1樓：長新很搞笑
這道菜一出鍋，碗都搶破了
2樓：過時世紀
用料小排骨 半斤左右
姜 七八片
蔥白段 七八根
料酒 一湯匙
生抽 一湯匙
白糖 1/2茶匙
胡椒粉 少許
荔浦芋頭 適量
蒸肉粉 適量
蔥花 適量
芋頭粉蒸排骨的做法
排骨過水洗淨，去除血水後沖洗瀝乾；
將除芋頭和蒸肉粉外的調料與排骨放入大碗內調勻，蓋上蓋子放入冰箱醃製一夜；
芋頭切兩公分見方小塊鋪於盤底；
排骨外裹上薄薄一層蒸肉粉後平鋪在芋頭上；
將盤子置於已燒開的蒸鍋內中火蒸一個小時左右；
出鍋前撒上蔥花再蒸一分鐘即可。
3樓：語過添請
排骨芋頭怎麼做好吃呢？
一、排骨芋頭是一道色香味俱全的傳統名餚，排骨芋頭 是選用 800g排骨，500g芋頭，適量油，適量鹽，適量冰糖，適量蔥，適量姜，適量蒜，適量醬油，適量料酒，適量雞精，適量枸杞子烹製而成。
主要食材
800g排骨，500g芋頭 口味鮮美
配料 適量油適量鹽適量冰糖
芋頭為鹼性食品，它能中和人身體體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡度。還可以美容顏、烏頭髮的作用，更能用來防治和緩解胃酸過多，經常吃些鹼性食物對人身體大有益處 。
二、原料
800g排骨
500g芋頭
配料適量油
適量鹽適量冰糖
適量蔥適量姜
適量蒜適量醬油
適量料酒
適量雞精
適量枸杞子
三、做法
1冰糖適量備好待用。
2排骨備好待用。
3芋頭削皮待用。
4上油鍋，放入冰糖。
5待冰糖熔化翻炒
6變為焦黃色時，放入排骨翻炒（以保證排骨全部都沾上糖色）。
7放入蔥薑蒜、料酒翻炒。
8放入芋頭翻炒。
9放入枸杞子翻炒。
10放入醬油翻炒。
11兌入清水、雞精翻炒。
12倒入電高壓鍋中，煮30分鐘，臨出鍋時放鹽調味。
13上桌。
三、總結，排骨芋頭需要13步做成，但是芋頭一次不可多吃，因為芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。
4樓：北海數碼站
排骨芋頭是一道色香味俱全的傳統名餚，排骨芋頭 選用 800g排骨，500g芋頭，適量油，適量鹽，適量冰糖，適量蔥，適量姜，適量蒜，適量醬油，適量料酒，適量雞精，適量枸杞子烹製而成。
中文名排骨芋頭
主要食材
800g排骨、500g芋頭
配料適量油適量鹽適量冰糖
口味鮮美
簡介芋頭為鹼性食品，它能中和人身體體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡度。還可以美容顏、烏頭髮的作用，更能用來防治和緩解胃酸過多，經常吃些鹼性食物對人身體大有益處。
用餐人數：1-2人
食材主料
800g排骨
500g芋頭
配料適量油
適量鹽適量冰糖
適量蔥適量姜
適量蒜適量醬油
適量料酒
適量雞精
適量枸杞子
製作步驟
1冰糖適量備好待用。2排骨備好待用。3芋頭削皮待用。
4上油鍋，放入冰糖。5待冰糖熔化翻炒。6變為焦黃色時，放入排骨翻炒（以保證排骨全部都沾上糖色）。
7放入蔥薑蒜、料酒翻炒。8放入芋頭翻炒。9放入枸杞子翻炒。
10放入醬油翻炒。11兌入清水、雞精翻炒。12倒入電高壓鍋中，煮30分鐘，臨出鍋時放鹽調味。
13上桌。
小貼士芋頭一次不可多吃。因為芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。
5樓：
第一步：排骨的醃製
上面說到排骨的三要素，其中的第二步是給排骨補充水分，怎麼做呢？接著看。
1、幾片薑片加一把小蔥，加2勺料酒、3勺清水，擠出姜蔥水。
2、排骨一斤，剁小塊之後，分多次（3~5次）加入姜蔥水，用手順時針攪拌排骨，攪拌到全部蔥姜水被排骨吸收，排骨表面發粘為止。
3、加入適量的鹽（我一斤排骨是加了1/2勺鹽），少許雞粉，一勺醬油，攪拌均勻。
4、再加入生粉，繼續攪拌。
5、最後封油（鎖住排骨的水分，避免風乾），攪拌均勻，醃製30~60分。
第二步：芋頭的處理
芋頭的處理比較單一，只需去皮切小塊就好，建議切成正方形，這樣也好方便待會排骨的擺放，大小1釐米左右，小一點，比較好吸收排骨經高溫和蒸汽融合後，散發滲出的精華。
