1樓：淡然雅清
主料：生薑小塊、鹽、生抽
輔料：鱸魚、小蔥、李錦記豆豉香辣醬
1. 新鮮鱸魚一條。
2. 鱸魚洗淨在身上打一字刀，用適量的鹽把魚的裡外都抹一遍。（鹽一定要適量，豆豉醬也是鹹的）
3. 盤裡鋪上薑片，魚肚和身上都放些蔥段和薑絲，放置10分鐘左右。
4. 蒸鍋裡水開後，放入鱸魚大火蒸6-8分鐘，不揭蓋虛蒸3-5分鐘。（魚背上打了一字刀，很好熟）
5.蒸好拿出，潷去蒸魚的水，把蔥段揀出不要，淋少許生抽在魚身上。
6.少許油炒香生薑，加入2茶匙香辣醬，用少許的水煮開。
7.把入味的香辣汁淋在魚身上，撒蔥花即可。
2樓：匿名使用者
1.新鮮鱸魚一條。
2.鱸魚洗淨在身上打一字刀，用適量的鹽把魚的裡外都抹一遍。（鹽一定要適量，豆豉醬也是鹹的）
3.盤裡鋪上薑片，魚肚和身上都放些蔥段和薑絲，放置10分鐘左右。
4.蒸鍋裡水開後，放入鱸魚大火蒸6-8分鐘，不揭蓋虛蒸3-5分鐘。（魚背上打了一字刀，很好熟）
5.蒸好拿出，潷去蒸魚的水，把蔥段揀出不要，淋少許生抽在魚身上。
6.少許油炒香生薑，加入2茶匙香辣醬，用少許的水煮開。
7.把入味的香辣汁淋在魚身上，撒蔥花即可。
3樓：匿名使用者
1.鱸魚洗淨去內臟，在鱸魚身上劃幾刀，用適量鹽抹勻靜置30分鐘2.蔥切段，薑切片，蒜切片
3.炒鍋放入適量油將魚煎制兩面焦黃
4.煎好的魚放入魚盤，炒鍋留適量的油放入蒜片炒香，放入郫縣豆瓣醬炒香，依次放入料酒、生抽、醋、白糖、清水、蔥段、薑片
5.放入煎制好的魚，蓋上鍋蓋中火燒熟收湯即可(因在煎魚前已用鹽醃製所以不用再放鹽)
4樓：耿鈮
香辣鱸魚做法，一盤不夠吃
香辣鱸魚火鍋怎麼做好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
鱸魚一條
母雞湯一鍋
洋蔥一個
花椒半茶匙
幹辣椒適量
八角一個
帶根三棵
蒜苗兩根
香菜青紅尖椒
各一個姜
一塊豆豉醬
一湯匙郫縣豆瓣
半湯匙鹽
一茶匙胡椒粉
一茶匙幹澱粉
適量微辣口味煮
工藝半小時
耗時簡單
難度香辣鱸魚火鍋的做法步驟
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：1 1湯底主料。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：2 2配菜：自己做的蝦肉丸子，豬肉蝦丸，蛋餃，炸藕條。其他都是素菜了。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：3 3鱸魚去頭後片掉魚肉，骨頭切塊，魚肉斜45度片魚片，比水煮魚稍微厚一點。魚頭切三塊。洗淨血汙用鹽，胡椒粉醃十分鐘。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：4 4拍上幹澱粉，抖落多餘的乾粉。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：5 5熱油炸微黃後，撈出再一次放入油鍋炸金黃（一定要是金黃酥脆的）。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：6 6洋蔥切片，薑切片，香菜用根。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：7 7鍋裡放油，比炒菜稍微多一點，小火炸香花椒，八角，幹辣椒（用之前泡一下水，這樣味道慢慢出來比較不容易焦）。 出紅油後，放入姜，洋蔥，香菜根。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：8 8，炒好的料撥在一邊，鍋斜一點，把豆豉和豆瓣醬放入，小火炒出紅油。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：9 9混合炒出濃郁的香味。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：10 10把魚片放入混合均勻即可，出鍋放入香菜葉，蒜苗，青紅尖椒。
香辣鱸魚火鍋的做法步驟：11 11衝入燉好的湯即可。
香辣魚塊的做法香辣魚塊怎麼做好吃香辣魚塊
香辣魚塊的做法步驟 1新鮮的魚塊。2魚塊用生薑，蒜頭，花椒，辣椒，老抽，鹽，胡椒醃製。3醃製了一晚的魚塊。4挑出作料下油鍋炸。5炸至兩面金黃。6炸好的魚塊。7鍋裡留少許油把辣椒，花椒，姜蒜炒香。8下炸好的魚塊翻炒。9撒點白糖，淋少許的生抽和醋翻炒起鍋 願意給味精的自己給 10起鍋裝盤撒點香蔥。11用...
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配料 鮮狗肉 1500克，乾紅椒 5只，紹酒 50克，小紅辣椒 15克，精鹽 5克，青蒜 50克，醬油 25克，味精 1.5克，蔥 15克，熟豬油 100克，姜 15克,湘辣妹調料 5克 製作方法 1 將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，醃製7小時 常溫 下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內...