幹豆角怎麼做好吃竅門,燒乾豆角怎麼做好吃竅門

時間 2021-08-30 09:45:30

1樓:苦苦的掙扎

幹豆角燉五花肉的材料

幹豆角、五花肉、姜、蔥、八角、料酒、老抽、油、鹽、雞精。

幹豆角燉五花肉的做法

準備好所有的材料,先將五花肉洗淨切塊,用料酒、老抽、薑片、蔥段醃製十五到二十分鐘。而對幹豆角來說,我們在烹飪之前就要做好準備,需要提前一晚用涼水泡上,期間換兩三次水,清洗乾淨,這樣泡起來的幹豆角燉出來才夠軟,夠入味,這樣吃起來味道和口感都會更好。之後在鍋內放油,放入五花肉炒制,到肉塊變色、肥肉緊縮,倒入適量開水,加八角等調味料,水沒過肉塊還多一些為佳,待大火燒開後轉小火燉制半小時以上。

準備好砂鍋,洗乾淨後放到小火上稍微加熱,然後將燉制的五花肉和湯汁全部倒進砂鍋,繼續燉制,到水減少到肉體以下,放入準備好的幹豆角,稍微用筷子壓一下,以便豆角能夠沒入湯汁,小火燉十五分鐘後,翻動豆角和肉塊,繼續燉,十五分鐘後放入鹽、雞精攪拌均勻,大火收汁,等到汁水收完就可以出鍋。

幹豆角燉五花肉的食用功效

幹豆角燉五花肉作為常見的一道家常菜,經常吃對我們健康還是有幫助的,而且幹豆角燉五花肉不僅味道好,同時營養價值以及食療的效果都是非常出色的,五花肉具有補腎養血、滋陰潤燥等功效,其能主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕等症,其也具有解熱的作用,且其肉質鮮美,可大大的提高食慾。而幹豆角的營養價值也是非常好的,特別是健脾養胃的效果非常好,大家不能錯過。

幹豆角燉五花肉是非常不錯的一種食物,也是我們很適合在平時去吃的一種食物,並且幹豆角燉五花肉的做法也是比較簡單的,經常吃幹豆角燉五花肉可以很好的幫助我們滋陰潤燥,還可以幫助我們促進腸胃健康,所以說在平時就應該多吃。

2樓:你看看這個啊明

幹豆角怎麼做好吃?加一樣燉一鍋,幹豆角軟潤,農家味足,比肉香

幹豆角加五花燉一鍋,肉肥而不膩,幹豆角軟潤肉味濃

△ 幹豆角燉五花肉

夏天的豆角大量上市,**便宜,買上幾十斤焯水後晒成幹豆角,放上一年都不會壞,特別地經濟實惠。以前母親也會在每年夏天晒上一筐的幹豆角,到冬天蔬菜匱乏時,買一塊五花肉燉一鍋,肉肥而不膩,豆角香軟,油潤的湯汁用來拌米飯,吃得可香了。

老家的朋友每年都會寄些幹豆角,筍乾等特產,說是老家的味道,要經常吃一吃,不能忘了。媽媽的菜,老家的味是刻入骨子裡,滲入血液裡的,無論在何時何地都深深地烙在你的記憶裡,那是永遠也抹不去的鄉味。

現在我也會隔段時間就特意買上一塊五花肉,泡一把幹豆角,小火咕嘟咕嘟,飄出的還是那個香濃的味道。

【幹豆角燉五花肉】

△ 食材清單:

豆角幹1把,五花肉250克,料酒50ml,生薑,蒜,幹辣椒,生抽,白糖,蠔油各適量

△ 製作步驟:

