1樓：匿名使用者
材料：魚、大蔥、姜、麵粉、醬油、老抽、鹽。
1、準備材料，魚開膛去腮清理乾淨。
2、蔥切小段，薑切片。
3、從靠近頭部斜切一刀，抽去腥線，兩面都有。
4、魚頭去掉魚牙，切開頭部有2個像牙齒樣的就是魚牙了。
5、魚身剁成塊。
6、放入乾淨盆，加入麵粉拌勻。
7、坐鍋放油，油熱放魚塊煎成金黃色出鍋待用。
8、坐鍋放油，油熱放魚塊煎成金黃色出鍋待用。
9、倒入生抽、老抽、料酒。
10、加入水適量，大概能沒過魚塊即可。
11、加入鹽2小勺。
12、加入糖1大勺。
13、加入胡椒粉少許。
14、燒開後下入魚塊，轉小火慢燉15——20分鐘即可，最後湯多開大火收汁。
15、出鍋裝盤。
2樓：桃花心釀
用料：魚塊1盤、薑末1小碟、白酒1勺、生抽1勺、糖1勺、水澱粉適量、油鹽適量。
紅燒魚塊的做法步驟如下：
1、首先準備好原材料。
2、魚塊加入適量的鹽、薑末和白酒， 拌均勻醃製五分鐘。
3、燒熱鍋， 放入適量的油， 將魚塊放入燒熱的鍋裡面去煎。
4、微微煎至定型後， 將魚塊翻面， 也微微煎黃。
5、加入料酒、生抽和少許水。
6、然後加蓋燉煮3分鐘。
7、加入適量的糖、加入少許的鹽調味。
8、再加入適量的水澱粉大火收汁即可盛入盤中，表面撒上小蔥末。
9、一盤美味的紅燒魚塊就做好了，盛裝出盤端上桌就可以了。
自制紅燒魚塊怎麼做好吃又簡單，做法**
3樓：柳笛輕揚
紅燒魚塊做法：用料魚
蔥薑蒜醬油
蠔油糖醋鹽
料酒蒜苗
味精紅燒魚塊的做法步驟：
1、洗淨的魚切塊，放盆裡加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃製半小時2、醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻
3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末4、把煎好魚塊入鍋炒勻
5、把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）倒入炒鍋內的魚塊裡面。
4樓：白小度
紅燒魚塊的做法
魚身子橫著切約2cm寬的大塊。
炒鍋置火上開中小火，拿一塊老薑把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。
在熱鍋裡倒油，稍多一點。
然後下魚塊煎至兩面泛黃。
兩面煎好後，下蔥、姜、辣椒稍炸後烹入料酒。
再加醬油。
稍後加白糖，並輕輕將其撥散。
加清水約一碗，並放鹽及雞精，大火燒開後轉中後燉著，中途記得要用剷剷動一動，以防粘鍋。
我也不記得到底燒了多長時間，估計10分鐘或是再稍長一點，鍋裡的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點也沒關係，用來拌米飯吃，絕配啊~~
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紅燒魚塊竅門，紅燒魚塊怎樣燒
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紅燒魚的做法，紅燒魚的做法步驟
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