魚膠如何煲湯好喝,魚膠和什麼煲湯好喝?

時間 2021-08-30 09:46:49

1樓:文

魚膠即魚鰾(魚類用於調整下沉和上浮的器官,也叫魚泡,內有氣體)的乾製品,富膠質,故名魚膠,也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是「八珍」之一,素有「海洋人蔘」之譽。

魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.

2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料,且易於吸收和利用。

西洋參枸杞燉魚膠做法:

材料:魚膠7個,枸杞適量,西洋參適量,冰糖適量。

做法:1、魚膠提前10小時泡發。

2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀,加入枸杞。

3、倒入鍋裡,加水,加西洋參。

4、蓋上蓋子,等燉好時,再加冰糖,蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了。

功效:養血止血、補腎固精,補氣血、養容顏。

魚膠浸泡具體的方法

1.一般花膠用熱水浸泡。

2.將花膠放進沸水裡約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。

3.花膠為膠質極重之物,容易黐底,煲時宜用竹笪墊底,以防燒焦。

4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進沸水滾,約15分鐘以除腥味。

5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6.要花膠好吃,首先煲好上湯,再放入花膠約20分鐘便可。

魚膠和什麼煲湯好喝?

2樓:辣辣

可以和雞肉煲湯好喝。

1、魚膠燉雞

花膠平常能夠和雞放到一起煲湯喝,製做時需要提前準備烏骨雞一隻,花膠適當大棗和薑片,及其食鹽,也有米酒必須適當提前準備一些。把雞解決乾淨之後,剁碎小塊,用開水焯燙,取下之後除掉水份,再把紅棗去核,薑片拍開,花膠用冷水侵泡,泡軟之後切割成小塊,與黑椒雞塊和別的食物一起放進火鍋中,新增適量冷水,放進米酒和食鹽一起煲做成湯就可以。

2、花膠冰糖銀耳湯

花膠冰糖銀耳湯,不僅味兒**,還具備優異的美容護膚作用,平常製做時需要提前準備花膠一個,白木耳和老冰糖適當。把花膠提早用冷水侵泡軟之後裁成段兒兒,再把白木耳提早用清小水泡發,洗好之後分為小朵,再把它與花膠一起下鍋加冷水和老冰糖一起煮,沸騰之後再煮三十分鐘就可以。

3、花膠燉鮮牛奶

花膠和鮮牛奶放到一起燉時也非常美味,在製做時需要提前準備花膠一個,純奶250克,老冰糖50克。半準備好的花膠,提早放到冷水中侵泡24鐘頭,泡軟之後取下切割成一小塊,再放到電高壓鍋中,隨後新增純奶和老冰糖,把他們一起用壓力煲煮三十分鐘就可以。

花膠的***和服用忌諱

發燒感冒和容易上火不能吃膠,補的東西它也會把火給增加,高血壓,有的醫生說可以吃,有的醫生說不能吃,此外,喝荼後不可以立刻吃膠.

花膠和什麼煲湯好喝?

3樓:莘素蘭類秋

紅花燴花膠的做法詳細介紹

菜系及功效:家常菜譜

工藝:燴

紅花燴花膠的製作材料:

主料:泡發花膠350克,藏紅花,高湯各適量。

調料:色拉油,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水各適量。

教您紅花燴花膠怎麼做,如何做紅花燴花膠才好吃

1.泡發花膠焯水。

2.藏紅花用高湯泡開至湯色變黃。

3.原料下鍋加調料燴至入味即可。

紅花燴花膠的製作要訣:

要選擇***的花膠。

花膠雞絲羹的做法詳細介紹

菜系及功效:補虛養身食譜

口味:鹹鮮味

工藝:煮

花膠雞絲羹的製作材料:

主料:魚肚120克,雞肉100克

調料:澱粉(玉米)15克,色拉油50克,料酒10克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克

教您花膠雞絲羹怎麼做,如何做花膠雞絲羹才好吃

1. 將發好的花膠切為粗條,放入沸水鍋中燙一下;

2. 將花膠撈起,瀝乾水分;雞肉切絲備用;

3. 用一半溼澱粉將雞絲拌勻,鍋內下入色拉油燒熱,將雞絲放入烹熟,倒入盤裡備用;

4. 利用鍋中餘油,濺入料酒,加入高湯、用鹽、味精調好味;

5. 加入花膠、雞絲,隨後用另一半溼澱粉勾芡;

6. 加上餘油5克、胡椒粉和勻,倒入湯碗裡即成。

追問:有簡單點的嗎?

