1樓：萌萌萌妹子啊
千層餅的做法：
1，首先要用溫水和麵,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較鬆軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。
2，將醒後的麵糰揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
特點：酥脆好吃，層次分明。
蔥油餅的做法：
1，首先也要用溫水和麵，和麵方法同上。
2，面和好後醒10分鐘，將小香蔥切碎與 鹽，油，花椒麵拌勻，將醒好的麵糰擀成長方形薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁再擀成圓型薄片
3，平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可。
特點：酥脆，蔥香濃郁。
糖餅和餡餅的做法：
1，和麵的方法同千層餅。
2，面和好後醒10分鐘，將醒好的麵糰下成一個個劑子，將每一個劑子揉一下按扁，後包入糖或預先調製好的肉餡或豆沙陷（包入糖的即為糖餅，包入肉餡或豆沙陷的即為餡餅），包好後按扁擀成圓型餅丕
3，平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可
發麵餅的製法：
1，首先要像蒸饅頭，包子一樣發好面。
2，面發好後稍醒,將醒好的面揉成軟麵糰後下成一個個劑子，將每個劑子按扁擀成圓型餅丕。(你也可以在下成的每一個劑子裡面包入糖或豆陷，再擀成圓型餅丕，這樣就成了發麵糖餅和發麵豆陷餅了。我個人認為這樣比較好吃)。
3，平底鍋燒熱，放少許油放入餅丕，用小火慢慢烙制，翻面，兩面刷油烙熟即可。
2樓：
3800家門盛億隆燒餅教你4種不同的做法
3樓：
很多，依自己口味兒而定，做法上大同小異
4樓：尖兵美食
吊爐燒餅、轉爐燒餅、油酥燒餅等。
有幾種燒餅
5樓：匿名使用者
大餅、烤餅、
縉雲燒餅、
芝麻燒餅、
油酥燒餅、
起酥燒餅、
發麵堆、
掉渣燒餅、
糖麻醬燒餅、
爐乾燒餅、
缸爐燒餅、
羅絲轉燒餅、
油酥肉火燒、
什錦燒餅、
爐粽子、
杜稱奇火燒、
牛舌餅等等。。
燒餅的品種有多少？名字分別是什麼？ 100
6樓：__yin為有你
1、湖溝燒餅
湖溝燒餅，又名馬蹄酥，是安徽省固鎮縣傳統名點。因產於湖溝鎮而得名。其以小麥麵粉、芝麻為原料，用多道工序製作而成。製成後，香酥可口，稍嚼即爛，外脆裡嫩。
2、芝麻燒餅
芝麻燒餅，又叫高爐燒餅，是一種常見小吃。其以麵粉、油、芝麻等原料烤制而成。色澤金黃，外皮酥脆，內部柔軟，香鮮味美。
3、掉渣燒餅
掉渣燒餅，又稱土家掉渣餅，是汶上名小吃。土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰國時期，位於楚國境內的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內后妃大臣們的極大讚賞和喜好，是土家族的傳統貢品。
4、縉雲燒餅
縉雲燒餅也稱為桶餅，是浙江省縉雲縣傳統小吃。據說，有650餘年的歷史。縉雲燒餅以麵粉、鮮豬肉和梅乾菜為主要原料製成餅坯，經燒餅桶炭火烘烤製成。
5、油酥燒餅
油酥燒餅是山東風味小吃，至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。
7樓：
【陝西特色餅類】
(香酥牛肉餅) (雞蛋灌餅) （山東雜糧煎餅) (蔥油餅) (土家醬香餅) （麻團）
(手撕餅）(千層餅）(農家鍋盔) (千層油酥鍋盔) (金絲餅) (農家菜盒子）(蔥花大餅)
(南瓜餅)(雞蛋軟餅)（黃桂柿子餅）(農家煎餅卷菜) (天津煎餅果子)（老面饅頭、花捲）（牛肉鍋貼）（祕製蒸餃）
8樓：
縉雲燒餅
湖溝燒餅
魯南地區燒餅
掉渣燒餅
建德燒餅
油酥燒餅
吊爐燒餅
黃橋燒餅
肉末小燒餅
淄博燒餅
井陘燒餅
曹縣燒餅
東北燒餅
大餅、烤餅、
縉雲燒餅、
芝麻燒餅、
油酥燒餅、
起酥燒餅、
發麵堆、
掉渣燒餅、
糖麻醬燒餅、
爐乾燒餅、
缸爐燒餅、
羅絲轉燒餅、
油酥肉火燒、
什錦燒餅、
爐粽子、
杜稱奇火燒、
牛舌餅爐乾燒餅
缸爐燒餅
麻醬燒餅
發麵燒餅,
梅乾菜餅
椒鹽芝麻燒餅
芝麻燒餅
9樓：匿名使用者
掉渣燒餅
時下流行的“掉渣燒餅”，起源於武漢。05年武漢土家族女大學生晏琳發明的一種抹餡燒餅。是在土家族燒餅的基礎上，利用了現代技術裝置和經營理念，結合現代生活快節奏，講究飲食營養健康的特點，用獨特的發酵過程、全天然餡料創制的一個嶄新品牌。
建德燒餅
