1樓：疑難雜症資訊
清蒸鴨的做法：
1. 將鴨子剖膛，去內臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段，用水洗淨，瀝乾水分；
2. 將鍋置於旺火上，倒入清水，燒開後放入鴨子煮一下，將血水去掉，撈出後用水沖洗淨，瀝乾水分；
3. 用精鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入罈子內醃一會兒；
4. 蔥切段、薑切片；
5. 放上料酒、蔥段、薑片胡椒粉和高湯（100克），再將罈子封嚴，放進籠屜，用旺火蒸2小時；
6. 取出開啟壇蓋，撇淨浮油，加入味精和精鹽即可。
2樓：側身西望長嘆息
食材明細
煸好的鴨1只
薑片適量
鹽適量原味口味
蒸工藝半小時耗時
普通難度
清蒸鴨的做法步驟
1鴨去毛去內臟冼乾淨
2取半隻切塊
3淨切好的鴨肉過開水後用冷水衝冼後瀝乾水裝碗中放兩片薑片。
4放高壓鍋高壓10--20分鐘
5或調至煮肉檔即成。
清蒸鴨子要怎樣製作？
3樓：廣西師範大學出版社
清蒸鴨子：原料：填鴨1只，玉蘭片、香菇、豌豆苗各適量，蛋皮1張，雞茸25克，精鹽、味精、料酒、蔥姜、清湯各適量。
製作：填鴨漂洗乾淨，煮熟撈出，腹部向下置案上，將腿翅及背劃開去淨全脊。鴨曲捲入蒸盆中鋪平（腹部向下，刀口向上），抽出鴨脯撕成條枚原處，鴨架小骨置鴨身上，添原汁，加精鹽、料酒、蔥段、薑片，入籠屜蒸20分鐘出鍋，揀出蔥姜。
鍋置火上，潷入湯汁，加玉蘭片、香菇、味精。撇去浮沫，同時將鴨扣入湯碗（腹部向上），將湯澆入湯碗內（湯和鴨持平），豌豆苗擺在鴨身兩邊。蛋皮內包入雞茸，上籠蒸熟切片，在鴨身上擺成梅花形即可上桌。
清蒸碟魚怎麼做，怎樣做清蒸鰈魚
笤帚的疙瘩 先將蝶魚處理好備用，切薑絲蔥絲備用，鰈魚改刀，鰈魚正反兩面滑幾刀，然後將切好的蔥絲薑絲塞進刀口裡面然後將改過刀的鰈魚放到盤子裡，找一個小碗，倒入適量蒸魚豉油海鮮醬油白糖一點點鹽攪拌勻，將裝有鰈魚的碟子放入蒸鍋，再將剛調好的醬汁淋入碟中，蓋蓋蒸十五分鐘，另起一鍋放油開會燒熱，待油熱後淋到剛...
鴨子怎麼做好吃，鴨子要怎麼做才好吃？
泡椒燉鴨肉 材料 去皮鴨肉 蔥 姜 鹽 醬油 泡椒 我用的是袋裝的泡椒辣醬 白糖 做法 1 將鴨肉洗淨後，放入涼水中焯燙一下，直到水沸騰時，撈出即可 2 鍋中加入少量的油，將蔥 姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出紅油，然後放入焯好的鴨肉，加入一勺醬油，炒至上色 3 改中火翻炒均勻後，加入適量的白糖 開...
清蒸鱈魚怎麼做，清蒸鱈魚怎樣做好吃？
1 先準備材料 超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿蔔一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。2 鍋熱油少許，放入蒜末和蘿蔔片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的 呲啦 那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋裡去了。3 用鏟子翻炒...