1樓：伯爵之巔
食材主料
茄子400g
輔料蒜籽
適量豬油適量鹽
適量雞精
適量蔥花
適量紅椒
適量步驟
1.大蒜子4兩剁成蒜蓉
2.鍋燒熱放入適量豬油熬開，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒3.炒出蒜香味，當蒜蓉的水分炒幹、顏色微黃時，加入適量的鹽炒均後倒出4.裝入小碗備用
5.長紫茄子，切成條，裝到盆裡用水泡3分鐘，以便去除茄鏽6.瀝乾水分
7.起油鍋，燒至八成熱下人茄子炸軟，倒出，瀝乾油8.將炸過的茄子裝到盤子裡擺齊，均勻地撒上鹽和雞精，（或在一大碗內撒勻鹽和雞精後在擺入盤內）
9.將熬好蒜蓉澆在蒸好的茄子上面，放入蒸籠，上大汽後蒸10分鐘10.取出撒上蔥花和紅椒碎點綴即成
2樓：哎呀沃去
1、茄子去皮切粗絲，泡油後瀝乾。
2、瘦肉切細絲，加入醃味料（1）醃約15分鐘；魚肉切絲，加入醃味料（2），泡油後瀝乾。
3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調味料煮滾。
4、生粉用2茶匙水調勻，倒入茄子內，炒至汁滾變稠，趁熱上碟。
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3樓：dai醬與jig桑
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4樓：匿名使用者
主料茄子
200g
輔料蒜頭
適量芝麻
適量生抽適量鹽
適量油適量步驟
1.準備茄子
2.刨去一些少皮
3.芝麻炒熟
4.碗中加入生抽，蠔油 少量的糖
5.去皮的茄子切段再切對半
6.上碟擺好，面上撒少量鹽，加幾滴油。大火蒸15分，拿出面上淋自配的醬油。
7.熱鍋下油爆香蒜頭，連油一起剷起淋在茄子面上，撒點芝麻即可。
小貼士淋好醬汁後加筷子夾開拉成絲，更入味。
5樓：豪傑飛鴻
步驟2.茄子去皮，切成條狀，泡水中待用…
3.撈出茄條，碼在碟中，沸水蒸5-6分鐘，澆上備好的醬汁就可來吃了
6樓：匿名使用者
茄子切條，就可以清蒸了。
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7樓：王培信
主料小茄子100克 豆角150克
輔料油適量 鹽適量
步驟1.材料
2.把豆角掰段洗淨
3.茄子洗淨滾刀切塊
4.豆角茄子放盤子裡放適量油和鹽
5.煮飯時放下蒸，飯得了拿出來拌一下
6.完成
8樓：pandora峽谷
步驟1.材料
2.把豆角掰段洗淨
3.茄子洗淨滾刀切塊
4.豆角茄子放盤子裡放適量油和鹽
5.煮飯時放下蒸，飯得了拿出來拌一下
6.完成
做法，蒜蓉蒸茄子怎麼做好吃，蒜蓉蒸茄子的家常做法
偶爾犯犯一加一 步驟1.大蒜子4兩剁成蒜蓉 2.鍋燒熱放入適量豬油熬開，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒3.炒出蒜香味，當蒜蓉的水分炒幹 顏色微黃時，加入適量的鹽炒均後倒出4.裝入小碗備用 5.長紫茄子，切成條，裝到盆裡用水泡3分鐘，以便去除茄鏽6.瀝乾水分 7.起油鍋，燒至八成熱下人茄子炸軟，倒出，瀝乾油8...
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