另外，芋頭也可以提前炸一下，再來蒸，這樣芋頭會比較原味，因為油炸後的芋頭表面會形成一層保護層，也就沒那麼容易吸收排骨湯汁，但能保證芋頭裡麵粉熟。
第三部：**上鍋
1、排骨醃製好，準備一盤子，芋頭放底層，排骨鋪上去，不用蓋保鮮膜。
2、蒸鍋水開後，擺上，大火蒸30分鐘。心急就用高壓鍋，上汽後小火繼續10分鐘的壓制即可。
3、出鍋美味即成，乘熱吃，鮮、香、嫩、粉！
排骨毛芋頭怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
[排骨來燒芋頭]食材:芋頭自500克,排骨1000克,蔥適量,姜適量,鹽適量,雞精半勺,胡椒粉適量,老抽一勺排骨燒芋頭的做法步驟
1. 洗好芋頭和排骨。
2. 把芋頭切成滾刀塊。
3. 切好小蔥和姜。
4. 排骨放入開水中燙開，撈出。
5. 鍋燒熱，入油，加入蔥、姜炸香。
6. 倒入排骨炒去水份。
7. 倒入老抽炒上色。
8. 倒入開水，蓋上蓋慢燒。
9. 排骨爛時加入竽頭燒熟。
10. 最後放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。
7樓：巨蟹
毛芋排骨的做法
1.毛芋去皮洗淨
2.排骨泡水去去部分血水
3.冷水下鍋，加料酒，煮沸後撈去血沫
4.加入毛宇，大火燒開，轉小火再燒15分鐘，然後加適量的鹽調味就可以出鍋了
排骨和芋頭怎麼做好吃
8樓：佔涵涵
排骨和芋頭直接用水燉著吃最好吃了，小火慢燉特別的有味道的，而且排骨和芋頭燉味道特別的好。
9樓：長新很搞笑
原來芋頭和排骨這樣做更好吃
芋頭燉排骨怎麼做好吃
10樓：騎著蝸牛當房車
芋頭不僅香滑美味，更是含有蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵，營養豐富，當芋頭和排骨燉在一起，又是不一樣的美味。今天帶給大家的食譜便是：芋頭燉排骨
芋頭燉排骨
材料準備
芋頭、排骨、蔥、姜、老抽、鹽、雞精、胡椒粉具體做法
1、洗好芋頭和排骨。
2、把芋頭切成滾刀塊。
3、切好小蔥和姜。
4、排骨放入開水中燙開，撈出。
5、鍋燒熱，入油，加入蔥、姜炸香。
6、倒入排骨炒去水份。
7、倒入老抽炒上色。
8、倒入開水，蓋上蓋慢燒。
9、排骨爛時加入竽頭燒熟。
10、最後放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。
誘人的芋頭燉排骨怎麼做好吃又簡單，做法
11樓：匿名使用者
主料排骨
：500
芋頭 ：300
輔料八角 ：適
量老抽 ：適量
大蒜 ：適量
鹽 ：適量
雞精版 ：適量
小蔥 ：適量
油權 ：適量
花生醬 ：適量
具體步驟
第一步1.排骨切塊 醃製好
第二步2.芋頭洗淨，去皮，切塊
第三步3.香蔥切蔥花，薑切片，蒜拍扁
第四步4.鍋內放適量油，待油熱，放入蔥薑蒜爆香第五步5.向鍋中放入排骨
第六步6.放入花生醬
第七步7.向鍋中添入適量水至剛剛要沒過排骨，加入白砂糖和八角調味，大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘
第八步8.向鍋中加入芋頭塊，蓋上鍋蓋，小火繼續燉20分鐘第九步9.開啟鍋蓋，大火收汁，盛盤即可
12樓：0澤國a網盤
主料芋頭
copy
：300
排骨 ：150
輔料鹽 ：1匙
蔥花 ：適量
剁椒 ：2勺
具體步驟
第一步1.準備洗淨的芋頭和排骨
第二步2.將芋頭、排骨和生薑放入高壓鍋中，加入水正好沒過食材就行，然後按高壓過上的排骨鍵開始燉
第三步3.燉好的排骨芋頭
第四步4.鍋中放入少量湯汁，放入剁椒翻炒
第五步5.放入燉好的排骨芋頭
第六步6.調入適量的鹽，撒點蔥花就可以了
烹飪技巧
芋頭削皮的話一定要帶手套，不然容易過敏導致手癢
山芋和排骨怎麼做好吃
13樓：宮野·灰原
食材明細：排骨250克、地瓜200克、澱粉適量、番茄醬適量、糖適量、醋適量、醬油適量
糖醋地瓜排骨的做法步驟