1、幹豆角清水浸泡一天一晚,中途換兩次水,幹豆角變軟,撈出再涼水下鍋開始煮,開鍋後煮15分鐘,關火,浸泡至水溫不燙手

2、五花肉溫水清洗後,切成拳頭大小的塊,涼水下鍋,加1湯匙料酒,煮開冒冒肉裡的血沫,大概煮7-8分鐘,肉變色撈出再次用溫水沖洗

3、處理過的五花肉切1釐米厚的塊

4、泡發好的幹豆角瀝乾水,切小段

5、炒鍋燒熱,下入五花肉塊,小火煸炒出油脂,肉塊起焦邊

6、放入薑片,蒜,幹辣椒,料酒,生抽,少許白糖,炒至鍋裡湯汁基本收幹

7、倒入幹豆角,翻炒,讓幹豆角充分沾裹上油脂

8、燉鍋燒開水,然後倒入炒好的五花肉乾豆角,小火燉煮30分鐘

9、加鹽、蠔油繼續小火燉10分鐘,關火即好

-- tips --

幹豆角提前浸泡,每隔4--6換水,要充分泡發,吸足水分的幹豆角燉煮後才會軟爛。

燉煮乾菜加入五花肉,把五花肉的油脂先炒出來,再加入乾菜,乾菜吸收了肥肉油脂口感更軟潤香味足,加了辣椒有點辣味我覺得更好吃。

幹豆角可以用四季豆晒制,也可以用豇豆晒制。

3樓:hzh戈壁紅柳

幹豆角用水發下,待幹豆角充分泡發,用幹豆角和五花肉,排骨,雞等食材一起燉炒,幹豆角充分吸收油脂和香味,吃著不油膩味道比肉還好吃。

4樓:羈旅驛路

1、幹豆角好吃的做法有幹豆角炒肉、幹豆角燉五花肉等。

2、幹豆角炒肉主要食材:幹豆角 ,五花肉 ;輔料:紅椒適量,蒜蔥適量。

3、幹豆角用熱水泡軟。將肉切小片。將紅椒切成末,蒜茸,蔥切成段,備用。

4、起油鍋(乾菜需要油多一點),先煸炒五花肉片。

5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。

6、煸炒透再放入浸泡好的幹豆角,因為幹豆角發透了,所以光炒就行,不用加水。

7、炒至豆角吃油,加鹽,少許雞精,蔥段,出鍋即可。

燒乾豆角怎麼做好吃竅門

5樓:騎著蝸牛當房車

紅燒肉燒乾豆角怎麼做

做法原料

五花肉、幹豇豆、大料(八角)、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適量。

共19張

幹豆角紅燒肉

做法1、五花肉切成小塊,幹豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段(長短隨意),薑切片,蔥切小斷;

2、五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分;

3、鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色;

4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色;

5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時;

6、1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味,如果感覺湯汁比較多,就大火收汁,根據口味加適量鹽即可。

7、出鍋,有需要再收一下汁即可。

小貼士用平底鍋來煎肉非常好,絕對可以煎出自然的金黃色。高壓鍋上氣後15分鐘足已,如果是普通鍋則酌情延長時間。

6樓:盡心的云云老師

豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。也叫長豇豆。

它口感脆嫩。營養豐富,含有豐富的蛋白質,胡羅卜素,也是在我們國家廣泛種植的一個大眾化食材。適合多種烹飪手法,也可製作成鹹菜一一酸豆角。

今天題主問豆角怎麼炒好吃,接下來分享一下我炒的兩個豆角菜。

一,乾煸豆角

1,選鮮嫩,無傷,無蟲咬的豆角一把洗淨切寸段備用。

2,配料,肉末,幹辣椒段,鹽,料氿,雞精,蒜末,花椒粒,醬油,。

3,鍋上火燒油至六成熱下豆角炸至豆角表皮起皺倒出控淨油,鍋留底油下幹辣椒段,花椒粒炒香,再下入肉末炒至出油,放入蒜末,下炸好的豆角煸炒,烹入料氿再煸炒,然後下醬油,味精,鹽炒勻即可

二橄欖菜炒豆角

1選洗淨摘好的豆角一把切成大點的粒備用

2,配料,橄欖菜一勺(橄欖菜罐頭超市裡有賣),肉末,幹辣椒段,鹽,料氿,雞精,蒜末,胡椒粉,

3鍋裡燒油至六成熱下切好的豆角炸至斷生,倒出,鍋下底油下幹辣椒段,蒜末,炒香下肉末炒散放入橄欖菜稍炒,下入豆角粒,烹入料氿,下鹽,雞精,胡椒粉,炒勻試味即可。

7樓:匿名使用者

幹豆角就是風乾了的豆角,豆角是季節性蔬菜,以前,過了季節,就買不上了,所以一到秋季豆角下來的時候,家家戶戶要晾晒乾豆角,現在豆角一年四季都有,而幹豆角到成了稀罕之物,今天我給大家介紹幹豆角怎麼炒才好吃的做法。

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工具材料:

