1樓：匿名使用者
香辣帶魚是湖南菜，菜系屬於湘菜。
主料：帶魚、香菜
調料：大蒜（白皮）2克、姜3克、辣椒粉3克、大蔥2克、花生油50克、鹽1克、味精3克、陳醋2克、白砂糖2克、蠔油2克、澱粉(玉米) 6克 香油2克、紫蘇子3克。
做法：1.將帶魚切成菱形塊，洗淨，瀝水：
2.帶魚瀝乾水分後，撒上幹澱粉，拌均勻；
3.鍋內放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚，炸至金黃色，撈出瀝油；
4.將蒜茸、姜米、幹椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內；
5.再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水澱粉，用筷子將其拌勻；
6.將炸好的帶魚放在鍋內，置於火上；
7.再快速將兌好的汁烹在帶魚中，等汁收幹，淋上香油裝盤即可。
2樓：
是湘菜：湖南省做法：將帶魚切成菱形塊，洗淨，瀝水
帶魚瀝乾水分後，撒上幹澱粉，拌均勻
鍋內放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚，炸至金黃色，撈出瀝油將蒜茸、姜米、幹椒粉、蔥花、紫蘇放在鍋內
再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水澱粉，用筷子將其拌勻將炸好的帶魚放在鍋內，置於火上
再快速將兌好的汁烹在帶魚中，等汁收幹，淋上香油裝盤即可本品有油炸過程，需備花生油約500克。
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
香辣帶魚是什麼地方的菜，屬於什麼菜系？
3樓：手機使用者
湘菜.......湘菜........絕對!
香辣帶魚是什麼地方的菜，屬於什麼菜系
手機使用者 湘菜.湘菜.絕對 香辣帶魚是哪個地方的菜 香辣帶魚是湖南菜，菜系屬於湘菜。主料 帶魚 香菜 調料 大蒜 白皮 2克 姜3克 辣椒粉3克 大蔥2克 花生油50克 鹽1克 味精3克 陳醋2克 白砂糖2克 蠔油2克 澱粉 玉米 6克 香油2克 紫蘇子3克。做法 1.將帶魚切成菱形塊，洗淨，瀝水...
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配料 鮮狗肉 1500克，乾紅椒 5只，紹酒 50克，小紅辣椒 15克，精鹽 5克，青蒜 50克，醬油 25克，味精 1.5克，蔥 15克，熟豬油 100克，姜 15克,湘辣妹調料 5克 製作方法 1 將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，醃製7小時 常溫 下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內...
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豬肉 青椒芹菜切絲 油熱下鍋翻炒 最後淋上調料 大雁做美食 香辣肉絲怎麼做？把豬肉切絲倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油倒入豆瓣醬，辣椒肉絲翻炒均勻即可。 所需食材 主料 豬肉 瘦 300克 輔料 香菜15克 玉蘭片25克 調料 雞蛋清40克 澱粉 豌豆 35克 大蔥10克 姜10克 大蒜8克 辣椒...