1樓：沉默灰色之歌
氽羊肉片湯
原料：羊肉250克，黃瓜50克。羊肉湯、精鹽、醬油、薑末、味精、花椒水、香油各適量。
做法：1．將羊肉切成小薄片，放在涼水中浸泡；黃瓜洗淨切成片。
2．將羊肉湯注入鍋中，加入精鹽、醬油、薑末、花椒水燒開，放入羊肉和黃瓜片，煮至八成熟時撈出裝入湯碗。
3．羊肉湯撇去浮沫，點味精，淋香油，澆在羊肉片上即可食用。
特點：此湯以羊肉和黃瓜搭配，不僅口感極佳，而且常食能強身健體。
生汆羊肉的做法
2樓：匿名使用者
羊肉丸子一直以來經常受到現代人們的喜愛，不僅口味鮮美，還入口即溶，口齒留香，也是一道進補的好食材，自己在家制作汆羊肉也是一件美事，不僅味美，更重要的是很健康，下面就讓我來為大家詳細介紹一下汆羊肉的做法步驟；
主材：羊肉1斤，油菜心2兩。
1、將油菜心去根，去老葉，洗淨後，在根部切上十字花刀；燒熱開水，放少許鹽，放入油菜心略微焯下。
2、羊肉洗淨，瀝乾水分，切成小粒，再剁成泥。
3、放入盆內，加入鹽、味精、澱粉、薑汁和清水攪拌，做成餡料，然後用手擠成2釐米大小的丸子，放盤中。
4、鍋內燒開熱水，放入羊肉丸子，用小火汆至其浮出水面，撈出，跟油菜放在一起。
5、倒掉鍋內的水，再加清水和鹽燒至微微沸騰，撇去表面的浮沫，再加點味精。
6、鍋內撒上蔥花，出鍋倒入羊肉丸的碗中，再撒上些胡椒粉，即可食用。
文章中所描述的就是關於汆羊肉的做法大全，大家是不是看著也特別的好吃呢，但是做起來也非常的簡單，自己做比外面的健康，也很衛生，不會有新增劑，是一道健康的美味的菜。
3樓：愛生活的冀學長
羊肉汆面好吃？學做羊肉汆面需要哪些食材？家常美食網親愛的斌斌老師為您提供羊肉汆面的家常做法大全,只要按照**步驟,菜鳥都能做出美味羊肉汆面。
做羊肉汆面所需食材：
主料：羊肉300克，醬油10毫升，老抽3毫升，料酒5毫升，鹽1克，大蔥少許，水1000毫升，麵條500克，糖少許，花椒幾粒，耗油少許
羊肉汆面的做法步驟：
1. 羊肉切小小片，懶得切的可以買羊肉片切幾刀改小就行。
2. 準備好耗油，一品鮮醬油，雞汁，料酒醃製，鹹淡味根據個人情況酌量增減
3. 大量蔥，我用了兩根蔥，醃製20分鐘
4. 起鍋燒油炸花椒，我這次羊肉比較肥，所以只放了一點點油炸花椒，花椒炸黑脆了就不用拿出去了
5. 放醃好的肉扒拉
6. 斷生後加水，老抽上色，嚐嚐鹹淡加鹽，一丟丟糖提鮮，開鍋蓋蓋兒，小火燉著把蔥儘量燉爛
7. 邊上煮麵，面熟了基本羊肉汆也就好了
8. 盛到碗裡，願意加香菜蔥花隨意，主要要加一勺現炸辣椒油，沒誰了
9. 羊肉汆面配上大公雞麵碗，不吃撐了算我輸哈哈
4樓：
中國人冬至有吃羊肉的習慣,寒冷的冬季溫補的羊肉是非常好的進補食物,今天我們一起來了解一下羊肉火鍋的做法。
原料：羊肉100克，醬油、紹酒、黃瓜片、香油、味精、香菜各少許。
生汆羊肉
生汆羊肉的做法
1、將羊肉切成薄片，用冷水泡上。
2、炒勺裡放2勺水，上火開鍋，用漏勺把羊肉撈在開水鍋裡汆透，撈在泡羊肉的血水裡洗一下。
3、再用漏勺把肉撈出，擠淨水分，放在湯盤內。
4、再把血水倒在汆羊肉的開水鍋裡煮開，撇去浮沫。
5、加入醬油、紹酒、味精、香菜、黃瓜片，鍋開後倒在湯盤裡即成。
特點：清香利口。
羊肉做法小技巧
1、煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去羶味。
羊肉2、羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。
美食城**小提示
生薑和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
蘿蔔和羊肉能一起吃:常吃降低體內膽固醇，減少高血壓和冠心病的發生，具有防癌作用，有較好的益智健腦作用，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素c等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效
如何選購羊肉
羊肉是家庭經常食用的肉品之一，營養價值豐富。羊肉主要有新鮮、不新鮮和變質之分別，也有羊齡大小之別。挑選時，應在羊肉的顏色、彈性、黏度以及氣味上加以鑑別。
