生魚葛菜湯的做法和功效竅門,生魚煲什麼湯好

時間 2023-01-05 17:50:09

1樓:匿名使用者

中國藥膳文化博大精深,源遠流長,不同的藥膳有不同的功效,那麼生魚葛菜湯的作用與功效禁忌、做法與標準原方組成配方是什麼?下面詳細為您介紹。

【出處】民間傳統藥膳。

【原方配料】鮮生魚1條(約100~150克),塘葛菜60克。

【做法】①先將生魚去鱗和內臟,洗淨。②塘葛菜洗淨。③生魚、塘葛菜入鍋加水適量,煲煮1~2小時,調味後服食。

space【服法】佐餐或作點心服用。

【作用與功效】清熱利尿,補益脾胃。

生魚葛菜湯,不僅是廣東民間常用的飲食**,而且在廣州市的涼茶店亦有**。生魚又名烏魚、黑魚、鱧魚,是鱧科動物烏鱧。我國明代傑出的醫藥學家李時珍對生魚的描寫為「鱧首有七星,形長體圓,頭尾相等,細鱗,色黑,有斑花紋,頗類蝮蛇,形狀可憎,南人珍食之。

」南方人特別是廣東人,喜歡將生魚作為病中、病後或手術後補養性的輔助食品。生魚性味甘、寒,含蛋白質、脂肪、糖類、煙酸、鈣、磷、鐵和維生素b1、b2等成分。功能補脾益胃,利水消腫。

《得配本草》說它「能除陰僻之風,以扶痿弱之體」;葛菜又名塘葛菜,是一年生草本植物,性涼、味甘而淡,功能清熱利尿、涼血解毒,生魚與葛萊,一清涼,一滋養,既益脾胃,又養心陰。

【適用範圍】①肺炎,咽喉炎之喉癢、咳嗽,口乾舌燥等。②腎炎水腫,小便不利之輔助**。③正常人保健之用。

【注意事項與禁忌】**過敏、支氣管哮喘者慎用。

塘葛菜、眉豆、生魚可以一起煲嗎?

2樓:雨兒夢

可以吧塘葛菜不能與黃荊葉同用,同用則使人肢體麻木。

生魚葛菜湯 菜譜名稱 生魚葛菜湯。

所屬菜系 粵菜。

所屬型別 親親靚湯。

基本特點 清熱潤燥,止咳化痰,祛暑下火。

基本材料 生魚1條,野葛菜250克。藥物;羅漢果1/3個,蜜棗6粒。

做法生魚去內雜洗淨,野葛菜洗淨,加各藥物、水5碗,煲2小時湯成,可飲。

說明野葛菜亦是南方特有產品,性寒,有清理暑溼、內熱、骨火等作用。

粉葛眉豆煲生魚。

材料:粉葛500克、眉豆100克、赤小豆50克、蜜棗3個、陳皮1/4個、生魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。

烹製:粉葛去皮、切塊;各物分別洗淨,蜜棗去核、陳皮去瓤;生魚宰洗淨,煎至微黃濺入少許水。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後改文火煲1個半小時,下鹽便可。

為3~4人用。

3樓:匿名使用者

可以。塘葛菜不能與黃荊葉同用,同用則使人肢體麻木。

野葛菜車前草煲生魚可以嗎?

4樓:比佛

野葛菜和車前草是草藥,煲魚湯用土豆金針菇。黃瓜西紅柿等蔬菜。不會用這些。

生魚煲什麼湯好

5樓:小墨黑魚

下面介紹幾種生魚湯供參考。

木瓜薏米煲生魚。

【材料】生魚500g、木瓜200g、薏仁80g、陳皮、老薑。

【功效】清熱利溼、養顏潤膚。

淮山芡實煲生魚。

【材料】淮山20克、芡實30克、生魚約500克、豬瘦肉150克、生薑3片。

【功效】清潤、滋補脾胃。

核桃枸杞煲生魚。

【材料】枸杞15克、核桃仁60克、生魚500克、豬瘦肉50克、紅棗4個、生薑3片。

【功效】補腦養腦、益智強身。

無花果煲生魚。

【材料】生魚500克,無花果30克,紅棗10枚,生薑5片。

【功效】補脾益肺,適用於脾肺兩虛之久咳患者。

蘋果生魚湯。

【材料】蘋果約500克,生魚約150克,生薑2片,紅棗10枚。

【功效】預防黑眼圈的出現,防止眼下出現眼袋。**脾虛、氣血不足、浮腫、頭暈、失眠。

北芪紅棗生魚湯。

【材料】生魚450克,北芪20克,紅棗3粒去核。

【功效】補氣固表、清虛火、壯脾胃,生肌潤膚、增活力,益氣生津。

西洋菜鴨肫生魚湯。

【材料】西洋菜600克、瘦肉150克、生魚約300克、鮮鴨肫4個、幹鴨肫4個、陳皮2片。

【功效】補脾益肺,適用於脾肺兩虛。

西洋菜煲生魚湯。

【材料】生魚500克,西洋菜1000克,紅棗10枚,生薑5片,南北杏50克。

【功效】補脾益肺,適用於脾肺兩虛。

唐葛菜煲生魚。

【材料】生魚500克,唐葛菜300克,紅棗10枚,生薑5片。

【功效】補脾益肺,適用於脾肺兩虛。

6樓:拾萬里之外

生魚煲冬瓜赤小豆湯好,做法如下:

