1樓：愛國者搗個蛋
主料新鮮草魚
800g
輔料雞蛋
1顆生粉
3大勺白胡椒粉
1小勺料酒
1小勺鹽
1小勺雞粉
1/2小勺
十三香1/2小勺
紫蘇20g
生薑20g
小米椒3個
細香蔥2根
自制辣椒油
1小勺蒸魚豉油
1小勺步驟
1.各式材料準備。去頭去尾的魚中段洗淨。
2.剁成麻將大小的塊，放入深盆中。
3.加入雞蛋，生粉，白胡椒粉，料酒，鹽，雞粉，十三香。
4.攪拌均勻後入冰箱冷藏入味3小時以上。
5.鍋中倒入菜籽油，點火。
6.油溫足夠的時候，醃好的魚塊，一塊一塊下鍋。
7.炸至略變色的時候，撈起來。
8.待油溫略略下降的時候，再入鍋中復炸一次，撈出瀝油備用。
9.生薑切絲，小米椒切碎，香蔥切段，紫蘇洗淨。
10.另起鍋，注入適量油後加入生薑，小米椒翻炒。
11.熗出香味後，加入適量清水，轉大火燒開。
12.放入之前炸好的魚塊，煮約3分鐘。
13.淋入1小勺蒸魚豉油調味，再煮5分鐘。
14.撒入香蔥段。
15.撒入紫蘇葉。
16.淋入1小勺自制辣椒油，顛鍋翻勻後大火收汁，即可出鍋。
17.成品圖。
18.成品圖。
小貼士1：醃魚塊的時候，已經給足調味料了，後期的燴魚塊，只需淋入蒸魚豉油即可，避免過鹹。
2：水的加入無須過多，剛剛齊平食材即可。如太多的話，用水澱粉收法汁也可。
3：不太能食辣的，最後一步的辣椒油可減掉，味道一樣槓槓的。
4：先炸後燴的魚塊，不能散亂的，適合多人一起分享喲。
紫蘇蒸鯿魚的做法，紫蘇蒸鯿魚怎麼做好吃，紫蘇
2樓：夜夢薇
主料鯿魚
500g輔料油
適量鹽適量香蔥
2根紅辣椒
半根生抽
2湯匙料酒
2湯匙紫蘇
10g步驟
1.鯿魚清洗乾淨，剁去魚尾，在背上劃花刀
2.放在盆裡，加入料酒，鹽醃20分鐘
3.香蔥切段，墊盤底
4.把魚放入
5.紫蘇清洗後，切碎
6.鋪入魚身上
7.上鍋蒸8分鐘，燜5分鐘
8.取出，去掉盤裡的湯和紫蘇
9.淋入生抽、放入鮮紫蘇葉和紅辣椒圈，炒鍋放油，燒熱後淋上魚身即可
紫蘇紅燒魚的做法步驟圖，紫蘇紅燒魚怎麼做
3樓：幸運的楓陽
1.將魚切成塊狀，厚度大概1-1.5cm左右
，紫蘇洗淨！
紫蘇紅燒魚塊的做法步驟22.放入容器中，加入食鹽醃製半小時以上，儘量把水弄乾，防止炸魚的時候，油會濺出來弄傷自己！！！
紫蘇紅燒魚塊的做法步驟33.將油用大火燒熱，在大火狀態下進行油炸，這樣油濺出來的可能性會減小，同時魚更容易炸成金黃酥脆，油量不要太多，剛好沒過魚塊就好
紫蘇紅燒魚塊的做法步驟44.炸好的魚塊可以立即食用，也可以用保鮮膜冷藏起來隔天食用！
紫蘇紅燒魚塊的做法步驟55.放入少量油，將姜，蒜，辣椒，紫蘇依次放入，翻炒，放入少量食鹽調味，然後將魚倒入進行翻炒，加入少量醬油和水悶一下，水一定不要放太多，水快乾時，放入蔥沫然後大火收鍋了！
紫蘇紅燒魚塊的做法步驟66.很香，很開胃的紫蘇紅燒魚塊就完成了，包你一定食慾大增！！
美味的紫蘇煮魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
4樓：
主料草魚 ：1000