5樓：仉玉軒
汆羊肉很多地方都會做的家常菜，營養豐富湯汁美味很適合下飯，最適宜冬季一家人圍坐在一起桌中間放一大盆汆羊肉，熱熱鬧鬧暖暖和和的聊家常，也算是一道硬菜，親戚朋友聚會喝酒這道菜必不可少，下面給大家介紹一下這道菜的做法。
1.準備羊肉肥瘦相間切片。
2.小芹菜洗乾淨並煮熟困幹水備用。
3.熱鍋燒油，把豆瓣辣醬炒出紅油。
4.放入備好的菜翻炒。
5.加水沒過菜，加鹽，糖，蠔油，生抽調味，大火煮沸。
6.煮沸的菜撈出放進盆，在盛湯一半留一半在鍋裡備用。
7.倒入備好的羊肉片汆熟。
8.汆熟的羊肉放到菜上，鍋裡的湯倒掉，備用的湯倒入鍋中，燒開，加澱粉把湯收的濃一點在澆到肉和菜上。
9.麻醬加水燒開了澆到肉上，撒上蔥薑末，最後在澆上燒熱的花椒油，撒上香菜就可以食用了。
最後補充，菜不一定是小芹菜，依個人口味，豆芽啊，白菜啊，都可以。做法簡單操作容易，想吃的可以試著自己做一下。
生氽羊肉怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 羊肉(瘦) 100克
調料： 醬油 3克 黃酒 5克 黃瓜 20克 香油 5克 味精 3克 香菜 5克 各適量
生氽羊肉的做法：
1.將羊肉切成薄片，用冷水泡上。
2.炒勺裡放2勺水，上火開鍋，用漏勺把羊肉撈在開水鍋裡氽透，撈在泡羊肉血水裡洗一下。
3.再用漏勺把肉撈出，擠淨水分，放在湯盤內。再把血水倒在氽羊肉的開水鍋裡煮開，撇去浮沫，加入醬油、紹酒、味精、香菜、黃瓜片、鍋開後倒在湯盤裡即成。
更多生氽羊肉資訊見薄荷網食物庫
羊肉肉片湯怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
材料羊肉切片100公克，九層塔10公克，姜5片，藥燉排骨湯汁1大碗，米酒1/2小匙
做法1.姜切成細絲備用。
2.羊肉片先用水洗淨血水，再放入沸水中汆燙3分鐘至肉質為8∼9分熟即可撈起備用。
3.將步驟1的薑絲及步驟2的牛肉片盛入碗中，倒入加熱過後的藥燉排骨湯，再撒上九層塔並淋上米酒即可。
8樓：不見路長
材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
新疆羊肉汆燙怎麼做好吃
9樓：林夕的微笑
主料酸菜 羊肉片
輔料蔥 蒜
胡椒粉 辣椒油
酸菜汆羊肉的做法步驟
酸菜汆羊肉的做法**11. 酸菜用清水浸泡半小時，洗淨，瀝乾水分，切成細絲（酸菜幫子厚的，要片成薄片，再切絲）。
酸菜汆羊肉的做法**22. 炒鍋置火上，放入油（量要多些），燒至5成熱，放入蔥花、薑絲爆香。
酸菜汆羊肉的做法**33. 放入酸菜絲翻炒，多炒一會兒，加入水，淹沒酸菜。
酸菜汆羊肉的做法**44. 大火燒開，煮5分鐘，放入羊肉，汆燙至變色，加入少許鹽、胡椒粉，即可出鍋。
家常生汆丸子的做法如何配料，生汆丸子的做法
廚師長教你 汆水丸子 的家常做法，營養豐富，很適合老人孩子 晨晨說動漫吖 汆丸子的家常做法，記住這個口訣，做出來的丸子香滑水嫩 馮富貴悉錦 汆丸子怎麼做好吃 材料主料 豬肉 肥瘦 150克，小白菜200克，輔料 雞蛋50克，調料 花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克做法1.將豬肉剁碎，然後...
汆丸子湯的做法，汆丸子湯怎麼做好吃，汆丸子湯
別川上人 汆丸子湯的做法 1.豬肉洗淨，切碎，剁成茸，放入小盆內 2.盆內放入蔥薑末 精鹽 紹酒 雞蛋清 澱粉 清水拌和均勻，攪拌上勁備用 3.沙鍋中倒入清水，放在火上，燒至八成熱 4.把肉茸擠成核桃大小的肉丸，放入水中繼續加熱至熟 5.撇去浮沫，放入菜心，放入精鹽 味精，待菜心熟，盛入湯碗內即成。...
生汆丸子的做法步驟圖，生汆丸子怎麼做好吃
白小度 生氽丸子做法 1 將蔥姜用刀拍一下,用水泡上製成蔥姜水.澱粉製成水澱粉2 在肉餡兒中加入白糖 鹽 味精 料酒和雞蛋清，順著一個方向攪打,在攪打的過程中陸續新增水澱粉和蔥姜水,將肉餡兒打至上勁 3 鍋中添水將水燒開,一手團起肉餡兒將肉餡兒從虎口處擠出丸子的形狀,用小勺子將小丸子依次丟進鍋中.注...