1樓：
蘭州燒餅
據史書考證，燒餅是漢代班超時從西域傳來的。
〈續漢書〉有記載說：“ 靈帝 燒餅
好胡餅。”胡餅就是最早的燒餅，唐代就盛行了。〈資治通鑑.
玄宗〉記載：安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所裹腹，任宰相的楊國忠去市場買來了胡餅呈獻。當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。
為此詩人白居易賦詩一首稱：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄於飢讒楊大使，嘗香得似輔興無。
”說在咸陽買到餅象不象長安輔興坊的胡麻餅。胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面清油、鹼面、糖等為原輔料，和麵發酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制，因而白居易說“面脆油香”了。此做法與現代燒餅差不多。
宋代陶谷的〈清異錄〉一書記載：“僖宗幸蜀之食，有宮人出方巾包麵粉升許，會村人獻酒一提，偏用酒浸面，敷餅以進，嬪嬙泣奏曰：‘此消災餅。
’乞強進半枚。”說的是880年8月，黃巢農民起義，兵逼長安，唐僖宗倉皇出逃，沒有吃的，宮女用宮中帶出的一點麵粉，用村裡人送的酒，一起和麵，先在鍋內烙，後在爐內烘熟，拿給他吃，說這是消災的餅。僖宗勉強吃了半塊。
這種先烙後烤的方法和現在相同。“消災餅”不用芝麻，大概就是現在的火燒了。北魏賈思勰的〈齊民要術〉中已有“燒餅做法”，與唐代的燒餅做法相差無幾。
2樓：匿名使用者
據史書考證，燒餅是漢代班超時從西域傳來的。〈續漢書〉有記載說：“靈帝好胡餅。
”胡餅就是最早的燒餅，唐代就盛行了。〈資治通鑑.玄宗〉記載：
安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所裹腹，任宰相的楊忠國去市場買來了胡餅呈獻。當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此詩人白居易賦詩一首稱：
“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄於飢讒楊大使，嘗香得似輔興無。”，入爐烤制，因而白居易說“面脆油香”了。
此做法與現代燒餅差不多。宋代陶谷的〈清異錄〉一書記載：“僖宗幸蜀之食，有宮人出方巾包麵粉升許，會村人獻酒一提，偏用酒浸面，敷餅以進，嬪嬙泣奏曰：
‘此消災餅。’乞強進半枚。”說的是880年8月，黃巢農民起義，兵逼長安，唐僖宗倉皇出逃，沒有吃的，宮女用宮中帶出的一點麵粉，用村裡人送的酒，一起和麵，先在鍋內烙，後在爐內烘熟，拿給他吃，說這是消災的餅。
僖宗勉強吃了半塊。這種先烙後烤的方法和現在相同。“消災餅”不用芝麻，大概就是現在的火燒了。
北魏賈思勰的〈齊民要術〉中已有“燒餅做法”，與唐代的燒餅做法相差無幾。謝謝
3樓：似錦帆
土家露餡燒餅的歷史可以追溯到一百多年前，當時一批移民遷移到恩施這塊神奇的土地上，從而美味的燒餅隨著遷移的人群來到恩施。這項獨特的烹飪方法最先為楊氏所創，在恩施，燒餅這一美食廣為傳播，成為了恩施土家和苗族人民的一種必不可少的美食。
露餡燒餅擁有獨特的餡料，以油而不膩、口感柔和、入口即融、鮮香可口而聞名，露餡燒餅的另一特色就是其鬆軟細膩的面質，此面發酵過程極為精細，而且不同的季節需要以不同的方法發酵麵粉，才能作出美味的燒餅。
無怪人們稱之為——中國式比薩
油酥燒餅的做法油酥燒餅怎麼做好吃油酥燒餅
食材明細 發麵團適量 食用油適量 食用鹼適量 鹽適量老抽適量 白糖適量 鹹鮮口味 烤工藝數小時耗時 普通難度 油酥燒餅的做法步驟 1發麵團。2發麵團加少許鹼揉勻。3碗裡放入麵粉，鹽，五香粉，少許白糖，倒入晾涼的熟油，拌勻。4發麵團擀成大薄片，抹上油酥。5把面捲起來分割，捏緊兩頭，防止油酥漏出來，再擰...
燒餅怎麼做的，燒餅怎麼做？
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦 兔肉串兒 油鹽燒餅的製作工藝非常簡單，就是把和好的面擀成大餅狀，適量撒上些鹽 五香面等作料後捲起來，揪成一個個如小拳頭大小的麵糰，再擀成巴掌大小的圓形，在慢火下烙熟即可。取麵粉酵母一小塊 沒酵母，用發酵粉或蘇打水適量 與乾麵粉，水...
香酥燒餅怎麼做？油酥燒餅的做法？
隨著科技的進步和社會發展，現在很多人對於美食的標準變得越來越高。相信大家在跟小姐妹出去逛街的時候，都會在路邊攤裡面買一個燒餅來吃，大家會發現別人烤的燒餅又酥又脆，而且特別的美味。下面就來教大家一個製作燒餅的小技巧，不僅非常的美味，而且也特別的健康。那麼香酥的燒餅應該怎麼做呢？一 香酥燒餅的製作方法首...