1樓：幸運的楓陽
食材明細
魚塊適量
蔥姜適量
豆豉適量
料酒適量
蒸魚油適量
鹽適量糖適量
烹調油適量
鹹鮮口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
豆豉蒸魚塊的做法步驟
1淨魚肉，我用的是魚背上的那兩塊肉，刺少，肉厚，吃起來挺美。
2將魚肉改刀成塊，加鹽和糖，鹽要稍多些，糖只是和味兒，一點兒就成。
3加兩勺料酒。
4一勺蒸魚豉油，可以少加一點兒老抽上色，我沒有加。
5蔥切碎，豆豉切碎。
6拌均勻後加烹調油入冰箱醃上。三五小時，或者更長時間都是可以的。
7將醃好的魚塊入籠蒸熟。
8將蒸好的魚塊逐一用筷子取出，換一個微波廚具。
9微波中高火五分鐘。出來放上蔥花即可享用。
2樓：檸萌
1. 魚塊洗淨，少許料酒及薑片醃製一會兒；
2. 調蒸魚豉汁：陽江豆豉2飯勺+生抽1飯勺+料酒半勺+耗油1勺+白糖半勺+白胡椒粉1/3勺+食鹽1/3勺，攪拌均勻；
3. 將醃魚的水倒出，在魚塊上倒入調好的豉汁，入沸水鍋中蒸15分鐘。
4. 出鍋前撒蔥花和紅椒圈~
豆豉蒸魚的做法步驟圖，豆豉蒸魚怎麼做好吃
豆豉蒸鱖魚的做法步驟圖，豆豉蒸鱖魚怎麼做
3樓：匿名使用者
用料鱖魚 1條(500g左右)
姜(5、6cm長，2cm寬) 4、5片小蔥段(5、6cm長) 10根左右
豆豉醬 適量
蒸魚豉油 適量
蔥白絲蔥綠絲紅椒絲 各樣數根
食油 適量
豆豉蒸鱖魚的做法
1、鱖魚(鱸魚也可)1斤左右一條，請賣魚師傅殺好去鱗去腮去內臟，回家清洗乾淨瀝乾水分；
2、小蔥段(5、6cm長)、薑片(5、6cm長，2cm寬)、豆豉醬備好；
3、魚身如圖開三刀，刀口插入薑片、蔥段，魚肚裡也放一份薑片蔥段；
4、蒸魚盤底放雙短筷子，魚易熟；
5、魚移入魚盤；如圖鋪放豆豉醬；起鍋燒水、水開後放魚蒸10分鐘(先大火衝出蒸汽後轉中火)；
6、蒸魚時備好蔥白、蔥綠、紅椒這三絲，和一小盅蒸魚豉油；
7、10分鐘後取魚出鍋，拔去薑片！
8、再淋豉油撒三絲；另起小鍋熱油淋在魚上，呲啦啦幾聲響；
9、色彩絢麗、豉香四溢、清甜滑嫩，飯店級蒸鱖魚上桌啦小貼士1、豆豉醬、蒸魚豉油都可以選用李錦記的，用了這兩樣不用撒鹽了
清蒸豆豉魚的做法步驟圖，清蒸豆豉魚怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料 魚 1條 蔥 適量 姜 三片 料酒 適量 豆豉 適量 生抽 適量 鹽 適量 油 適量
清蒸豆豉魚的做法
將魚清洗乾淨
魚身上切幾刀容易入味
將蔥薑蒜塞入魚肚了去腥
撒上豉汁魚油
倒入料酒
抹上細鹽
放入蒸鍋蒸15-20分鐘左右（期間最後提前把蒸鍋預熱一下）另起鍋放入些蔥白加油和蠔油煸炒
另拿勺子放入花椒粒、油**把它們熱熟
花椒油加熱煸香後澆到蒸好的魚身上
最後香噴噴的清蒸豆豉魚做好了，這是我跟麻麻一起研究的菜譜哦
豆鼓蒸魚的做法步驟圖，豆鼓蒸魚怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
豆豉蒸魚的做法步驟
1. 將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裡面。擱置一會。
2. 姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。
3. 支好鍋，放適量的水燒開。
4. 將盤子底部放上薑絲再放下魚。
5. 撒上豆豉，再鋪少許薑絲。
6. 大中火蒸8分鐘，起鍋。
7. 另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8. 先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。
9. 擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。（也可直接將油潑在蔥姜上）
豆豉蒸魚乾的做法步驟圖，豆豉蒸魚乾怎麼做
6樓：匿名使用者
用料魚乾 300g
豆豉 60g
姜 10g
豆豉蒸魚乾的做法
把魚乾切成合適大小
把薑切片，再用刀背剁成薑蓉。
把豆豉跟薑蓉都鋪在魚乾上，無需加鹽。放進鍋裡用水蒸二十分鐘就可以出爐咯～
出爐以後最好再放鍋裡翻炒一會兒，可加少量的水，讓軟了的材料更滲進魚肉。
豆豉清蒸魚怎麼做如何做好吃
豆豉蒸魚乾的做法步驟圖，豆豉蒸魚乾怎麼做
用料魚乾 300g 豆豉 60g 姜 10g 豆豉蒸魚乾的做法 把魚乾切成合適大小 把薑切片，再用刀背剁成薑蓉。把豆豉跟薑蓉都鋪在魚乾上，無需加鹽。放進鍋裡用水蒸二十分鐘就可以出爐咯 出爐以後最好再放鍋裡翻炒一會兒，可加少量的水，讓軟了的材料更滲進魚肉。豆豉蒸魚乾怎麼做 相逢即手 主料小魚乾 250...
豆豉蒸魚的家常做法，廣東豆豉蒸魚正宗的做法
99626久 做上一道豆豉蒸魚。用細鹽醃好的草魚段，加上些豆豉和幹辣椒，大火蒸個十來分鐘就能吃上。別看配料和做法都不復雜，味道卻十分香辣鮮美，用一塊魚，足以扒下一整碗白米飯呢。香辣豆豉蒸魚的原料 草魚中段300克，豆豉25克，乾紅辣椒15克，鮮紅辣椒20克，小蔥20克，姜10克，白酒10毫升，鹽適量...
豆豉蒸魚怎麼做好吃，豆豉蒸魚的家常做法
材料金鯧魚一條，薑片5大片，蔥少許，紅辣椒一個，豆豉一勺，鹽一小勺，醬油半大勺，油兩大湯匙 做法1.將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裡面。擱置一會。2.姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。3.支好鍋，放適量的水燒開。4.將盤子底部放上薑絲再放下魚。5.撒上豆豉，再鋪少許薑絲。6.大中火蒸8分鐘，...