餃子粉可以做饅頭嗎,餃子粉能做饅頭烙餅嗎

時間 2021-06-30 17:12:24

1樓:聯盟第七先遣軍

可以。餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的,只是因為餃子粉多是精粉或特一粉,質地比較細膩,做饅頭是不利於酵母發酵的,做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。

至於烙餅,它是沒有什麼條件要求的,什麼麵粉都可以加工到最佳程度。

餃子粉主要是精度比較高,麵粉比較細白,筋度也比低粉高一點點,蒸出來的饅頭應該是又白又好。

擴充套件資料

專用餃子粉,一般採用布袋小包裝,每袋1公斤,購買、使用非常方便。餃子粉的水分為12%,常溫下可以存放半年時間。

每1000克餃子粉蛋白質含量92克,脂肪12克,碳水化臺物745克,熱量3450千卡,粗纖維3.8克,灰分6克,鈣260毫克,磷1658毫克,鐵27毫克,硫胺素2.5毫克,核黃素0.

73毫克,尼克酸19.5毫克。麵筋質含量33%~35%。

2樓:a山巔之最

我認為可以啊。

因為我不僅用普通粉蒸饅頭,也用過富強粉和餃子粉,還用過高筋粉,效果都很好。

餃子粉主要是精度比較高,麵粉比較細白,筋度也比低粉高一點點,蒸出來的饅頭應該是又白又好。

3樓:興安嶺上的白雪

做饅頭不太好,面不發,我覺得還是富強粉比較好,做過效果不好,和富強粉比較起來,差太多。

4樓:張小鬧要提問

餃子粉就是一般的中筋麵粉,可以做饅頭的。

5樓:冀中老農小糧店

我家種的小麥磨得面,可以包餃子,也可以做饅頭。

6樓:尖兵美食

不可以,不起發,應該用中筋粉。

7樓:青果

可以的,都是一樣的中筋麵粉

餃子粉能做饅頭烙餅嗎

8樓:匿名使用者

嚴格的講,餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的。

只是因為餃子粉多是精粉、或特一粉,質地比較細膩,做饅頭是不利於酵母發酵的,做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。至於烙餅,它是沒有什麼條件要求的,什麼麵粉都可以加工到最佳程度。

9樓:匿名使用者

可以,餃子粉一般也是中筋麵粉,加點蘇打粉,就能做饅頭烙餅

10樓:聯盟第七先遣軍

可以。餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的,只是因為餃子粉多是精粉或特一粉,質地比較細膩,做饅頭是不利於酵母發酵的,做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。

至於烙餅,它是沒有什麼條件要求的,什麼麵粉都可以加工到最佳程度。

餃子粉主要是精度比較高,麵粉比較細白,筋度也比低粉高一點點,蒸出來的饅頭應該是又白又好。

擴充套件資料

專用餃子粉,一般採用布袋小包裝,每袋1公斤,購買、使用非常方便。餃子粉的水分為12%,常溫下可以存放半年時間。

每1000克餃子粉蛋白質含量92克,脂肪12克,碳水化臺物745克,熱量3450千卡,粗纖維3.8克,灰分6克,鈣260毫克,磷1658毫克,鐵27毫克,硫胺素2.5毫克,核黃素0.

73毫克,尼克酸19.5毫克。麵筋質含量33%~35%。

餃子小麥粉能做饅頭嗎

11樓:撿心事的兔子

可以,下面介紹做法:

準備材料:普通麵粉220克、奶粉30克、酵母2.5克、水120ml

製作步驟:

1、材料全部稱量好,麵粉與奶粉混合在一起 。

2、酵母用水化開。

3、材料全部放入麵包機啟動揉麵程式。

4、如果沒有面包機的話,放在一個乾淨容器裡手工揉麵,一般15-20分鐘就可以了。

5、揉好的麵糰室溫發酵,現在天氣熱,室溫就可以,如果冬天的話,可以在盆底放碗熱水。

6、發酵至大約2倍大,手戳麵糰不回彈。

7、分成七個大小平均的麵糰。

8、取一個小麵糰反覆揉,可以適當加些麵粉揉麵,揉到表面光滑,切開看也是光滑的。

9、全部整型完畢,放在鍋內再次醒發15分鐘左右。

10、鍋底放入適量冷水,**蒸,水開後15分鐘,全程大火,蒸好後不要急著開啟蓋子,等五分鐘再開。

11、成品圖。

12樓:灰狼狼愛上小羊

可以啊!做餃子和雲吞皮都是死麵(就是沒有用過發酵粉的),只不過是形狀不一樣而已!你只要把餃子皮再重新揉一次,再做雲吞皮就可以了!

下面是兩種皮的做法,你比較一下看我是不是說的對!餃子皮的做法:

餃子是東北必吃的一種麵食,很多人都會包餃子,當然餃子皮包的好壞直接影響到餃子好不好吃

。因此,餃子皮的做法也是一種藝術。下面檢視介紹餃子皮的做法。[原料/調料] 中筋麵粉 500公克 水 1杯

[餃子皮的做法]

1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中,用手挖一個凹槽,再將水慢慢倒入。

2. 用二手用力抓捏麵粉,揉成麵糰。

3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉,將麵糰放在桌上用力來回揉捏,揉至表面光滑為止。

4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊,並搓成直徑約2公分的圓條狀。

5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊,整理成圓形後,用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。

6. 一手拿捍面棍,一手拿小圓餅狀的麵糰,以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃

子皮。 雲吞皮的做法做法:1、麵粉放入容器中2、麵粉中間扒個面坑,倒入清水3、將麵粉與清水攪拌均勻4、將溼麵粉揉成麵糰5、將麵糰放入保鮮袋中靜置30分鐘6、醒好的麵糰取出,揉成光滑麵糰7、將麵糰壓成圓餅,再用擀麵杖擀成大圓片8、將面片切成等寬的長條面片

包餃子用的麵粉是普通麵粉嗎?

