1樓：匿名使用者
用料鱸魚花椒大料蔥薑蒜豆豉小茴香鹽湯紹酒烤熟的松子仁
胡椒粉紅燒鱸魚的做法
鱸魚洗淨、去鱗去腮、取出內臟、蔥切段、薑切片、蒜洗淨
在兩面切上幾道，不要太深，瀝乾水分；兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味），用鹽、胡椒粉、紹酒
鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）倒入油適量，油溫熱後然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃
放入切好的蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味
魚撈出控去多餘的油份
放入煎好的鱸魚烹入黃酒少許
加入醋、醬油適量、烹出香味
加入開水大火燒開，轉小火等燒到魚身可以用鍋鏟撥鬆，翻身加鹽、糖、調味，等湯汁微微收濃，撒上香蔥，出鍋裝盆撒上烤熟的松子
小貼士1.鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯；
2.為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血汙流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗淨血汙即可(起鱸魚球用)；
3.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
2樓：點燈深燭伊
鱸魚怎麼做好吃，大家都愛吃的紅燒鱸魚做法技巧，你都會了嗎
紅燒鱸魚怎麼做，紅燒鱸魚怎麼做好吃又簡單竅門
焦巴兒 材料主料 海鱸魚一條 約2斤 調料 白糖 黃酒 醬油適量，蔥切絲 蒜切末 姜切丁 因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉 植物油二兩，少許鹽 做法1 鱸魚挖腮 去鱗 掏髒 剪鰭，清洗幾遍，控幹水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。2 鍋中置油，燒熱後下入蔥絲 蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻...
燒茄子怎麼做好吃又簡單又好吃竅門
仉玉軒 今天給大家分享一個燒茄子的做法，雖然操作步驟多了兩步，但是做出來的燒茄子就是好吃，不油膩，口感好，色香味俱全，很有食慾。食材 圓茄子一個500克左右，西紅柿一個200克左右，蒜瓣3 5粒，蔥白一節10 20克，生薑5克，柿子椒一個，生抽5克，老抽2克，精鹽2克，白糖5克，米醋3克，澱粉5克，...
紅燒冬瓜怎麼做好吃又簡單，紅燒冬瓜的做法
紅燒冬瓜的做法家常如下 原料 冬瓜400克 食用油70毫升 白醋10毫升 食鹽2克 生抽15毫升 開水800毫升 豬油15克。1 往鍋裡面倒入70毫升的食用油，燒至6成熱。如下圖所示。2 將切好洗淨的冬瓜塊倒入鍋中煸炒。如下圖所示。3 加入2克食鹽。如下圖所示。4 滴入10毫升的白醋。如下圖所示。5...