地瓜，即紅薯，削皮切丁
排骨過一遍開水，把血水去掉，濾幹，加入醬油和澱粉醃製10分鐘。
地瓜用油炸至金黃色，撈起，將油濾去。
排骨也入鍋炸。
排骨炸至金黃色時，將油倒出，把地瓜放進去翻炒，此時可以放少量水，避免粘鍋或糊掉。
然後加入醬油、番茄醬、糖、醋調味，最後倒入澱粉勾芡收汁。
美味的排骨出爐了~
蒸芋頭怎麼做好吃？
14樓：匿名使用者
蒸著吃好吃。
主料：芋頭1000g。
調料：食鹽適量，醬油適量，白醋適量。
具體做法：
1、備好毛芋。
2、加入適量白醋細鹽。
3、微泡一會再洗乾淨。
4、鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制。
5、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。
6、最後以筷子試一下成熟度即可。
7、醺點醬油吃就很不錯。
芋頭燉排骨的家常做法大全怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
主料芋頭
排骨輔料鹽適量
料酒適量姜適量
醬油適量
味精適量蔥適量
步驟1.芋頭去皮，洗淨切塊備用
2.排骨用水煮沸，洗去油沫
3.鍋內熱油，倒入排骨，加醬油，料酒，生薑一起炒4.炒三分鐘後，倒入芋頭一起炒
5.至芋頭稍著色後加入適量的水，大火煮沸後，中火煮20分鐘6.加入蔥花，味精，即可出鍋
小貼士芋頭切大塊。因為很容易煮爛，所以要切大一點。
排骨事先煎炒，可以使燉肉的湯汁變得濃稠醇香；
加入沸水是為了避免肉質變緊
排骨燉芋頭怎麼燉好吃
16樓：今夕何夕是朝夕
1. 準備食材（排骨請賣家給斬成六七公分長的段）2. 將排骨放入涼水中，**煮至沸騰，將排骨夾出，控幹水分3.
煮排骨的時候，處理芋頭：戴個一次性手套，將芋頭外皮削去（不戴手套削皮，手會癢的）
4. 洗淨後切鵪鶉蛋大小的滾刀塊
5. 蔥切斜段、蒜切片、姜拍散
6. 鍋裡油燒熱，放入芋頭小火煎，給芋頭形成一層保護7. 煎至有金黃色時，盛出（大約五分鐘），油留鍋內8. 將油溫加熱，放入排骨煸炒
9. 排骨呈金黃色時，淋入料酒，翻炒均勻
10. 加入糖，翻炒均勻
11. 放入蔥薑蒜及八角，翻炒均勻
12. 加入老抽上色，翻炒均勻
13. 加入開水
14. 水量要能淹沒排骨，大火煮開轉小火
15. 燉三十分鐘時，用筷子很輕易的扎透排骨上的肉16. 將芋頭放入，翻炒均勻，使芋頭都裹上汁17. 燉五分鐘後，加鹽調味
18. 轉大火收汁即可
19. 芋頭粉粉的、排骨香香的哦～
20. 成品圖
芋頭燉排骨怎麼做好吃，用高壓鍋芋頭燉排骨怎麼做啊！
騎著蝸牛當房車 芋頭不僅香滑美味，更是含有蛋白質 碳水化合物及鈣 磷 鐵，營養豐富，當芋頭和排骨燉在一起，又是不一樣的美味。今天帶給大家的食譜便是 芋頭燉排骨 芋頭燉排骨 材料準備 芋頭 排骨 蔥 姜 老抽 鹽 雞精 胡椒粉具體做法 1 洗好芋頭和排骨。2 把芋頭切成滾刀塊。3 切好小蔥和姜。4 排...
湯怎麼做好吃，芋頭排骨湯的家常做法
宮野 灰原 主料 豬尾骨300g 芋頭200g 腐竹50g 黑木耳20g輔料 蔥姜適量 鹽適量 大料2個 香葉適量 料酒15ml 胡椒粉2g 雞精2g 當歸適量 芋頭排骨湯的步驟 1.準備好所有的食材。2.豬尾骨用清水沖洗之顏色發白。3.鍋中水燒開放入豬骨。4.焯燙出血水在沖洗乾淨。5.免火內膽鍋加...
龜芋頭怎麼做好吃，蒸芋頭怎麼做好吃？
溜到被人舔 做法一，芋頭扣肉 材料帶皮五花肉400克，芋頭400克。調料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水澱粉8克，八角2個，大蒜2瓣。做法1 五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出後用45克醬油醃漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出後立刻放入...