蜜三刀的做法,蜜三刀怎麼做好吃,蜜三刀的家常做法

時間 2021-07-27 10:03:09

1樓:袁善

蜜三刀用料

主料麥芽糖30g

麵粉100g

芝麻10g

調料食鹽

適量調和油

適量蜜三刀的做法

1.1.準備好所有的原料

2.先做面坯,在麵粉中加入麥芽糖,水,色拉油攪勻,3.揉成麵糰,包保鮮膜醒發15分鐘

4.再做麵皮,麵粉加水色拉油攪勻

5.揉成麵糰,包保鮮膜醒發10分鐘

6.在面板上撒一層乾麵粉,把面坯擀成0.6釐米的大片7.把麵皮擀成和麵坯一樣大小的麵糰

8.在面坯上刷一層水

9.把麵皮放在面坯上

2.10.面坯整個翻過來,再刷一層水,撒上芝麻,用擀麵杖擀一下,把芝麻擀入面坯裡,撒一層面粉

11.橫著翻過來,使芝麻面朝下,切成2釐米左右的成條12.再切成1.2釐米左右的方塊

13.在每個方塊中橫著切三刀,這就是蜜三刀中的三刀3.14.熬糖漿:鍋中放入60克水,倒入200克白糖,大火煮至沸騰,要不停的攪拌

15.邊攪拌加入麥芽糖,煮至開

16.加入糖桂花

17.改小火熬製,直到熬成珍珠狀,勺子舀起能掛住勺子,糖漿就熬好了,熬好的糖漿不要離火,要用小火不停的加熱,為的是保持溫度,溫度在90度左右

18.鍋中放油,油溫燒製170度

19.放入做好的生胚炸至金黃色,炸時要不停的攪拌20.炸好的三刀立即放入糖漿中浸泡

21.一邊攪拌一邊翻個,一定要完全浸透

22.控下糖漿,蜜三刀就做好了

2樓:雲淡雨水瓶

食材明細

麵粉500克

麥芽糖300克

酵母3克

芝麻適量

食用油適量

甜味口味

炸工藝數小時耗時

普通難度

蜜三刀的做法步驟

11、300克麵粉加化好的酵母水,揉成麵糰,發酵1.5個小時。

22、200克麵粉加200克麥芽糖,揉成糖麵糰。

33、發酵好的麵糰分成大小均勻的4份,糖麵糰分成2份。

44、將一份麵糰擀成長方形的薄片,我的成橢圓了,傷心!撒上芝麻,用擀麵杖稍微壓一壓,以免芝麻脫落。

55、將一份糖麵糰也擀成長方形的薄片,大小、形狀要與之前面團擀的薄片一致。將糖麵糰擀成的薄片覆蓋在麵糰擀成的薄片上,為了更加粘合,可以在兩片薄片上刷上一層水。在糖面片上也撒上一層芝麻,用擀麵杖壓緊。

66、再拿一份麵糰擀成薄片,覆蓋在之前放好芝麻的糖面片上。就是一層面片一層糖面片再一層面片。

77、將疊好的面片切成長條。

88、再切成1。5釐米寬、3釐米長的塊,再用刀在每個面塊中間切上2刀,兩端不要切開,只在中間劃就可以,所有都切完。剩餘的一份麵糰也是這樣做。

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