回答:花膠燉香菇的做法詳細介紹

菜系及功效:粵菜

氣血雙補食譜

補虛養身食譜

健脾開胃食譜

防癌抗癌食譜

口味:鹹鮮味

工藝:原燉

花膠燉香菇的製作材料:主料:魚肚225克,香菇(幹)75克

調料:大蔥15克,姜3克,鹽2克,味精10克,白砂糖5克

教您花膠燉香菇怎麼做,如何做花膠燉香菇才好吃

1.先將花膠(魚肚)浸泡於冷水中,1小時一撈出,置於鍋中,倒入清水加姜(切片)和蔥段一起燉煮約1小時,至軟即可取出,切成6釐米*3釐米的薄片;香菇泡軟、去蒂,備用。

2.準備一燉盅,依次鋪上花膠,香菇和鹽、味精、糖,然後倒入高湯至九分滿,以小火燉2小時即可。

花膠燉香菇的製作要訣:花膠是用鯨魚等大魚的魚肚做成的,乾貨店有售,買時要選肉質厚,長形的,發時不可用油,否則易煮爛。

海蔘炆花膠的做法詳細介紹

菜系及功效:浙菜

海蔘炆花膠的製作材料:主料:水發海蔘150克,水發花膠100克。

淨生菜葉100克,水髮香菇4片,蔥,姜。

調料:蠔油,老抽,魚露,料酒,澱粉,高湯,香油,花生油。

教您海蔘炆花膠怎麼做,如何做海蔘炆花膠才好吃1、水發海蔘切3釐米長的段,水發花膠切成4*4釐米的塊。用開水將海蔘及花膠燙一下撈出,用高湯煨好,蔥、姜拍破待用。

2、炒鍋置於火上,加入少許油,加調味,將生菜煸熟盛入盤內。炒鍋重新上火,放少許底油,下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蠔油、魚露、味精,開鍋後,將蔥、姜拿掉不要,隨後下入煨好的海蔘、花膠及香菇片,燒片刻,下入水澱粉勾芡,淋少許香油,盛在放有生菜的盤中即成。

4樓:蘇娃妮娜

你好,花膠這可是好東西啊,滋陰補腎,你的花膠已經發好的話,就直接來燉雞湯好了,花膠先在沸水裡焯十來秒,放到燉盅裡面加兩片生薑,滴幾滴料酒,雞最好用老母雞,開膛後一定要去皮和黃油,放入燉盅加上水蓋好蓋,燉上四個小時就好。

膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開晒乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ,食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。

浸 發 :

1. 一般花膠用冷水浸過夜。

2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。

3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。

4. 煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。

5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可

冬蟲草花膠燉雞:

材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量

做 法 : 1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。

2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。

花膠排骨湯

材料:花 膠 3 兩、排 骨 8 兩、黃 黨 ( 黨 參 ) 1 兩、杞 子 2 湯 匙、淮 山 5 片、姜 5 片、蔥 1 棵

做法:1 花 膠 先 用 水 泡 浸 , 再 用 姜 蔥 水 煲 30 分 鍾 , 取 出 過 冷 河 , 切 件 。

2 洗 淨 排 骨 , 出 水 。

3 鍋 中 注 入 適 量 的 清 水 煲 滾 , 加 入 所 有 材 料 煲 滾 , 轉 慢 火 煲 3 小 時 , 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 。

5樓:巨淑英裔婉

做法很簡單哦,一般隔水燉,然後可以清燉,也可以跟肉類燉。清燉一般就是什麼都不加或加紅棗蓮子冰糖這些輔料。另外,跟肉類燉,比如跟廋肉,豬肚,烏雞,雞翅,排骨等等這些都合適哦。