輔料紫蘇葉 ：1店茶油 ：適量鹽 ：適量紅辣椒 ：2個青辣椒 ：6個生薑 ：1塊
具體步驟
第一步將魚上的血及黑色膜細細弄掉
第二步將辣椒、生薑切好備用
第三步紫蘇葉洗淨備用
第四步鍋內放油燒熱至冒煙
第五步放入魚塊煎。將鹽均勻撒在魚上，可以稍微多放點鹽，好讓魚進鹹味。
第六步煎到金黃色時放幾片姜一起煎可以起到去腥作用第七步然後加清水沒過魚塊為準，開大火
第八步煮10-15分鐘左右，魚湯變奶白最好第九步加入青紅椒，生薑煮至斷生即可。再放入紫蘇第十步成品出鍋，香！
紫蘇煮魚怎麼做好吃，紫蘇煮魚的家常做法
5樓：完美de沉澱
草魚1條紫蘇1根薑絲少許蒜瓣4瓣紅辣椒1根從市場上買回一條草魚，將魚尾切掉。破開魚，將魚肚內的黑皮和魚血沖洗乾淨。
將魚切成1cm厚的魚塊
切好薑絲、蒜蓉、辣椒和紫蘇，備用
架鍋，油微熱，倒入魚塊，用筷子將魚塊一塊一塊鋪開，不要重疊。
魚塊煎2分鐘後，關火（不會燙著手，同時因為翻魚的動作比較慢，關火，不會把魚煎糊了），用筷子輕輕地將魚塊一塊一塊翻過來。
魚塊翻過來，再煎2分鐘。加入薑絲、蒜蓉、和辣椒，輕輕翻動。不要用力翻炒，魚塊容易碎。然後再加入切好的紫蘇。
加適量鹽和水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮5-6分鐘即可以出鍋了。
紫蘇金桔蒸鱸魚怎麼做？
6樓：x水木水木
食材主料
鱸魚1條
輔料，油適量，鹽適量，海鮮醬油適量，姜10g，紅椒少許，金桔適量，蔥10g，豉油適量
姜切厚片和絲，蔥切成段和絲，辣椒切絲，金桔切片。
步驟1鱸魚處理乾淨後，在魚身上打花刀。
2跟著全身裡外都均勻地抹上鹽。
3往魚肚子裡放入薑絲，蔥段，金桔片。
4盤子底鋪上幾塊厚姜，把魚放在薑片上，起到架空的作用，讓魚可以均勻地受熱。
5接著把餘下的薑絲，蔥段，金桔鋪在魚身上。
6水開後，下鍋開蒸，今天我家這條魚不大，所以只蒸了10分鐘就可以了。
7出鍋後，把盤中的湯汁潷掉，然後鋪上紅椒絲與蔥絲，澆上海鮮醬油。再澆上滾燙的熱油。
注意；蒸魚一定是水開後下鍋開蒸，然後從下鍋時開始計時，一般1斤左右的魚控制在8-13分鐘是最美味的，當然這也要根據自家的蒸鍋與火力來做最後的決定哈。
紫蘇葉煮魚怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
材料草魚肉1斤，紫蘇葉1扎，蒜頭數粒，薑片數片，蔥數條，八角1小粒，油，醬油，鹽適量
做法1.草魚洗淨切塊（我又是叫賣家幫我切好，回家洗乾淨即可用），紫蘇葉和蔥洗乾淨，蒜頭剝好。
2.把魚肉用油稍稍煎一下表面，可防魚肉燜的時候散開，然後盛到盤子上。
3.熱油鍋，把蒜頭、薑片和八角放下鍋，爆一下，然後加適量的水，把草魚放下鍋。
4.放少許鹽和醬油，小火燜大概十五到二十分鐘，中間要把魚肉翻一下。
5.最後下紫蘇葉和蔥條，把鍋蓋蓋上，二三分鐘後可以起碟，食得。
紫蘇煮鯉魚怎麼做
8樓：匿名使用者
紫蘇煮鯉魚的做法
魚切塊，薑切片鋪在魚身上，並在魚身上抹鹽，紫蘇洗淨待用。
油鍋燒熱，下魚煎至兩面金黃。