一、原料。赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。

二、做法。1、赤小豆洗淨,冬瓜洗淨,連皮切,生魚洗淨,宰淨去鱗、內臟,慢火煎至微黃。

2、豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內,加清水2500毫升(約10碗水)。

3、武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可,供3—4人用。

三、功效。赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養,同時又有祛溼健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一,有健脾去溼,消腫解毒的作用,冬瓜能解暑氣,而生魚能補脾利水。

7樓:解答問題的周老師

回答生魚煲雞骨草,清熱利溼、益胃健脾。再放幾塊薑片,個人喜歡煲湯時用油和鹽先淹一下肉,待水沸騰了再放肉,感覺味道比較好點。

如果想補一補的,就放紅棗、枸杞、北芪、黨參,都比較好的。

8樓:匿名使用者

直接煮了吃,吃魚就要吃鮮!

黑豆,塘葛菜,生魚煲湯有什麼用處?

9樓:kyoya三

黑豆性平、味甘;歸脾、腎經; 具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用; 用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒,可解藥毒,制風熱而止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。 塘葛菜,藥性辛、溫,具有清熱涼血、消腫利尿、止咳化痰等功效,也可治感冒、肺熱咳嗽、癤腫、黃疸肝炎、遷延性慢性支氣管炎、急性風溼關節炎等症 生魚營養價值是很高,有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。加之生魚肉煲湯鮮甜無腥味,生魚湯一向被視為病後**和體虛者的滋補珍品。

生魚煲野野葛菜的功效

10樓:網友

野葛菜清熱解毒,消炎利咽。龍王杏、北杏仁、海底椰滋陰潤肺,化痰止咳。陳皮、紅棗理氣健脾,養胃化溼。生魚滋養活血,養心寧神。食鹽調和味道,補充礦物質。

葛菜瘦肉煲生魚湯的家常做法大全怎麼做好

11樓:網友

主料生魚400克。

蔊菜200克。

豬肉(瘦)100克輔料姜。

1塊陳皮。1塊芡實米。

4克蜜棗。1個枸杞子4克鹽。

5克植物油。

30克葛菜瘦肉煲生魚湯的做法。

1.葛菜取頭洗淨,枸杞子茨實蜜棗洗淨用清水浸泡一下,姜取皮拍扁,瘦肉切成三小塊飛一飛水備用。

2.生魚刮魚鱗去除內臟魚鰓。

3.此步驟用料步驟用時:2分鐘。

生魚400克鹽8克。

熱油鍋把魚煎至兩面金黃,灑上食鹽,魚肉放了鹽煲湯時魚肉就不容易爛4.此步驟用料步驟用時:30分鐘。

葛菜200克。

瘦肉100克姜1塊。

陳皮1塊。茨實4克。

蜜棗1個。枸杞子4克。

煎好的生魚放進瓦煲的開水裡,加入出葛菜以外的所有材料5.煲30分鐘後放進葛菜,再煲30分鐘就可以了烹飪技巧。

放葛菜時一定要輕以免弄爛魚肉,魚骨散落湯裡,喝湯時小心有魚刺。

12樓:匿名使用者

夏日降躁-野葛菜生魚湯用料:野葛菜六百克,生魚一大條,豬骨四至五塊,羅漢果半個,鹽少許,清水適量。做法:

(1)野葛菜連根洗淨;生魚劏好,去鱗、內臟,洗淨;豬骨洗淨。(2)燒滾多量清水,下全部用料,旺火燒滾,撇去浮沫,用文火煲三小時,用鹽調味。附註:

(1)野葛菜有清燥、下火、除煩的功效。(2)有人不除生魚膽而食之,認為較有營養,但生魚吃下的汙物均積存在胃中,故去魚膽再煲湯食之更安全。

生魚葛菜湯的介紹

13樓:恕o電鋸

生魚葛菜湯是一道廣東省的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。生魚去內雜洗淨,野葛菜洗淨,加各藥物、水5碗,煲2小時湯成,可飲。野葛菜亦是南方特有產品,性寒,有清理暑溼、內熱、骨火等作用。

生魚葛菜湯怎麼做最有營養

14樓:僕春嵐

用料生魚 2條。

紅蘿蔔 1條。

葛菜 1把。

蜜棗 1粒。

瘦肉 200克。

姜、鹽 適量。

生魚葛菜湯的做法。

材料:紅蘿蔔、姜。

↑ 去皮洗淨,再切塊。

材料:葛菜。

↑ 除去雜葉,洗淨備用。

材料:生魚。

1、生魚宰殺後去魚鱗及內臟,洗淨。

2、熱油鍋放薑片把魚煎至兩面微黃即可。

全部湯料已備好。

補充說下: 此湯分兩次加湯料,先加姜和紅蘿蔔、蜜棗、瘦肉和生魚、煲20分鐘後再放葛菜,再煲約30分鐘ok

1、湯煲適量加水,放入全部湯料除葛菜外。

2、湯滾後,撇去湯麵上的泡沫。

3、中火煲20分鐘。

4、最後加葛菜,再煲30/40分鐘即可。

加鹽調味,喝湯。

↑ 葛菜也可以吃哦~

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