13樓:微笑

包餃子用普通麵粉即可。同時使用死麵(用水和麵攪拌揉搓)即可,不需要發麵。製作步驟如下:

1、餃子面使用普通麵粉加上涼水,在盆中揉成麵糰。在放涼水時要分次加入,避免麵糰太稀。

2、揉好的麵糰用保鮮膜包裹或者用布覆蓋,放置20分鐘,讓麵糰“餳餳”,使之柔軟。

3、20分鐘後,我們需要再次把麵糰進行揉搓,以達到更好的效果。

4、最後就可以把麵糰分成小份,分別切成小劑子,然後做成餃子皮使用了。

擴充套件資料

1、製作餃子皮還可以選用餃子粉。餃子粉是麵粉中的一種,普通麵粉是中筋粉,餃子粉是高筋粉,包出的餃子皮比較筋道,耐煮,不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮,而且容易燉爛。。

2、按麵粉中蛋白質含量的多少,我們可以把麵粉分為高筋粉high gluten flour、中筋粉middle gluten flour、低筋粉low gluten flour。從等級上看,我們又可以把麵粉分為特等粉,一等粉,二等粉等各個等級。。

參考資料

14樓:暴走少女

普通水餃的麵粉一般都是使用的水餃粉,也就是屬於高筋粉的範疇,一般可以使用特精粉和特一粉,但最好使用水餃粉,麵筋含量為13%以上。

那樣吃起來才勁道,不容易破皮了。水餃不能使用自發面來包,水餃是死麵的。麵粉加水和起來就可以了。

擴充套件資料:

餃子皮做法:

原料:高筋麵粉適量,水適量,食鹽適量。

1、準備用料,將所有材料倒入盆中。

2、 手工攪拌成絮狀,交給攪拌機攪拌。

3、最後攪拌成光滑麵糰,取出,放入盆中,封好保鮮膜,鬆弛15分鐘左右。

4、取出,案臺上撒薄面,將麵糰搓成長條。

5、切成大小均等的劑子,按扁。

6、一手捏著麵皮邊緣,一邊旋轉麵皮一邊用另一手滾動擀麵杖,將麵皮擀薄,餃子皮就做好了。

15樓:海灘的風鈴

不是,包餃子用的是高筋麵粉。

餃子粉是麵粉中的一種,普通麵粉是中筋粉,餃子粉是高筋粉,包出的餃子皮比較筋道,耐煮,不易破皮。我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮,而且容易燉爛。

以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯,煮好的餃子在盤子裡放一小段時間不會粘結在一起.麵湯清晰無沉澱,餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟,品嚐時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。

16樓:匿名使用者

包餃子用的麵粉是死麵的,不用用發麵來包,儘量選擇那些高筋的麵粉,這樣餃子皮不容易破

17樓:匿名使用者

包餃子用的麵粉也可以是普通麵粉也可以是餃子粉都可以

18樓:小城美食匯

挑選麵粉,餃子麵粉,生活小妙招,包餃子,生活小技巧,辨別麵粉好壞,優質麵粉,過年包餃子,挑選麵粉很重要,教你挑選餃子麵粉,好吃還不易煮爛,過年包餃子,好多人都沒用對面粉,教你幾招,學會抓緊告訴家裡人

19樓:匿名使用者

普通麵粉也可以,一般用餃子粉,能筋道些

普通的餃子是燙麵的,不是發麵的

蒸包子採用發麵的

20樓:袋鼠電訊

普通麵粉就可以,那樣營養還很高!至於分嗎?你給的,隨便想給誰就給誰吧!

21樓:自性

有專門用的餃子粉包餃子

做水晶餃子皮除了澄粉還可以用什麼粉做

祕金生閭春 用澄粉就是玉米澱粉 因現在的澄面的加工方法多為烘乾,用此澄面製作的蝦餃皮韌性不足,因此,現在酒樓茶居多用澄面搭配生澱粉來製作蝦餃皮。具體配比為,澄面 澱粉3 1。將澄粉放盆內,加鹽10克拌勻,衝入開水,邊衝邊用木棍攪拌,攪勻加蓋,燜5分鐘左右,取出放在案板上揉擦均勻,再加1 6熟豬油,揉...

下水餃子用什麼粉做

下水餃子 材料小麥麵粉300克,冷清水150克 做法1.a 和麵 2.將麵粉放入盆中,徐徐倒入冷清水,用筷子攪拌至成雪花狀3.用手將雪花狀的面揉勻成光滑的麵糰 4.將麵糰蓋溼布,餳15分鐘後,再用手將麵糰揉一次至光滑。然後蓋溼布再餳30分鐘即可 5.b 包餃子 6.將餳好的麵糰,用刀切成均勻的幾等份...

餃子小麥粉能做饅頭嗎

撿心事的兔子 可以,下面介紹做法 準備材料 普通麵粉220克 奶粉30克 酵母2.5克 水120ml 製作步驟 1 材料全部稱量好,麵粉與奶粉混合在一起 2 酵母用水化開。3 材料全部放入麵包機啟動揉麵程式。4 如果沒有面包機的話,放在一個乾淨容器裡手工揉麵,一般15 20分鐘就可以了。5 揉好的麵...