1樓：匿名使用者
門崗的做法就是你把那寫好，以後放在地點上蒸一蒸就行，味道很鮮美
2樓：zhou天山來客
1用刀從縫隙把文蛤劈開;
2用水漂一下,瀝乾水份;
3肉餡用一個蛋清,鹽,蔥,姜,糖,雞精料酒拌勻(鹽少放文蛤有點鹹);
4把肉餡嵌入文蛤,用大火清蒸6-8分鐘;
5把蒸好的文蛤裡多餘的水倒出來;
6用少許油,倒入蒸文蛤水,加水澱粉,蔥花,胡椒粉,蒸魚豉油,中火煮。
粘稠後,澆到蒸好的文蛤上;”
3樓：匿名使用者
食材明細
主料花蛤
適量輔料
粉絲適量
蒜蓉適量
蔥花適量油適量
配料醬油
適量剁椒適量鹽
適量做法：
1、將花蛤用淡鹽水養2個小時吐沙。
2、花蛤用小刀開邊,洗淨泥沙。
3、備醬油,蒜蓉,蔥花,剁椒。
4、將泡好的粉絲鋪在盤底,花蛤擺在上面。
5、放鹽,蒜蓉,剁椒,油,開水上鍋,大火蒸8分鐘即可。
綠魚怎麼做好吃清蒸
4樓：星夢格格巫
清蒸魚，有降糖養胃，強生健體的功效。味道也很美，下面就來一起做清蒸魚吧
食材鱸魚 1條
食鹽 適量
食用油 適量
蔥 適量
姜 適量
方法/步驟
鱸魚清理乾淨（去鱗，去腮，去鰭，去內臟，去肚裡黑膜）兩面打花刀，脊部開一刀
怎麼做清蒸魚才好吃
蔥姜一半切絲一半切片
怎麼做清蒸魚才好吃
3蒸好的魚控掉水，撿掉蔥薑片，澆上蒸魚豉油，把蔥薑絲鋪在魚身上怎麼做清蒸魚才好吃
4用一小鍋加少許油，小火炸花椒油，待出香味以後撿掉花椒，大火把油燒熱，潑在魚身上即可
第一個要素，魚。一般的在家裡做清蒸魚，都會在市場挑選適合的魚，譬如鱸魚、鱖魚、武昌魚。的確是這些品種清蒸做著比較多些，主要原因是魚體大小合適，裝在魚盤好看。
其實任何品種的魚都可以清蒸，但不一定最好吃。挑選做清蒸的魚，要根據當地條件，一是要鮮活；二是要好點的品種；三是最好野生。普濟自身條件好，大都用河裡釣來的魚，其中的紅眼馬狼應該是淡水魚頂級品種之一，非常優秀。
鯰魚也是非常美味，都是普濟的目標釣。
5樓：北九
魚鱗：選擇魚鱗比較完整的魚
魚鰓：新鮮的魚魚鰓是粉紅色或者鮮豔的紅色。如果魚不新鮮，魚鰓就會呈現出白色或者黑色這樣特殊的顏色
眼睛：魚眼睛看起來越鮮亮，魚就往往是越新鮮的那種。
手感：摸一下魚是否有彈性，有彈性的魚口感更緊實。
氣味：如果魚不新鮮，它的土壤氣味會比較大，反之則不會
6樓：君有攸往
既然選擇清蒸，那就不要放太多的調料。不然反而會掩蓋魚的清香。
清蒸桂魚做法，清蒸桂魚的做法
原料 八兩左右桂魚一條，鹽半勺，料酒20克，姜數片，醋20克，蒸魚鼓油15克 大蔥絲 青椒絲 紅椒絲 薑絲適量。做法 1 桂魚去鱗 去腮及內臟，清淨乾淨後置於碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上薑片，加入料酒和醋，醃漬5 10分鐘 2 將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋 3 蓋上鍋蓋，蒸10...
清蒸水魚的做法，清蒸鱸魚的做法
你說的水魚是甲魚嗎？如果是的話，水魚殺好後洗乾淨放在洗菜的盆裡，燒一壺熱水，水開後直接澆在水魚上面，水魚表面會有一層膜那樣的東西，要把那層膜撕掉。處理好以後，找個大碗放水魚，加鹽 雞精適量，多加些料酒，加點清水，再加蔥 姜 蒜，入鍋隔水蒸。薑切片，要儘量多放一點，蒜放個10瓣左右，根據個人口味可適當...
清蒸芋頭的做法，關於芋頭清蒸做法
水清霞明 食材 荔浦芋頭1個 調料 白糖適量 製作步驟 1 荔浦芋頭洗淨去皮，切成片，擺放在蒸盤內。也可以不用放入蒸盤，直接放在蒸屜上也可。2 蒸盤放上蒸屜上，冷水上鍋，大火上氣後轉中小火蒸10 15分鐘。3 用筷子可以輕鬆穿過芋頭片，關火即可。稍稍放涼可以搭配白糖蘸著食用。美食小貼士 1 荔浦芋產...