1樓：偶爾犯犯一加一
步驟1.大蒜子4兩剁成蒜蓉
2.鍋燒熱放入適量豬油熬開，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒3.炒出蒜香味，當蒜蓉的水分炒幹、顏色微黃時，加入適量的鹽炒均後倒出4.裝入小碗備用
5.長紫茄子，切成條，裝到盆裡用水泡3分鐘，以便去除茄鏽6.瀝乾水分
7.起油鍋，燒至八成熱下人茄子炸軟，倒出，瀝乾油8.將炸過的茄子裝到盤子裡擺齊，均勻地撒上鹽和雞精，（或在一大碗內撒勻鹽和雞精後在擺入盤內）
9.將熬好蒜蓉澆在蒸好的茄子上面，放入蒸籠，上大汽後蒸10分鐘10.取出撒上蔥花和紅椒碎點綴即成
2樓：匿名使用者
主料茄子（撕成塊）2只
輔料大蒜（剁成蒜蓉）2粒 紅辣椒（剁成蓉）1粒蔥（切成蔥花）1根 「味聚特」泡辣椒半匙
蒜蓉蒸茄子的做法步驟
1. 把撕成塊的茄子放到盤子裡進蒸籠蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了）；
2. 另起鍋加適量橄欖油燒熱；
3. 放入其他所有的料爆香，然後加適量的鹽調味成醬汁；
4. 把茄子蒸出來的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。
3樓：匿名使用者
1、茄子洗淨切成細長條。
2、鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一紮能透了即可。
3、取出晾涼後入冰箱冷藏10分鐘這樣。
4、將蒜剁成茸後調入陳醋、生抽、香油和適量的鹽，攪拌均勻後備用；
5、紅辣椒切小圈備用。
6、取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻，最後點綴辣椒圈即可。
蒜蓉蒸茄子怎麼做？
4樓：一人廚
教你蒜蓉茄子簡單又好吃的家常做法
5樓：c小廚是我
準備茄子、生抽、蒜蓉、食鹽、米醋、香油、雞精、香菜，再切成條，儘量將茄子切的粗細一致。 然後把茄子條放入蒸鍋中排列整齊，蓋上鍋蓋，**蒸八分鐘，利用蒸茄子的時間把汁調好。
6樓：妹矣俟醒
步驟1：今天的男女主角出場！泡粉絲的方法參照了夭梅梅果友的蒜蓉粉絲娃娃菜裡的方法，提前用涼水泡了兩小時。
步驟2：考慮到我家寶貝的小口以及我家小蒸鍋的直徑，茄子被切了。上鍋蒸，水開後10分鐘。
步驟3：剁好的蒜蓉。切碎的大紅椒純粹為了配色，因為寶貝在，不便用剁椒之類的。
步驟4：一半的蒜蓉用油炒一炒，炒的香香的。
步驟5「」炒好的蒜蓉連同油一起與之前所留生蒜蓉混合，放入生抽、蠔油攪拌均勻。
步驟6「」澆在泡好的粉絲上面攪拌均勻。
步驟7：先鋪一層粉絲，再鋪一層撕成條的蒸過的茄子；然後依此方法繼續鋪粉絲和茄子，層層疊疊。
步驟8：再蒸！水開後五分鐘即可。
7樓：愛吃的小胖子
茄子不烤不炸，這樣做一點不油膩
8樓：美食林哥
茄子洗淨切兩半蒸熟，調好小料倒在茄子上，再上鍋蒸，完成！
清蒸蒜泥茄子的做法，清蒸蒜泥茄子怎麼做好吃
9樓：如果不曾遇見
蒜泥蒸茄子的做法步驟
1原料圖。
2蒜辮剝好後壓成蒜泥。
3茄子切成細長條後泡入水中，防止發黑。
4取一小碗，放入鹽，糖，生抽，蠔油，麻油，一部分蒜泥拌勻，少量開水調成醬汁。
5將茄絲碼一層淋一層醬汁。
6再碼一層再淋一層醬汁。便於更好入味。
7上鍋，大火蒸熟變軟。出鍋後將剩餘蒜泥撒上，淋少量麻油即可。
10樓：緣曾來過
我們這裡的家常吃法很簡單好吃，先把茄子切好用鍋蒸出來，倒上用蒜臼子砸好的新鮮蒜泥(砸時先放點鹽，砸好後伴入醬油、香油、味精等適合自己口味的調料)，就行了
11樓：匿名使用者
一鍋燜燒………紅燒，燒烤、水煮肉片，爆炒雞胗，一鍋燉，一鍋蒸，一鍋煮，一鍋炸至金黃色即可食用。
12樓：魚本韋向槐
前言試過了很多茄子的吃法，大多數都是油很大的做法，因為茄子本身就吃油嘛。想來想去，最簡單最健康的烹飪方法就是清蒸。保留了蔬菜中的營養成分。
材料主料：茄子250g；
輔料：大蒜適量、鹽適量、香油適量
清蒸蒜泥茄子
1茄子去皮洗淨切片
2放入蒸鍋，蒸10分鐘
3蒸熟的茄子
4茄子放鹽和蒜泥，香油
5拌勻即可
小貼士去皮的茄子要馬上入鍋蒸，如果放置的時間過長就會氧化變黑
13樓：肥肥檸檬兒
茄子洗淨，放入蒸鍋蒸10分鐘。香菜切斷茄子撕成條。蒜泥中家務生抽香油醋攪拌均勻。將香菜和蒜泥都澆在茄子上就可以了。
用蒜泥調蒸茄子怎麼做
14樓：再涼過人心
主料茄子2個 輔料鹽2克雞精1克生抽1/2湯匙醋1/2湯匙香油1/4湯匙大蒜半個蔥3根
步驟蒜泥蒸茄子的做法步驟11.茄子洗淨切長條，水開後蒸10分鐘蒜泥蒸茄子的做法步驟22.碗中放入鹽，雞精蒜泥蒸茄子的做法步驟33.
放入生抽，醋，香油蒜泥蒸茄子的做法步驟44.大蒜切末，放入攪拌均勻蒜泥蒸茄子的做法步驟55.茄子蒸好後，撕成條蒜泥蒸茄子的做法步驟66.
淋上蒜末汁，撒上香蔥，拌勻即可。
15樓：貝音解說
蒜泥蒸茄子，教你茄子的新吃法，倆個都不夠吃的！
16樓：檸檬兒肥肥
茄子洗淨，放入蒸鍋蒸10分鐘。香菜切斷茄子撕成條。蒜泥中加入生抽香油醋攪拌均勻。將香菜和蒜泥都澆在茄子上就可以了。
17樓：斌斌心想事成
茄子洗淨切成條，放入蒸鍋中大火蒸5分鐘。將鹽生抽，清水，味精攪拌均勻，澆到蒸好的茄子上，撒上香菜，再澆上熱油就可以了。
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