1樓：匿名使用者
無水焗鱸魚
用料鱸魚 一條
姜 適量
蔥 適量
鹽 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
土豆 一個
無水焗鱸魚的做法
鑄鐵鍋中倒薄薄一層油，可以用手晃動，讓油均勻粘在鍋上，鋪上薑片
鱸魚洗淨後用廚房紙擦乾，魚背兩邊各劃上一刀（劃深點沒事，更容易入味），用料酒把魚全身抹一遍，再用鹽抹一遍後醃製30分鐘。
30分鐘後把醃製好的魚放入鍋中，放上薑片蔥段，同時可以放入土豆同煮，這道菜就變得有葷有素了，土豆需要切片後放入碗中，放入細鹽拌勻才放入鍋中
蓋上鍋蓋中火煮8-10分鐘（視魚的大小，我今天的一斤多，煮了十分鐘），再轉小火煮3 分鐘，燜五分鐘
另外起一鍋燒熱油，把魚身上的蔥姜夾掉，放新鮮的蔥段和幹辣椒點綴，撒上適量蒸魚豉油，淋上熱油就可以享用了?
小貼士同煮的土豆也可以換成藕片，沒有鑄鐵鍋，可以用其它保溫好，密封性好的鍋代替
2樓：今天我好高興
ent factory durin
無水蔥姜焗鱸魚怎麼做好吃
3樓：傲00氣
無水蔥姜焗鱸魚的做法步驟
鱸魚抹鹽、料酒醃製15分鐘，魚嘴裡放入一塊姜去腥。
琺琅鍋內刷一點油，鋪上一排切好的大蔥。
放入鱸魚，上面再鋪上姜。
蓋鍋蓋，中火焗8-10分鐘。
開啟鍋蓋澆上蒸魚豉油和熱油即可。
錫紙焗鱸魚的做法步驟圖，錫紙焗鱸魚怎麼做
4樓：最愛幻雪寶兒
用料 鱸魚 1條500克 黑胡椒碎 3克 椒鹽 4克 洋蔥 半隻 芹菜 2條 姜，蒜，辣椒 適量 油 適量 紹酒 適量 生抽 適量
錫紙焗鱸魚的做法
鱸魚洗淨待用。魚身兩面都劃3道口，有助於入味。**我是照了才劃的，抱歉。
備好輔料。
備好油，紹酒，生抽，黑胡椒碎和椒鹽。
將椒鹽和和黑胡椒碎抹至魚身，醃製片刻。
準備錫紙，將一半輔料放在魚身下面，一半放在魚身上面，將紹酒，醬油，油均勻的倒在上面。
將錫紙放入鍋內，四邊腳摺好，不要讓汁水流入鍋內，幹焗10-15分鐘即可，看魚眼睛突出來，就可以了。
鹽焗鱸魚的正宗做法，鹽焗鱸魚怎樣做才好吃的做法步驟
5樓：妃子笑燒青茄
做法式鹽焗鱸魚所需食材：
主料：鱸魚1條，海鹽250克，檸檬1個，歐芹一小把，幹辣椒個，蛋清1個
法式鹽焗鱸魚的做法步驟：
1. 原料
2. 檸檬一半削皮，一半切片
3. 幹辣椒，檸檬皮，海鹽混合用料理機打碎4. 將歐芹碎，檸檬片填進魚肚子
5. 海鹽加蛋清攪拌均勻
6. 將鹽一半鋪底，另一半蓋在魚身上
7. 烤箱設定200℃，上下火，20分鐘
8. 鱸魚放涼用刀敲開鹽殼
9. 撕下魚皮，取魚肉配檸檬食用
10. 法式鹽焗鱸魚
11. 法式鹽焗鱸魚
12. 法式鹽焗鱸魚
6樓：匿名使用者
鹽焗海鱸魚
