍋裡。
13.籠屜上擺放浸過水的屜布，把醒過的包子中間留有空隙均勻的擺放在放了冷水的鍋裡。開大火燒開後轉中火蒸20分鐘就可以了。熟了後噓5分鐘再開蓋取出。
14.蒸熟後的包子，酸菜肉餡的包子最好吃了，香、解膩、開胃。
小貼士1、建議包包子的肉和菜都不要剁的太細影響口感，這樣切成肉丁的餡吃起來很香。
2、蒸的時候要冷水下鍋，大火燒開後可以轉中火。
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