又名嚴州酥餅，原名嚴州乾菜燒餅，又稱建德干菜燒餅，是建德傳統的名點小吃，集鬆、酥、脆於一體，清香撲鼻。嚴州酥餅以上等麵粉用不同溫度的水和素油拌和，擇肥膘肉與上等乾菜拌勻為餡，在外面塗抹一層糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特製的燒餅爐中用炭火烤熟。餅形小巧飽滿，呈蟹黃色，芝麻撒面，和餡多殼薄。
吊爐燒餅
將麵粉和成麵糰，加鹼水，揉勻。將棉談擀 成長方形薄片，抹芝麻醬，捲成圓桶形，揪小劑子。用手摁成圓皮，另揪一個小面球，蘸上油，放在圓皮上包好，團成桃，揪去收口處的面頭，再摁壓成一寸五分的圓餅。
肉末小燒餅
清代宮廷菜是滿人從關外帶進的食俗與魯菜 結合的結果。本來北京的飲食沒有什麼特色，明朝都城移到北京時，宮廷中的廚師大多來自山東，因此山東風味便在宮中普及開來。此後，宮廷飲食便以山東風味為主沿襲下來。
備料: 麵粉、白糖、精豬肉、鹽，胡椒粉，芝麻、植物油適量。
10樓：弱弱的達人
應該是有很多種吧 很小的有芝麻的 還有那種新疆囊的那種
11樓：
燒餅的製作方法：
一、材料
餅坯配料：中筋麵粉（即普通麵粉）200克，水110克，快速乾酵母1/2小勺（2.5ml），鹽2克，細砂糖1/2小勺（2.5ml）
麻醬餡：純芝麻醬50克，香油10克，鹽2克，花椒粉1小勺（5ml）
表面裝飾：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麥芽糖1小勺（5ml），水1小勺（5ml）
二、做法
1、將餅坯配料裡的麵粉、鹽、快速乾酵母、糖混合均勻，加入水，揉成麵糰。將麵糰放在案板上用力揉10分鐘，直到麵糰變得光滑且有彈性（根據麵粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成為柔軟的麵糰）。揉好的麵糰蓋上保鮮膜或者溼布，室溫下靜置鬆弛20分鐘。
2、純芝麻醬、香油、鹽、花椒粉混合拌勻成麻醬餡，使麻醬成為如圖所示的流動狀。如果麻醬較幹，可以多加一些香油稀釋。
3、麵糰靜置好以後，在撒了防粘薄粉的案板上擀開成為大大的薄面團。
4、將麻醬餡倒在麵糰上，用刮板刮平，使麻醬餡均勻的塗抹在麵糰上。
5、從麵糰的一頭捲起來。一邊卷一邊拉抻面團，使麵糰儘可能的薄，儘量多卷幾圈。
6、捲到頭，收口處捏緊。卷麵糰的步驟很關鍵，卷的圈數越多，做好的燒餅層數就越多哦。
7、將卷好的麵糰切成6份（麵糰卷的次數一定要多，如果卷的不夠多，每層面團和麻醬都會太厚，切開的時候，麻醬會從截面流出來）。
8、每個切好的麵糰，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面。
9、捏好後，再靜置鬆弛15分鐘。
10、將麵糰豎著放在操作檯上，用手掌壓扁。
11、再用擀麵杖擀成圓餅狀。
12、1小勺蜂蜜和1小勺水調勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層。
13、將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻裡壓一下，使麵糰表面沾滿白芝麻。
14、粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤18-20分鐘，直到表面變黃變酥即可出爐。
12樓：農宇華
燒餅，河南大餅最好吃。不過最好店主要有良心，要放放心油。
13樓：勤明豔
山東大餅也算一種燒餅，好吃！
14樓：食品技術專家
武大郎燒餅，梁山的。
15樓：點燃一支菸
上面都說了那麼多。就是少了我家鄉的一種燒餅，叫做“火燒”。
燒餅的品種有多少？名字分別是什麼
yin為有你 1 湖溝燒餅 湖溝燒餅，又名馬蹄酥，是安徽省固鎮縣傳統名點。因產於湖溝鎮而得名。其以小麥麵粉 芝麻為原料，用多道工序製作而成。製成後，香酥可口，稍嚼即爛，外脆裡嫩。2 芝麻燒餅 芝麻燒餅，又叫高爐燒餅，是一種常見小吃。其以麵粉 油 芝麻等原料烤制而成。色澤金黃，外皮酥脆，內部柔軟，香鮮...
油酥燒餅的做法油酥燒餅怎麼做好吃油酥燒餅
食材明細 發麵團適量 食用油適量 食用鹼適量 鹽適量老抽適量 白糖適量 鹹鮮口味 烤工藝數小時耗時 普通難度 油酥燒餅的做法步驟 1發麵團。2發麵團加少許鹼揉勻。3碗裡放入麵粉，鹽，五香粉，少許白糖，倒入晾涼的熟油，拌勻。4發麵團擀成大薄片，抹上油酥。5把面捲起來分割，捏緊兩頭，防止油酥漏出來，再擰...
香酥燒餅怎麼做？油酥燒餅的做法？
隨著科技的進步和社會發展，現在很多人對於美食的標準變得越來越高。相信大家在跟小姐妹出去逛街的時候，都會在路邊攤裡面買一個燒餅來吃，大家會發現別人烤的燒餅又酥又脆，而且特別的美味。下面就來教大家一個製作燒餅的小技巧，不僅非常的美味，而且也特別的健康。那麼香酥的燒餅應該怎麼做呢？一 香酥燒餅的製作方法首...