1樓：手機使用者
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
烏雞湯,原汁原味的好。
喝的時候，可以根據個人的口味，比如：放雞精、鹽、胡椒粉。
煮40分-1小時以上都可以。
一次1只雞就可以。
如果想放材料，可以放枸杞子。
2樓：曲端懿
雞精雞粉都行，都加有雞肉香精（增加雞肉香味）；味精（鮮味）；核苷酸（能突出主味），但不能加多否則會蓋味。
3樓：快樂的哈密瓜
一般只放蔥,姜,大料,肉寇.
4樓：龍騰美食
燉雞湯時，千萬別焯水，多加一步，雞湯香濃滋潤，營養美味，好喝
煮雞湯時要放哪些調料，能使雞湯更香濃？
5樓：李小米美食
燉雞湯時 放什麼香料去腥？我來告訴你，3種香料就夠
6樓：神水盟
湯才好. 做雞湯時,雞切塊焯水後.過油,放蔥,姜一起炒香後,加一些米酒進去,記著是米酒噢,加了米酒煲出的湯才香呀,湯…
雞湯放什麼材料煲湯好喝，煮雞湯都需要放什麼材料才好喝
1.煲簡單的雞湯放生薑，蔥，陳皮，食鹽便可。放入這些材料後，不但能使雞湯營養味美，還能增進我們的食慾，也有助於消化。2.如果想使雞湯的營養價值更高使雞湯裡的內容更豐富，也可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如搭配香菇 蘑菇 竹筍 紅棗等山珍一起燉湯 這樣不僅可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養...
煮雞湯應該放什麼食材，雞湯裡放什麼食材好
煲雞湯可以放花椒，大料，生薑，蔥，陳皮，食鹽便可。放入材料後，不但營養味美，還能增進食慾 助消化。也可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如搭配香菇 蘑菇 竹筍 紅棗等山珍一起燉湯 可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。搭配冬瓜 玉米 山藥 胡蘿蔔 板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯 可以吸收雞湯中的...
燉雞湯適合放什麼中藥材，煲雞湯可以放那些藥材。
季娜薊用 怎麼燉雞湯最關鍵是看你是怎麼吃？如果是平時保健的話，秋季對應五臟的肺，秋季正是養肺的絕佳時機，肺怕熱 怕冷 怕髒，秋季肺要肅降 壓下肺火 濁氣，這款食補湯料配伍核心思想就是潤肺 清熱，助肺金秋肅降 滋補特點 滋陰補氣 潤肺養顏 健脾化痰 清熱化食積 清肺胃積熱。對於陰虛火旺的都市白領 心煩...