龜芋頭怎麼做好吃,蒸芋頭怎麼做好吃?

時間 2021-06-30 17:53:51

1樓:溜到被人舔

做法一,芋頭扣肉

材料帶皮五花肉400克,芋頭400克。調料色拉油800克,紹酒15克,醬油75克,糖8克,水澱粉8克,八角2個,大蒜2瓣。

做法1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘,取出後用45克醬油醃漬10分鐘,再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色,撈出後立刻放入冷水中浸泡。

2、芋頭去皮,切成長、寬分別為7釐米、厚1.5釐米的大片,放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘後撈出,控油;五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片,再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘,取出後再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內,並淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁。

3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘,取出後將湯汁倒入鍋內,揀出八角、大蒜,將肉和芋頭扣入盤內,湯汁用水澱粉勾芡後,淋在肉和芋頭上即可。

小訣竅1、五花肉一定要選帶皮的三層肉,其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好,入油炸前用牙籤在肉皮上扎洞,這樣可將油脂去除,吃起來不會油膩。

2、炸好的五花肉必須立刻泡入冷水中,這樣可使豬皮有彈性。

3、把肉擺放在碗中時肉皮要朝下。

做法二,芋頭紅燒肉

材料五花肉500克,芋頭半個,薑片4個,蔥段3個,鹽,桂皮,香葉,草果,甘草,大料,花椒,紅燒醬油,白糖

做法1.五花肉洗淨切條

2.切麻將大的塊

3.鍋中加入能沒過五花肉的涼水,然後冷水下入五花肉

4.加入薑片、蔥段、十個花椒、一粒大料大火煮開飄出浮沫

5.撈出肉瀝乾水分

6.再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鐘後撈出花椒仍掉,水備用

7.芋頭洗淨去皮切滾刀塊備用

8.另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒,將五花肉中的油分炒出,炒到兩面焦黃

9.然後加入紅燒醬油、白糖超出顏色,放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料

10.然後倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉一個半小時

11.之後再加鹽大火收湯即可

做法三,南瓜燜芋頭

材料老南瓜500克,芋頭1個,鹽,植物油(不要用花生油)

做法1、南瓜削皮,切成方塊備用。

2、芋頭要帶著膠皮手套,削皮,否則皮上的生物鹼會讓**發癢,然後切塊。

3、用比較厚的平底鍋或者壓力鍋,倒入油,油量稍微多一些。

4、油熱了,倒入芋頭塊,蓋上鍋蓋。壓力鍋,不要蓋緊,放到上面就行了。

5、等過了15分鐘再放南瓜,然後攪拌均勻。

6、中途不用翻動,前後一共大概30-40分鐘,小火燜熟。

7、最後把鹽撒到上面,拌勻即可。

小訣竅1、不能加水,南瓜會煮出水。這樣煲的南瓜,特別甜。

2、用厚的平底鍋,不要用砂鍋,容易糊,而且會半生。

3、要先燜芋頭,後放南瓜。

4、最後拌的時候,因為南瓜很糯,容易碎掉,不過味道特別香甜。

5、要用小火,燜熟。

2樓:盡心的云云老師

下面介紹三種好吃的方法

拔絲芋頭

白糖(200克)、清油(750克)做法:1 先把芋頭洗淨去皮,切成滾刀塊或菱形塊,放盤內待炸;芝麻揀去雜質後待用。2 將1碗生油燒至六成熱,放入芋頭塊,用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色,撈出瀝淨油。