6樓:小懋媽咪

花膠這樣搭配煲湯最養顏,比吃燕窩還強,濃濃的椰香味真好喝

7樓:正和滋補蘇慧說花膠

正和滋補堂:花膠煲湯最營養的做法大全之紅參陳皮花膠湯

魚膠怎樣煲湯

8樓:步傲柔彭翰

花膠肚浸發方法:

1.一般花膠用冷水浸過夜。

2.將花膠放進沸水裡約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。

3.花膠為膠質極重之物,容易黐底,煲時宜用竹笪墊底,以防燒焦。

4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進沸水滾,約15分鐘以除腥味。

5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6.要花膠好吃,首先煲好上湯,再放入花膠約20分鐘便可。

花膠做法:

冬蟲草花膠燉雞

材料:浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量

做法:1.花膠、雞放入滾水中拖一拖,瀝乾。

2.冬蟲草洗淨略修,與花膠、雞、火腿、水置燉盅內,加蓋慢火燉約二小時。

花膠排骨湯

材料:花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨蔘)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

做法:1、花膠先用水泡浸,再用姜蔥水煲30分鐘,取出過冷河,切件。

2、洗淨排骨,出水。

3、鍋中注入適量的清水煲滾,加入所有材料煲滾,轉慢火煲3小時,加鹽調味,即可飲。

雞腳花膠湯

【用料】

雞腳8只,花膠150克,冬菇6只,姜1小

塊。【做法】

①雞腳斬去趾甲,洗淨出水過冷河。

②花膠先浸透發起,變軟切件。

③把適量清水煲滾,放火雞腳、花膠。冬8

姜同煲4小時,湯成下鹽調味即可。

【功效】

滋陰補氣,補腳力。

花膠在深秋的時候最適合用來進補。

9樓:匿名使用者

魚膠要先發開:臨睡前把水燒開,然後將花膠和一點蔥放到鍋裡,把火關掉,蓋上鍋蓋,焗一個晚上。發好的花膠就可以用來燉或者煲了。

花膠、響螺煲雞最味道比較濃,滋陰。如果響螺比較厚可以和花膠一樣發開,如果是薄片就泡下行了。雞在煲湯前先出一下水(燒開水把雞放水裡過一下)。

不下雞,排骨也可以。先放一片姜在適量冷水鍋裡,把水燒開後,再放花膠、響螺和雞或者排骨、一個蜜棗。大約煲兩個半小時左右就好。

喝的時候放點鹽就行,不用放味精的,原汁原味。

10樓:匿名使用者

製作方法很簡單: 材料: 魚膠50克 排骨 切3小塊(因為放點肉跟魚膠一起燉可以去掉魚膠的腥味哦) 鹽 雞精 將魚膠用水浸開、切絲;排骨洗乾淨切成3小塊,把全部用料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火燉3小時,最後加入鹽和味精。

11樓:力量影視

學會用魚膠這樣煲湯,加點它可以美容養顏,愛美的女性都需要

魚膠怎樣煲湯,魚膠如何煲湯好喝

步傲柔彭翰 花膠肚浸發方法 1.一般花膠用冷水浸過夜。2.將花膠放進沸水裡約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水 切忌沾到肥油 3.花膠為膠質極重之物,容易黐底,煲時宜用竹笪墊底,以防燒焦。4.煮用時應用姜 蔥 油 鹽 燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進沸水滾,約15分鐘以除腥味。...

魚膠煲湯的做法大全,花膠煲湯的做法大全

千向秋彭炫 材料魚膠50克,紅棗7個,銀耳半個 1人份的量 做法1先把魚膠泡軟 大概2個鐘頭 直至變軟用剪刀剪成條狀!紅棗銀耳洗乾淨!2將魚膠 紅棗銀耳一起放入燉盅,加入適當的水!再隔水燉煮2個鐘頭左右!3燉好後加入少許的白糖或冰糖調味!花膠煲湯的做法大全 張雨薇 花膠,是各類魚鰾的乾製品,從魚腹中...

煲什麼湯最有營養最好喝,煲湯怎麼煲才好喝又營養?

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