1樓：小達人有妙招
您好步驟 1豬肉切成大片，拌上剩下所有調料，拌勻2，用一個礦泉水瓶子，剪下瓶口作為漏斗。
3，把腸衣一頭用線綁住打結；另一頭套在瓶口上，用線綁住套牢，把肉塞進腸衣內，每隔一段用線扎住，再用牙籤或針在香腸上扎眼排氣。
4. 掛在簷下晾乾，有陽光最好，20天后即可。
配料：去皮豬肉10斤，腸衣，60度白酒60ml，鹽100-120g，糖三勺，雞精1湯勺，滷料粉半湯勺。
廣式香腸怎麼做好吃
2樓：蘇娃妮娜
廣式香腸炒辣椒的做法如下：
原料：辣椒，廣式香腸，大蒜，花椒，鹽。
做法：1. 辣椒切段。
2. 香腸切片，蒜切片。
3. 炒鍋加熱，放油。放入花椒和蒜片，炒香。
4. 放入香腸，炒出油。
5. 再放入辣椒，加鹽，炒至辣椒熟。
6. 可以出鍋了。
廣式臘腸的烹飪方法怎麼做好吃
3樓：雲南新東方烹飪學校
方法/步驟 廣式臘腸蛋炒飯。將提前煮好的米飯用筷子弄散，把臘腸洗淨切小塊，將雞蛋打散，小蔥洗淨切末。鍋裡倒油，先把雞蛋炒熟並敲散，然後加入臘腸翻炒，等到臘腸變色後加入米飯炒勻，出鍋前加鹽、味精、蔥花即可。
廣式臘腸煲仔飯。把米淘洗後加水浸泡半小時左右，將臘腸洗淨後切片，小蔥洗淨後切小段。在砂鍋內部均勻抹一層薄油後倒入米和水，用大火燒開後轉中火煲七八分鐘左右至汁水收幹。
開鍋蓋在飯上鋪上臘腸，加蓋後再用中火燒開後轉小火慢煮十分鐘左右。關火後繼續燜5分鐘，不要開蓋。等到吃的時候撒上蔥段，淋上鮮味醬油拌著吃。
廣式臘腸炒荷蘭豆。將荷蘭豆洗淨，摘去兩頭和筋，臘腸洗淨切片，大蒜去皮切片。鍋裡倒少許油，下入蒜片爆香，然後先炒臘腸。
等到臘腸變色後下入荷蘭豆，炒熟後加少許料酒和鹽翻勻即可。 廣式臘腸卷。將臘腸洗淨後一分為二切成兩段備用。
酵母用溫水化開後加入麵粉中，慢慢和成麵糰，讓麵糰靜置醒上半個多小時，然後取出揉成長條，等分成幾個大劑子。再把劑子揉成長條，纏繞在臘腸上，都做好之後還要醒一會兒。跟著就放入蒸鍋中，用中火蒸15分鐘即可。
燒賣。將提前泡好的糯米放入高壓鍋蒸熟，臘腸洗淨切末。鍋裡倒入少許油，將臘腸炒至變色後加入糯米翻炒，倒入鮮味醬油上色入味。
盛出後，將買來的餃子皮放在左手掌心，右手用勺子舀一勺糯米臘腸放在皮中心，用左手託著麵皮，右手將麵皮向上方中心合攏，注意用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。之後放入蒸籠，用大火快蒸十分鐘左右即可。
4樓：匿名使用者
臘腸炒荷蘭豆。
材料荷蘭豆1斤，臘腸半條，蒜末適量，鹽適量，生抽適量做法1.荷蘭豆去頭去尾去筋後洗淨。
2.臘腸洗淨後切片。
3.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入臘腸炒香後加入荷蘭豆炒勻炒熟。
4.加入適量鹽和生抽調味即可。
臘腸雞蛋炒飯。
材料冷飯2碗左右，胡蘿蔔一小段，蔥花少許，臘腸一根，雞蛋一個，鹽，水，胡椒粉，醬油。
做法1.臘腸，胡蘿蔔切粒。
2.雞蛋打散，油燒熱後，雞蛋放進鍋裡炒熟後，劃開成小塊，盛起備用。
3.炒完雞蛋的鍋再放油，燒熱後，把臘腸粒放進略炒後，把胡蘿蔔粒也放進一同炒，加點水和鹽， 蘿蔔快熟的時候把冷飯放進鍋裡，繼續翻炒，要把成塊的飯糰壓散。接著把蔥花也放進去。
加點胡椒粉，鹽，醬油(我只放了一點點).再繼續翻炒幾下， 拌勻後就可裝上盤子了。
5樓：0澤國a網盤
材料廣味臘腸四根，雞蛋兩個，米飯一大碗(大概就是兩杯生米的樣子)，蔥花少許，鹽少許。
做法1、把廣味臘腸洗乾淨，用開水煮熟，切成小塊。
2、把雞蛋打散，米飯提前煮好，用筷子把米飯撥到鬆散，蔥花切好。
3、坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然後加入蔥花，翻炒均勻。
4、再加入米飯快速的翻炒，直到米飯和所有材料都混合均勻以後再加入一點點鹽就可以起鍋了。
正宗廣式臘腸怎麼做好吃又簡單，做法**
6樓：渾芷
準備好廣式臘腸，用溫水清洗乾淨待用。姜清洗乾淨去皮待用。
把廣式臘腸切成厚片。
姜切成絲。把薑絲拌在臘腸裡。
放入煮飯的鍋裡蒸。飯好臘腸也就好了。
出鍋了，加點醬油攪拌一下就好了。
注：本人口味偏重。味道依個人喜好，也可以不加醬油更原汁原味。
廣式臘腸怎麼做好吃，廣式臘腸的吃法
7樓：左走2右走
廣式臘腸煲仔飯的做法：
1、將淘洗乾淨的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鍾；
2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；
3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟；