幹豆角200克,豬五花肉200克,土豆200克,蔥、姜、蒜適量。

操作方法

01把幹豆角放盆裡,加水泡上一天,把幹豆角泡漲。

02炒鍋裡放適量水,把泡好的幹豆角入鍋,煮上1個小時,煮熟煮軟。

03把豬五花肉洗淨,切成片。這裡要用豬五花肉或者肥肉多一些的豬後座肉,總之油要備的夠多才好吃。

04把土豆去皮洗淨切成條。

05蔥切段、姜切末、蒜切片。

06炒鍋裡放油,等油溫達到五成熱時,把豬五花肉片入鍋,炒至變色發白。

07再放入蔥、姜、蒜煸香。

08然後放入1勺鹽,1小勺花椒粉,1小勺大料粉,2勺蠔油,3勺味極鮮醬油調味。

09再放入土豆條與肉片翻炒均勻。

10再給鍋里加入開水,水的量要沒過土豆。

11再把煮好的幹豆角放在鍋內的土豆上,蓋上鍋蓋,燜上30分鐘。

12時間到了,土豆也爛了,湯汁也收幹了,再把切好的西紅柿塊入鍋燜上1分鐘。

13然後,翻炒均勻,出鍋裝盤,這樣一盤香噴噴的幹豆角就做好了。

幹豆角炒肉怎麼做好吃,一些竅門告訴你最美味的做法

8樓:微光裡的塵埃

用料五花肉

鹽耗油雞精老抽

幹豆角炒肉的做法

1幹豆角用熱水泡軟。

2將肉切小片。

3將紅椒切成末,蒜茸,蔥切成段,備用。

4起油鍋(乾菜需要油多一點),先煸炒五花肉片。

5待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。

6煸炒透再放入浸泡好的幹豆角,因為幹豆角發透了,所以光炒就行,不用加水。

7炒至豆角吃油,加鹽,滴入少許老抽上色,放入少許耗油,少許雞精,蔥段。

出鍋即可。

幹豆角炒五花肉怎麼做好吃,一些竅門告訴你

9樓:白小度

食材明細

主料豆角幹適量

五花肉適量

輔料辣椒粉適量

紅辣椒適量

油適量水適量

花生油適量

配料鹽適量

糖適量蠔 油適量

酒適量雞粉適量

中辣口味

炒工藝數小時耗時

簡單難度

豆角幹炒五花肉的做法步驟

豆角幹提早泡發1.5小時左右,五花肉切粗絲,用鹽和雞粉醃15分鐘蒜頭切碎,鮮椒切絲

熱鍋,下醃過的五花肉絲幹煎

把五花肉絲煎出一些油份時,再下小許花生油與蒜粒、辣椒粉炒出香味下豆角幹

肉與豆角幹翻炒均勻,下所有調味料和1碗左右的水待所有材料炒透,汁收幹,投下辣椒絲

翻炒均勻,上碟

下飯的小菜,吃起來有滋有味的,香啊!

燉幹豆角的做法,雞肉燉幹豆角怎麼做好吃

10樓:相遇是緣

1.幹豆角用bai溫水泡軟

2.雞腿切塊

du3.蔥切蔥花,姜切zhi片,蒜切末,準dao備好香葉和大料4.熱油鍋,專放入雞肉翻炒屬

5.放入大料和香葉炒香

6.放入蔥花和薑片翻炒

7.放入適量花椒粉炒勻

8.倒入適量醬油炒勻

9.放入適量白糖炒勻

10.倒入適量醋炒勻

11.倒入熱水,沒過雞肉

12.倒入適量料酒

13.大火燒開,撇去浮沫

14.放入幹豆角

15.蓋蓋燉20分左右,中間開蓋翻動幾下

16.待湯汁收的差不多時放入適量鹽調味

17.最後放入蒜末和味精炒勻即可

11樓:睦秀榮鄞溪

雞肉燉豆角茄子的做法

雞肉燉豆角茄子的做法**11.準備材料,蔥薑蒜

專切好雞肉燉豆角茄子的做屬法**22.雞肉切成塊,豆角茄子切條

雞肉燉豆角茄子的做法**33.鍋內放油,油燒七分熱放入雞肉煸炒,炒到鍋裡沒有水份

雞肉燉豆角茄子的做法**44.雞肉煸邊直到沒有水以後放入蔥薑蒜再翻炒幾下

雞肉燉豆角茄子的做法**55.開始放調料了,味達美,黃豆醬,老抽這時候都要放上繼續炒,翻炒均勻以後放入水,水要沒過雞肉,燉十分鐘

雞肉燉豆角茄子的做法**66.燉十分鐘後放入茄子和豆角,翻炒均勻,繼續燉十分鐘

雞肉燉豆角茄子的做法**77.現在要放適量的鹽入味,淋上香油就可以裝盤了。燉菜的時候要不定時翻炒一下,受熱均勻!

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乾的長豆角怎麼做好吃,晒乾的長豆角怎麼做好吃法

馬佳夢之高洋 1.首先將幹豆角放入清水中,浸泡十二小時,泡發後切成約四釐米的段 紅尖椒切圈 蒜子拍扁 排骨砍成塊 2.鍋中放入油,下入八角,倒入排骨,翻炒至變色後,加一勺黃豆醬,淋入適量老抽 料酒翻炒上色,接著倒入小半鍋清水,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火煮二十分鐘,隨後放入幹豆角,加蓋,小火繼續煮二十...

乾煸豆角怎麼做,乾煸豆角幹豆角怎麼做

主料 豆角 調料 食鹽,味精,姜,蒜,花椒,幹辣椒,植物油,蝦籽醬油1.豆角先不要摘,直接在清水中浸泡7至8分鐘,換水清洗乾淨,然後再摘6至7釐米同樣大小的小段 2.鍋裡倒入比平時炒菜多一些的油,丟入花椒粒爆香3.撈出花椒不要,把大蒜拍扁後也丟進鍋子爆香一下4.迅速倒入豆角段 5.調入多半勺鹽 6....