1樓：匿名使用者
主料西紅柿3個
茄子2條
青蒜骨5條
油20克
醬油 6克
步驟：1.茄子滾刀切塊，西紅柿切片，青蒜骨切小粒粒；
2.炒鍋下油燒熱，倒下茄子；
3.小火慢慢的翻炒至軟身；
4.倒下青蒜粒；
5.倒下西紅柿；
6.全部翻炒均，炒至西紅柿變軟出汁；
7.淋入醬油、倒下熱開水炒均；
8.蓋上蓋子燜煮2分鐘；
9.開蓋，炒幾下即可出鍋。
小貼士：
炒茄子的時候倒少油，茄子馬上會把油吸完，不用怕，小火慢慢的炒，茄子軟身後，吸入去的油，會慢慢的倒流出來。西紅柿不能早放，否則就會炒至糊爛。
2樓：無知井底蛙
材料：茄子厚皮，西紅柿一個，蔥一顆切蔥花，姜兩片切絲。
調料：橄欖油一大匙，番茄醬一大匙，鹽一茶匙，糖1/3茶匙，生抽1茶匙，香油1/2茶匙。
做法（1）將茄子厚皮切條，用鹽稍微醃一下，洗淨鹹味，擠幹。
（2） 將西紅柿切成條。
（3） 炒鍋熱後放橄欖油，下蔥姜炒香，放入茄子煸炒至變軟，下西紅柿，加番茄醬，鹽，糖，生抽，翻炒一分鐘至西紅柿熟，汁收，淋上香油即可出鍋。
炒茄子怎麼做好吃又簡單？
3樓：姬覓晴
準備材料：茄子3個、豬肉100克、鹽適量、生抽2勺、蠔油2勺、生薑少許、胡蘿蔔少許、植物油適量、胡椒粉少許、蔥適量
1、首先鍋內加油熱鍋，下薑片炒香。
2、然後加入肉片炒勻。
3、接著倒入去皮撕成長條的茄子。
4、淋上味極鮮醬油、蠔油。
5、再加上一點胡蘿蔔絲，大火翻炒。
6、當茄子炒軟且顏色變深了，加入蔥花、鹽、胡椒粉。
7、再次翻炒均勻，就可以關火裝盤了。
8、最後裝盤上桌即可食用。
4樓：起個名好難
把茄子切塊，加蒜煎熟就可以了。
1、準備好食材：紫色茄子和蒜頭，如果喜歡吃蒜頭，可以隨自己口味多放點。
2、紫色茄子洗乾淨，去掉茄子蒂部，不要去皮，營養在皮裡面，用手將茄子撕成塊，不要用刀切，蒜瓣去皮切碎。
3、鍋中倒入適量食用油燒至六成熱，將茄塊放入鍋中分散開，開始油煎茄子。
4、小火慢慢油煎，一面油煎金黃色後翻另一面，將兩面都油煎成金黃色。
5、在油煎的過程中，茄子慢慢變軟，盛入盤子中備用。
6、鍋中倒入少許油燒熱，加入蒜瓣爆出香味，加入食鹽、糖、撈汁、蠔油醬、醬油和少許水燒開。
7、倒入茄子略微煮一會，煮至湯汁收幹即可，盛入盤子中，撒上蔥花。
擴充套件資料
茄子的食用功效：
1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、降低膽固醇保護心血管：經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4、清熱解暑：對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
5樓：
茄子肉末炒青椒：主料：茄子300g、豬肉末50g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、老乾媽適量、料酒適量、青椒1個
1、準備食材。
2、茄子洗淨，切滾刀塊，青椒洗淨，用手掰碎就可以了。
3、熱油鍋，加入蔥，姜，蒜爆香，倒入肉末。
4、炒至肉末變白。
5、加入茄子翻炒。
6、加料酒，老乾媽，水，加蓋煮。
7、煮至鍋內有一些湯，加入青椒翻炒。
8、翻炒至青椒斷生，加鹽，炒勻出鍋。
9、成品。
簡單版西紅柿燒茄子怎麼做好吃又簡單，做
6樓：匿名使用者
做法1、茄子洗淨切塊，撒上澱粉，攪拌均勻；
2、鍋中熱油，放入茄子炸至金黃，撈出備用；
3、西紅柿洗淨去皮切塊，蒜剁成蒜末；
4、鍋留底油，爆香蔥末、蒜末，放入茄子；
5、翻炒後，加入鹽、生抽、白糖和少許清水；
6、燒至湯汁變濃稠，出鍋之前前淋入香油即可。
7樓：小披薩
步驟1.茄子洗淨後切成菱形塊
2. 西紅柿切大塊、青椒切片備用。
3.鍋內放油燒熱，
4.將茄子塊倒入鍋中煸炒。
5.加入鹽煸炒至茄子變軟，加入西紅柿繼續煸炒。
6.煸炒至西紅柿軟爛，加入糖 醬油繼續煸炒均勻。
7. 放入青椒煸炒均勻，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。
小貼士煸炒茄子的時候加入鹽可以使茄子炒出水分，能夠減少油的用量。
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