1樓：花花
做法先準備麵糰
1.麵粉大概1kg加水和3-4茶匙鹽和成光滑均勻的麵糰（麵糰柔軟度比耳垂稍硬）；
2.麵糰分成4塊。團成球。再按扁擀成8mm厚的原片。抹油放在容器中醒半個小時。
步驟1.土豆和胡蘿蔔切1cm見方的丁備用。紅腸切片；
2.起油鍋。下胡蘿蔔和豌豆粒翻炒；
3.轉中小火。加入土豆丁。加入2茶匙鹽慢慢翻炒至土豆表面微黃；
4.加入生抽（我用了2平鏟），料酒（1平鏟），糖（2茶匙）。再加水至沒過臊子；
5.煮至土豆熟軟。加入醋和鹽調味。即可（這時候湯汁應該已經收幹了一部分。如果水還太多。加入一些澱粉水勾芡）；
6.麵餅切成手指粗的條狀。稍微拉長擺在案板上（這時候把水燒上。水裡加點鹽和油）；
7.一根根拉開。對摺再拉開。一般對摺兩次就差不多了。拉完直接下鍋（鍋裡的水這時候需要已經沸騰。）；
8.麵條都入鍋後沸騰了用涼水激一下。反覆2-3次至煮熟。（這張**是比較一下面條的粗細程度。跟尖頭筷子 ）
2樓：匿名使用者
材料編輯
拉麵材料：麵粉，水，鹽
臊子材料：土豆，胡蘿蔔，豌豆，紅腸
臊子調味料：生抽，料酒，糖，鹽，醋，辣椒油
做法編輯
先準備麵糰
1.麵粉大概1kg加水和3-4茶匙鹽和成光滑均勻的麵糰（麵糰柔軟度比耳垂稍硬）；
2.麵糰分成4塊。團成球。再按扁擀成8mm厚的原片。抹油放在容器中醒半個小時；
步驟1.土豆和胡蘿蔔切1cm見方的丁備用。紅腸切片；
2.起油鍋。下胡蘿蔔和豌豆粒翻炒；
3.轉中小火。加入土豆丁。加入2茶匙鹽慢慢翻炒至土豆表面微黃；
4.加入生抽（我用了2平鏟），料酒（1平鏟），糖（2茶匙）。再加水至沒過臊子；
5.煮至土豆熟軟。加入醋和鹽調味。即可（這時候湯汁應該已經收幹了一部分。如果水還太多。加入一些澱粉水勾芡）；
6.麵餅切成手指粗的條狀。稍微拉長擺在案板上（這時候把水燒上。水裡加點鹽和油）；
7.一根根拉開。對摺再拉開。一般對摺兩次就差不多了。拉完直接下鍋（鍋裡的水這時候需要已經沸騰。）；
8.麵條都入鍋後沸騰了用涼水激一下。反覆2-3次至煮熟。（這張**是比較一下面條的粗細程度。跟尖頭筷子[1] ）
如何做臊子面的臊子，臊子面的臊子怎麼做？
臊子面的臊子的做法 豬肉，洗乾淨，切小塊，建議肥瘦分開切分開放，蔥姜切小塊，也可以切末，紅辣椒泡水洗乾淨 鍋裡熱油，油熱後倒入肥肉，炒至透明，加入瘦肉，炒至後鍋裡油雜末出現，翻炒，待雜末不再出現後，用勺子舀出倒掉，再次加入新的熱油繼續炒，加入蔥薑末 紅辣椒，然後加入生抽 開小火，讓肉自己悶一會，肉差...
臊子面的做法，家常臊子面的做法
最正宗的肉末麵條製作方法 材料 麵條 生 200克，土豆50克，胡蘿蔔50克，芹菜1根，豆腐乾2塊，韭菜1根，木耳30克，黃花菜30克，蔥1根，姜2片。輔料 醬油兩勺，鹽一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。2.食材切丁，準備好。3.切蔥花和薑末備用。4.你可以先燒開水，煮麵條，然後再煎餃子。...
牛肉臊子面怎麼做才好吃，紅燒牛肉臊子面的做法步驟圖，怎麼做好吃
原料 牛肉 麵條。做法 第一步 做 純牛肉臊子 和紅燒牛肉一樣，將買好的肉切成小塊狀 但紅燒牛肉的切塊要大一些，約3cm的小方塊，做臊子則要切的小一些，約2cm的小方塊 先大火用熱油將牛肉的水煸幹，再加入郫縣豆瓣八角三賴花椒生薑一起煸炒，到散發出香味時加入開水 水在鐵鍋內要將肉蓋住，且超過約一箇中指...