魚煎至金黃後加水，加紫蘇，辣椒，料酒去腥，醬油燜入味。
大概五分鐘就可以了，也可用筷子試下熟了就可以了。
上菜了。
紫蘇燒魚的做法，紫蘇燒魚怎麼做好吃，紫蘇燒魚的家常
9樓：jamie圈圈
紫蘇燜魚的做法及製作方法詳細介紹
紫蘇燜魚的製作材料：
主料：草魚800克
輔料：紫蘇葉100克,青椒35克,
調料：八角2克,姜10克,大蒜（白皮）10克紫蘇燜魚的做法：
1. 魚洗淨處理好；
2. 青椒、姜洗淨切片；
3. 紫蘇洗淨；
4. 大蒜剝好；
5. 鍋裡倒油燒熱，把魚肉稍微煎下；
6. 把八角、薑片、青辣椒、蒜頭放進鍋爆炒下，下適量水；
7. 放入煎好的魚肉，用小火燜；
8. 待快熟時，放入紫蘇，再燜上一小會；
9. 加鹽調味，即可出鍋。
食物相剋紫蘇葉：紫蘇葉不可同鯉魚食，生毒瘡。
10樓：匿名使用者
1.華魚洗淨切塊。洋蔥切碎備用
2.鍋燒熱加黃油融化加洋蔥煸炒出香味，放入華魚煎兩面微黃加生抽，少許水，燒開後加適量的紫蘇葉，鹽，糖。改小火慢燉至湯汁濃縮即可
11樓：康農繆迎曼
前言院子裡種了兩種香料，一種是紫蘇一種是霍香，這兩種都是去腥提味的香草，通常家裡燒雞燒魚我都會去下面摘點回來用，那個菜做出來特別美味！
材料主料：白魚500g；
輔料：油適量、鹽適量、紫蘇適量、霍香適量、大蔥適量、大蒜適量、姜適量、料酒適量、豆瓣醬適量、紅辣椒適量
紫蘇燒魚
1大蔥切段
2大蒜拍碎
3紅辣椒切段
4紫蘇和霍香洗淨
5薑切片
6白魚醃8小時以上
7平底鍋中放油
8油燒熱後放入魚煎
9煎至兩面焦黃
10熱鍋中放油
11倒入辣椒、薑片和大蒜炒香
12倒入豆瓣醬炒香
13倒入魚翻炒幾下，加料酒燜入味
14放入紫蘇和霍香翻幾下
15水快燜完時加大蔥起鍋
小貼士魚要醃的時間長才更入味
紫蘇蒸魚腩的做法步驟圖，紫蘇蒸魚腩怎麼做
柳笛輕揚 紫蘇蒸魚腩的做法 1.準備食材 2.魚腩洗淨瀝乾水，正反面都撒少許鹽抹上耗油3.魚塊表面撒上薑末 蔥白末 洗淨的豆豉 4.最好撒上紫蘇葉末 5.淋上生抽 6.澆上油 7.水開上鍋 8.蓋蓋蒸約10分鐘 9.出鍋前撒上蔥花，即可上菜 紫蘇蒸魚腩成品圖 烹飪技巧 蒸好的魚趁熱吃，涼了腥味較重 ...
紫蘇蒸魚的做法，紫蘇蒸魚怎麼做好吃，紫蘇蒸魚的家常
主料魚750克輔料姜 適量油適量紫蘇 適量生抽適量鹽 適量步驟 1.魚殺好魚身擦鹽，灑上姜 2.紫蘇切碎 3.鍋裡放水煮開 4.水開了就把魚放下去開始蒸，看好時間，蒸十分鐘就好了5.鍋放油燒熱 6.把切碎的紫蘇放鍋裡炒熟 7.然後把紫蘇蓋在魚的上面 8.放紫蘇後再淋點生抽上去即可 紫蘇蒸魚塊的做法步...
紫蘇蒸鱸魚，紫蘇蒸魚的做法，紫蘇蒸魚怎麼做好吃，紫蘇蒸魚的家常
鱸魚 1條 紅辣椒 1條 可視辣度增減 紫蘇 一些 醬油 一些 鹽 一些 姜 一些 油 一些 香汁清蒸鱸魚的做法 洗淨鱸魚，瀝乾，均勻抹上油 鹽。在鱸魚背上兩面各割幾刀便於保持嫩滑。切薑絲，放入鱸魚肚中和周圍。隔水蒸鱸魚，時間視魚大小而定。兩人分量的鱸魚一般蒸7 8分鐘差不多了。出鍋前注意撥下看魚肉...