3 鍋內留餘油,下200克白糖,用小火將糖炒至融化。4 切些許薑片,把姜放入糖中同炒。5 待糖炒至稍微融化時,加些許水。

6 糖液起泡泡時,迅速將炸好的芋頭塊倒入,翻炒數十秒後,即可盛盤,撒上芝麻,即可食用。

剁椒芋頭

1.將芋頭洗淨,放在鍋里加水沒過芋頭,大火煮10分鐘後改小火煮,至到用筷子很容易插進去後就可以了,然後把芋頭放在冷水裡浸泡幾分鐘。

2.將芋頭剝皮,切成滾刀塊;蔥蒜切末,剁椒準備好。

3.點火起油鍋,煸香蒜,放入芋頭,加入鹽、剁椒翻炒一小會兒。

4.再加清水剛沒芋頭,煮5分鐘,至到湯汁變得粘稠後,加上少許雞精,出鍋裝盆撒上蔥。

香芋蒸排骨

用料 :排骨一條,荔浦芋頭一塊,蒜蓉適量,料酒適量,生抽適量,雞粉適量,白糖適量,鹽適量油適量,胡椒粉適量,紅椒圈裝飾,生粉適量

1.排骨洗乾淨控幹水用少許鹽 糖 雞粉 生粉 生抽 胡椒粉 料酒 油 蒜蓉抓勻蓋好保鮮膜放冰箱裡醃3小時。

2.芋頭削皮洗乾淨切小塊放在盤裡灑少許鹽在切好的芋頭上面。

3.從冰箱裡取出來醃好的排骨放在芋頭上面,

4.蒸鍋裡水燒開放排骨進去大火蒸25分鐘就可以。

3樓:匿名使用者

原料:小芋頭

調料:食用油、食鹽、辣醬

做法1、熱鍋下油,油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。

2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之後加入水,小心油濺燙手,水的分量沒過小芋頭即可,加入適量食鹽。

3、水開後把火力調到中擋,蓋上鍋蓋燜,直到水乾芋熟,再加入辣醬攪拌均勻即可。

材料香芋1斤,白砂糖1杯,糖,油90毫升

做法1.香芋一斤,白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。

2.冷卻後用熱油炸到表面微黃撈起。

3.水90ml加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快乾時,糖水由大泡轉為小泡。

蒸芋頭怎麼做好吃?

4樓:匿名使用者

蒸著吃好吃。

主料:芋頭1000g。

調料:食鹽適量,醬油適量,白醋適量。

具體做法:

1、備好毛芋。

2、加入適量白醋細鹽。

3、微泡一會再洗乾淨。

4、鍋內加水,上蒸盤,隔水蒸制。

5、上蓋,先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。

6、最後以筷子試一下成熟度即可。

7、醺點醬油吃就很不錯。

蒸芋頭怎麼做好吃,怎麼蒸芋頭好吃又簡單

芋頭洗乾淨,小火慢蒸.蒸芋頭怎麼做好吃? 蒸著吃好吃。主料 芋頭1000g。調料 食鹽適量,醬油適量,白醋適量。具體做法 1 備好毛芋。2 加入適量白醋細鹽。3 微泡一會再洗乾淨。4 鍋內加水,上蒸盤,隔水蒸制。5 上蓋,先大火煮開再轉小火燜煮15 20分鐘。6 最後以筷子試一下成熟度即可。7 醺點...

蒸芋頭的做法,蒸芋頭怎麼做好吃,蒸芋頭的家常做法

1.備好毛芋。2.加入適量白醋細鹽。3.微泡一會再洗乾淨。4.鍋內加水,上蒸盤,隔水蒸制。5.上蓋,先大火煮開再轉小火燜煮15 20分鐘。6.最後以筷子試一下成熟度即可。7.醺點醬油吃就很不錯哦。 雲淡雨水瓶 用料主料 芋頭500克 輔料綿白糖 30克紅糖 30克蒸芋頭的做法 1.食材 芋頭 2.芋...

排骨芋頭怎麼做好吃,排骨毛芋頭怎麼做好吃

長新很搞笑 這道菜一出鍋,碗都搶破了 過時世紀 用料小排骨 半斤左右 姜 七八片 蔥白段 七八根 料酒 一湯匙 生抽 一湯匙 白糖 1 2茶匙 胡椒粉 少許 荔浦芋頭 適量 蒸肉粉 適量 蔥花 適量 芋頭粉蒸排骨的做法 排骨過水洗淨,去除血水後沖洗瀝乾 將除芋頭和蒸肉粉外的調料與排骨放入大碗內調勻,...