4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟後拌勻；
5、油菜洗淨，另煮一鍋水，水沸後加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用；
6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。
自制廣式臘腸怎麼做好吃
8樓：我的花圃
自制廣式臘腸的做法。
1灌臘腸最好選豬後腿的肉，三分肥七分瘦最好。
2把豬肉切成2釐米見方的小塊。
3切好的肉放入盆中。
4加上調料。
5用手攪拌均勻。
6蓋上保鮮膜醃製24小時入味。
7腸衣先用溫水洗去表面的鹽粒。
8再在溫水中浸泡5小時以上。
9泡好的腸衣再套在水龍頭上衝洗一下腸衣的內壁，（這樣做的目的是為了給腸衣內壁起個潤滑作用，灌肉的時候好灌）。
10灌腸的工具。
11剪下一個可樂餅的瓶口，把腸衣套在上面，腸衣的另一頭打一個結。
12把醃好的肉慢慢的塞進腸衣裡，注意，不能塞的太緊，這樣腸衣容易破。
13一邊塞，一邊用手把肉往下趕。
14腸衣灌滿後，每15釐米左右打個結，用繩子系一下。
15灌好的香腸找一個陰涼通風的地方掛起來風乾（一般4到7天即可）。
16涼好後放入保鮮袋中入冰箱冷凍室儲存即可。（必須放入冷凍室，冷藏室中容易變質長毛）
17吃的時候放入蒸鍋中。
18旺火蒸熟將就可以吃了。
9樓：匿名使用者
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：
生抽腸，又名「白油腸」；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。
廣式臘腸怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
廣東臘腸怎麼做好吃的做法：第一步：先將臘腸清洗一遍，洗去表面的灰塵，再放到案板上，用菜刀斜刀切成約2毫米寬的薄片，切好裝盤備用！
大蒜切片，生薑切片，放一起備用。菜椒去蒂去籽後也裝盤備用。
第二步：起鍋加1小勺食油，放入姜蒜片小火炒香，再把臘腸倒入鍋中，中火煸炒，至臘腸轉透明的顏色。
第三步：等臘腸轉透明色之後，放入菜椒，大火翻炒2分鐘，將菜椒炒至7分熟，然後加2湯匙生抽調味，再快速的翻炒均勻，等菜椒徹底斷生後，就可以出鍋裝盤了！
這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【菜椒炒臘腸】就製作完成了，菜椒不辣反而有點微甜，但是辣椒味濃郁，非常適合老廣的口味，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
廣式臘腸怎麼做才好吃
11樓：匿名使用者
你去肉攤上買肉（最好是前腿肉），肥瘦依照你個人喜好，可以要求攤主給你切塊，你說你要做香腸，他就知道怎麼切了，然後買肉的攤點，一般都是有腸衣買的，你一併購買即可。回去後先用溫水將腸衣泡軟，然後將肉洗淨，放入高度的白酒，冰糖（需敲碎）、鹽、十三香、少許醬油拌勻，然後就可以餓灌香腸了。腸衣一頭用白線封口，另一端套個漏斗（要是沒有，那個礦泉水瓶，剪下前段，也能使用），往裡灌肉，灌完了後，用牙籤在灌好的香腸上扎眼，然後再用百線講香腸分段捆好，掛到通風處即可。
廣式臘腸怎麼做好吃法大全
方法 步驟 1.廣式臘腸蛋炒飯。將提前煮好的米飯用筷子弄散，把臘腸洗淨切小塊，將雞蛋打散，2.廣式臘腸煲仔飯。把米淘洗後加水浸泡半小時左右，將臘腸洗淨後切片，小蔥洗淨後切小段。3.廣式臘腸炒荷蘭豆。將荷蘭豆洗淨，摘去兩頭和筋，臘腸洗淨切片，大蒜去皮切片。鍋裡倒少許油，4.廣式臘腸卷。將臘腸洗淨後一分...
廣式甜臘肉怎麼做好吃，廣式臘肉的怎麼做好吃
廣式甜豬肉，是一道 古老 的海豐菜式，可以說是海豐的傳統菜。以前的人們過年時會做這個菜，現在好像很少了。一 食材 1 主料 五花肉1000克 雞蛋10個。2 輔料 糖約400克。二 做法步驟 1.將五花肉切成塊狀。2.把腩肉切塊泡上白糖。醃2個小時左右。3.雞蛋煮熟。4.豬肉加點水燜，不要煮太爛，因...
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微湖情 用料 瘦臘肉 糯米 胡椒 新鮮粽葉 新鮮麻 棕葉 2 製法 1 取糯米浸泡，至少4 5個小時 將新鮮粽葉洗淨2 取臘肉，用其瘦肉部分。切成碎丁 3 3 準備新鮮麻或棕葉，將其弄成繩般，待用 4 將臘肉 胡椒倒入浸泡洗淨糯米中攪拌 3 5 準備包粽子。其中用兩片粽葉折成喇叭狀 6 然後將拌臘肉...