「鹽焗是源自中國廣東惠州的烹飪技法，通過用鹽包裹食材後進行焗燒，使食材在烹熟的同時帶有鹹味，且水分亦不會流失，吃來鮮美柔嫩又多汁。如今，這項源於中國的古老烹飪技術傳到法國，被那邊的廚師引入傳統法餐烹調之中，他們不僅會用於烹製肉類，甚至還會用來鹽焗蔬菜。」
用料主料
鱸魚1條、海鹽330克、麵粉130克、雞蛋5只
輔料蒔蘿2束、百里香3根、黑胡椒適量、橄欖油適量
鹽焗海鱸魚的做法
1.去除海鱸魚的魚鱗、魚鰭和內臟。如必要，可切去魚頭。雞蛋其中一隻打散，剩下4只蛋清和蛋黃分離。
2.在魚腹內塗抹現磨黑胡椒和蒔蘿、百里香、橄欖油等芳香料。
3.將海鹽與麵粉混合。4個雞蛋清用叉子簡單打散，倒入麵粉-海鹽混合物中，攪拌成順滑的麵糊。靜置，醒15分鐘。烤箱預熱至180℃。
4.將醒好的麵糊擀成約4mm厚的麵餅，確保尺寸可包裹整條魚，開口處用少許清水或雞蛋清密封。徹底包裹魚身後，刷上打散的蛋液。
5.置於烤箱中焙烤17-20分鐘，至外殼呈現金黃色。
6.敲開外殼，小心地取下魚肉裝盤食用。
烹飪技巧
1、魚的肉質細膩緊實，用鹽焗的做法能很好地儲存魚肉的溼潤，當開啟鹽焗的外殼的瞬間，可以看到汁水和蒸汽一同迸出，也是一種享受。若不想用海鱸魚，用其他魚肉細膩、沒有腥味的魚類代替亦可。
2、芳香料配比可根據個人喜好增減。
3、本菜譜用全蛋液塗抹麵糰，用蛋黃亦可。
4、為避免麵糰粘連在工作臺上，亦可參照鹽焗雞做法，擀麵的時候墊一張烘焙紙在下面，擀開後直接連紙進行包裹。
5、鹽焗之後的魚皮太過鹹澀，難以入口，建議只食用魚肉。
錫紙鱸魚的做法步驟圖，錫紙鱸魚怎麼做好吃
祕製錫紙包鱸魚的做法 1.紅尖椒 姜 蒜分別切粒，芹菜切段 2.鱸魚收拾乾淨，兩面打花刀，撒上少許鹽抹勻3.再加入一大勺料酒 4.塗勻後醃製15分鐘 5.炒鍋加適量油，燒熱後，將魚身拍少許澱粉，放入鍋中小火煎6.煎到魚身兩面金黃後盛起備用 7.鍋內留底油，再次燒熱，放入姜蒜末爆香 8.再放入豆豉炒勻...
清蒸鱸魚的做法步驟，家常清蒸鱸魚的做法
愛生活的冀學長 魚是我們生活中比較常見的食材，同時也是我們餐桌上不可或缺的一道美食，其做法以紅燒 清蒸居多，做出來可以說非常的有營養又下飯。特別是鱸魚，那真的是我們家餐桌上常客，什麼魚丸啊 紅燒鱸魚啊 清蒸啊，可以說都吃了個遍。尤其是海鱸魚，那做出來真的是非常的香，肉質非常的有口感，唯一有些遺憾的是...
芝士焗時蔬的做法步驟圖，芝士焗時蔬怎麼做
0澤國a網盤 用料zuchinni 兩根 口蘑 3個 小彩椒 1個 芝士片 1片 玉米油 1大勺 芝士焗時蔬的做法 zuchinni洗淨切1.5釐米小段 口蘑 彩椒洗淨切片。將所有切好的蔬菜兩面都刷上一層玉米油後襬盤，芝士片切碎後鋪在蔬菜上。烤箱預熱到170度，烤10分鐘芝士融化表面微黃就可以了。小...